蒜蓉辣椒酱的做法（蒜蓉辣椒酱的做法视频）

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泰国大蒜辣椒酱的制作方法

材料

4汤匙鱼露

5芫荽根

五个红小米辣椒

五个小青椒

胡椒？？？一个

八个小酸橙

1根柠檬草。

5汤匙糖

4片柠檬叶

六个洋葱。

6瓣大蒜

南江2号片

练习步骤

第一步

提前把材料准备好。

第二步

柠檬叶，香茅，姜，酸橙，大蒜，洋葱，糖鱼露。

第三步

这是制作泰国辣椒的材料。准备好

第四步

柠檬叶

第五步

香茅

第六步

叶子堂

第七步

鲜榨柑桔汁

第八步

将所有材料洗净，提前用盐水浸泡，在控制干燥的情况下将每种材料切碎。

第九步

全部倒入料理机，加点凉，开始倒出来搅拌成块。最后放入切碎的香菜和酸橙汁，继续搅拌。

第十步

只是搅拌。试试吧。不够咸好吗？一些盐，但是不够酸。你能继续加点酸橙汁吗？和柠檬汁一样，不够甜。继续卡亚糖。如果没有糖，可以用白糖代替，根据自己的口味来品尝。

步骤11

留点，马上吃点。把它们放在一个小玻璃罐里，然后放进冰箱。

蒜酱在妈妈生活馆的做法

1.材料:大蒜500g，大红辣椒1kg，卡拉胶5g，盐15g。

2个具体步骤:

第一步:大蒜洗净薄皮，洗净取汁，大红辣椒捣碎，一起打匀即可。

第二步:将蒜泥和辣酱糊混合，加入卡拉胶，煮熟，加盐煮沸。

第三步:瓶子和盖子(不要太满，提前把瓶子烧开消毒)，然后把另一个锅里的水烧开。水烧开后，把装大蒜辣酱的瓶子放进去煮10分钟杀菌。

切碎辣椒、大蒜和辣酱王刚

配料清单

大红辣椒3斤，鲜蒜5-6头，生姜2片，高度白酒1杯，白糖1/4杯，盐适量。

烹饪步骤

一个

辣椒洗净晾干。这一点非常重要。剁碎的辣椒如果和生水混在一起，很容易变酸、发霉、腐烂；

2

大蒜去皮，生姜洗净切片，晾干。小心的话还可以把姜皮去掉。小时候家里一般不削皮，所以也不做这一步。

三

把辣椒切碎。我很懒，用了粉碎机。效果差不多，主要是省事；

四

在机器中捣碎大蒜和姜叶；

五

将花椒、蒜、姜、盐、糖、酒放入干净无油的碗中拌匀，然后装瓶；

六

发酵一两周就可以打开吃了。

最后一档

多加一点盐和酒，有利于长期保养。可以用来炒菜、做菜、凉菜，红色特别开胃。

辣椒酱拌大蒜和虎皮的做法

1.红辣椒洗净、晾干或风干，切碎备用。大蒜和生姜洗净，晾干，切碎(去皮)备用。

2.将泡好的黄豆煮熟，盆里放水，搓掉皮。

3.用手剁。自己吃的话，不要偷懒！(因为用手切很好吃)

4.把盆里的配料搅拌均匀。用这勺撒2勺盐，辣椒酱里的盐可以重一点，因为需要腌制吸收保存。(新手做的时候一定要尝尝这个的味道。)

5.锅里烧开油，关火10秒，然后把油倒在辣椒上。

6.撒上姜粉和花椒粉使其变鲜(少量)，搅拌均匀，放凉。

7.冷却后放入玻璃或瓷器中，倒入少量白酒密封(少量是为了防止白酒掩盖辣椒的味道)，也容易保存。最后密封，两天就可以吃了。一两周之后，味道会越来越好。

广西大蒜辣椒酱的正宗步骤

1.食材:小米辣300g、大蒜300g、姜1根、葱2根、葱半根、香菜6根、香叶2片、八角2个、盐1勺、白糖1勺、白醋1勺、生抽2勺、食用油适量。

二、大蒜辣椒酱的做法:

