荸荠的最佳吃法和做法

今天给大家分享一下菱角的最佳吃法。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、菱角怎么吃最好吃

二、菱角怎么吃

荸荠怎么吃

荸荠煮、炒、烧、煨、炸皆可。可当水果生吃，但因其长于泥中，可能附着姜虫之类的寄生虫和细菌，吃前最好先用盐水泡20——30分钟，最好再用开水烫过。也可用作烹饪的配料，如与胡萝卜、黄玉米一起用来煲排骨汤。

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克（研成粉），拌匀服，每天2——3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

用法用量

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。一般每天总量以不宜超过 200 克。

熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1、5克（研成粉），拌匀服，每天2——3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

【注意】

虚寒及血虚者慎服。

孟瓷：\"有冷气，不可食，令人腹胀气满。\"

《医学入门》：\"得生姜良。\"

《本经逢原》：\"虚劳咳嗽切禁。以其峻削肺气，兼耗营血，故孕妇血渴忌之。\"

《随息居饮食谱》：\"中气虚寒者忌之。\"

荸荠的做法大全

清炒荸荠

材料：

荸荠

做法：

（1）荸荠洗干净去皮，锅中底油，油热倒入去皮的荸荠中火翻炒2到3分钟。

（2）加入一些糖继续不停的翻炒使糖融化到荸荠上。

（3）翻炒2到3分钟后就可以装盘了。

（4）其实荸荠我们小时候一般都是生吃的，不过网上说生吃荸荠不好，所以拿来清炒一下吃，味道也不错的。

荸荠草莓饼

材料：

荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克，白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。

做法：

（1）将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。

（2）将面团分别包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。

（3）起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。

（4）净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。特点菜式美观，酸甜适口。

荸荠甜汤

材料：

荸荠（马蹄）、银耳、红枣、冰糖。

做法：

（1）银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵。

（2）荸荠洗净，削去外皮，切成小块儿；红枣洗净备用。

（3）将银耳碎，荸荠小块，红枣和冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可。

三、菱角怎么吃

　一、荸荠雪梨汤
　　材料：荸荠30克，雪梨100克
　　调味料：冰糖
　　做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。
　　功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
　　二、荸荠粥
　　材料：大米、荸荠各100克
　　调味料：冰糖适量
　　做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
　　功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。
　　三、海蜇荸荠汤
　　材料：荸荠100克，海蜇皮50克
　　做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。
　　功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。
　　四、荸荠狮子头
　　材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克
　　调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量
　　做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。
　　五、当归荸荠薏米粥
　　材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克
　　做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
　　功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。

四、菱角有哪些吃法

1.生吃:去皮当水果吃，吃之前一定要仔细洗干净，洗干净后去皮，不去皮就吃。

2、煮熟:由于荸荠具有清热泻火、补充营养的作用，可以洗净煮熟，如炒、烧、煮菜、装罐、做果脯等，不仅营养丰富，而且药用价值很高。

3.菱角雪梨汤:菱角和雪梨都是多汁润肺的食物。将其煮成菱角汤，可治咳嗽，清肺热。

4、荸荠粥:荸荠粥有清热化痰、促进消化、生津止渴的功效。咳嗽、痰多、肺热、阴虚口渴的人每天服用一次，能起到很好的缓解症状的作用。

5、海蜇菱角汤:海蜇菱角汤能滋阴润肺，清热化痰。取菱角100克，海蜇皮50克，洗净，去皮切片，海蜇皮洗净。一起放在锅里加水熬汤。

扩展数据:

注意事项:

菱角属于寒性食材。因此，脾胃虚寒、血虚者应减少使用或不吃，以免加重身体问题。

同理，因为菱角性寒，所以对于经期女性也要少吃，避免月经不调的问题。

菱角含糖量高，所以血糖高的人和糖尿病患者不适合食用。菱角也不适合空肚。菱角不会起到充分的作用，反而会刺激肠胃。

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