1.首先准备好所有的食材，生姜小米辣清洗干净，大蒜去皮，生姜清洗干净。如果家里有搅拌机，可以快速搅拌成大蒜、小米辣、姜叶。如果没有，那就跟用刀砍一样。将大葱切片，洋葱切丝，香菜洗净，去蒂备用。

2.取一个锅，放入适量的食用油，然后放入葱、葱、香脂叶、八角、香菜条，用小火慢煎至这些食材全部呈金黄色，然后捞出扔掉。炸过的食用油，用来做大蒜辣椒酱，味道会更香

3.这时加入三分之二的大蒜，用小火慢慢翻炒，直到香味出来，颜色变成金黄色。此时倒入剩余的大蒜，用姜末翻炒辣椒酱，直到辣椒味沸腾，辣椒里的水分干透，这样辣椒酱更香。

4.这时候开始调味，1勺盐和白糖提鲜，白醋缓解小米的辣味，白酒提味，酱油一起，继续搅拌均匀，慢慢把里面的水烧开。记得小火慢炖，不要偷懒直接用大火烤。用那种方法做的辣椒酱一点也不好吃。

5.将炒好的蒜蓉辣椒酱冷却，放入密封保鲜盒中，放入冰箱冷藏。半年后也不会坏。

大蒜酱配方5公斤

香辣蒜酱的制作方法

配方:花椒5公斤，甜面酱1公斤，糖0.5公斤，白醋0.5公斤，精盐0.7公斤，味精0.2公斤，蒜和油。

配料:红辣椒、大蒜、甜面酱、精盐、植物油、糖、白醋。

练习:

1.红辣椒洗净，放锅上。水开后蒸5分钟。蒸好的辣椒冷却后，用刀剁碎。

2.将大蒜去皮，用刀切碎。大蒜切碎。

3.锅中加入适量植物油。油热后，倒入一汤匙甜面酱，小火翻炒。

4.加入一汤匙糖，搅拌均匀。

5.倒入50克白醋(酿造白醋，不建议勾兑白醋)，搅拌均匀。

6.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒。将辣椒酱用小火翻炒，浓稠时加入适量精盐。

7.关火，倒入蒜末翻炒均匀。如果不喜欢大蒜的味道，可以少放点蒜或者炒几分钟后关火。

大蒜和辣椒酱

1.准备好材料，可以加入小米和辣的食物，辣椒洗净晾干，不要受潮；

辣椒可以用料理机打碎，也可以用手切。姜蒜也可以用料理机打碎；

3.炒锅放油，依次放入蒜末，姜末翻炒几下，小火翻炒辣椒。煮的时候会蒸到没水为止；

4.加入糖、盐和白醋，翻炒均匀，然后加入豆瓣酱，小火翻炒；

5.随着油炸的过程，红油会慢慢炸熟。关火稍凉后，加入白酒，放入已灭菌的玻璃瓶中密封保存；

6.因为有食用油，可以保存很久。

李金积大蒜辣椒酱配方

具体配方如下:花生碎60g，李锦记辣酱180g，老干妈发酵酱油90g，李锦记蒜香辣酱65g，沈工烧鸡190g，三五火锅底料5g，白芝麻30g，糖5g，鸡精10g。

制造过程:

(1)首先将黑豆酱、蒜蓉辣酱、火锅底料、烧鸡、辣酱倒入搅拌机中打成糊状。包括各种食物风味，释放出独特的复合风味，引起宇宙的爆炸式转变。

(2)锅中烧开空气，倒入酱汁，小火焖十分钟。大量烹饪需要半个小时。油从锅里慢慢渗出，在时间和热量的催化下，我闻到了迷人的香味。

(3)继续往锅里加入碾碎的花生，炒芝麻五分钟，食材不断碰撞，激发出浓郁的香气。最后加入糖，鸡精搅拌均匀。

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