鲤鱼做法（鲤鱼做法简单又好吃）

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在家养鲤鱼的最佳实践。

调味品

鲤鱼500克

辅料:蒜白、姜3g、八角1粒、米醋1粒、料酒3茶匙、酱油2茶匙、粗盐1汤匙、胡椒粉1茶匙、大豆油6粒。

鲤鱼去鳞、鳃、内脏，血泡洗净备用。

第二步

肥肉切片，葱切3cm片，姜切片，干辣椒切碎，辣酱备用。

第三步

锅加热，倒入少量大豆油，放入油翻炒2-3分钟。

第四步

加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角和13种香料翻炒。

第五步

加入辣酱(可根据口味添加)翻炒至香。

第六步

加入开水，沥干鲤鱼。

第七步

加入鲤鱼(鱼太大，锅里放不下，所以切成两半放锅里)

第八步

加入少量酱油、料酒和一勺粗盐，大火烧开，沿锅边倒入米醋。

第九步

转中火，盖上锅盖炖。

正宗鲤鱼做法

1.材料:鲤鱼1条、鲜黄豆50克、大葱10克、大葱2根、生姜4克、大蒜2瓣。调料:食用油5g、料酒3g、生抽1g、老抽2g、糖1g、盐1g、酱油2g；

2.鲤鱼两边用刀切开，葱、蒜、姜、葱切段；

3.将油倒入锅中。油温四成热时，放入鲤鱼，炸至微黄，捞出；

4.锅内留底油、葱、姜、蒜翻炒；

5.加入鲤鱼、料酒、生抽、老抽、糖、盐、酱油、黄豆；

6.再倒水。烧开后小火炖20分钟。上桌，撒上葱花。

新鲤鱼做法

材料

鲤鱼蒜1个、大葱5根、生姜半片、鸡蛋1个、花椒1个、大料30个左右、白酒3个、盐1大勺(15ml)、酱油1/2小勺(3g)、糖1大勺(15ml)、米醋1大勺(15g)和1大勺(15ml)。

工作方法

1)鲤鱼的鱼鳞和内脏(市面上可以做)，洗净，用斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒上盐和胡椒粉，倒入高度白酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

2)将鸡蛋打散，放入平底容器中，将腌制好的鲤鱼块放入蛋液中，两面蘸蛋液。

3)锅中倒入油，烧至七成热，转中火，放入鲤鱼蘸蛋液，煎一面至金黄色，再翻面煎另一面。

4)取出炸好的鲤鱼，将炸好的鱼油从锅里倒出来(洗锅)。

5)取锅，倒入新油，将刚腌好的鲤鱼的花椒沥干，放入八角、葱、姜片，用刀撒上蒜瓣。

6)闻到香味后，放入鲤鱼，倒入开水(不允许冷水)，过鱼后，放入生抽、老抽、糖。最后沿锅边倒入米醋，立即盖上锅盖，中火焖10分钟。

7)开盖后转大火收汤。汤变粘后，不要把它全部倒掉。红烧鲤鱼拌饭的汤很好吃。

黄河鲤鱼溶液

材料:新鲜黄河鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，葱5克，酱油25克，松茸15克，料酒25克，姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒粉1克，精盐1.5克，香油2克。

工作方法

(1)将大鲤鱼洗净，去鳞去腮，用刀剖开腹部，去除内脏，洗净血沫，两边对角刷5刀。

(2)松茸加水后，洗净沉淀物，去蒂，洋葱去皮，洗净，切成细丝；生姜洗净，去皮切片。

(3)锅内放花生油，大火烧热，顺序稍反时，将整条鲤鱼煎至两面发黄，然后煮料酒，再依次放入辣椒粉、松茸丝、精盐、酱油、姜片，小火煮沸煨熟，再放入葱白、味精，放入香油、胡椒粉，放入香油、胡椒粉。

鲤鱼的十种做法

调味品

鲤鱼500克

辅料:蒜白、姜3g、大料、米醋1粒、料酒3茶匙、酱油2茶匙、粗盐1汤匙、胡椒粉1茶匙、大豆油6粒。

鲤鱼去鳞、鳃、内脏，血泡洗净备用。

第二步

肥肉切片，葱切3cm片，姜切片，干辣椒切碎，辣酱备用。

第三步

锅加热，倒入少量大豆油，放入油翻炒2-3分钟。

第四步

加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角和13种香料翻炒。

第五步

加入辣酱(可根据口味添加)翻炒至香。

第六步

加入开水，最后用鲤鱼调味。

第七步

加入鲤鱼(鱼太大，锅里放不下，所以切成两半放锅里)

第八步

加入少量酱油、料酒和一勺粗盐，大火烧开，沿锅边倒入米醋。

第九步

转中火，盖上锅盖炖。

黄河鲤鱼的简单正宗做法

调味品

大刘一地带

调味品

适量的葱、蒜、干红辣椒、香菜、姜片。

调味品

酒适量，茴香适量，豆瓣酱适量，醋适量，海鲜酱适量。

1.1.一条黄河鲤鱼，洗净，用盐和料酒腌制至少两个小时。

2.2.准备好各种调料，如葱、蒜瓣、姜片、干红辣椒等。食材的形状要根据自己的喜好来切。我不能随便用刀切段切片，按你自己的口味放辣椒。不要吃辛辣的食物。

3.3.锅底放油，比炒家常菜多一点。烧热油锅，放入葱、蒜、干辣椒、姜片炒香。

4.4.把鱼放进锅里，用油烧。香气燃烧时，倒入少许醋，立即盖上盖子闷死。这一步至关重要。倒完醋，迅速盖上盖子闷十秒左右。

5.5.醋闷后，鱼锅加水，倒入少许酱油或海鲜酱，加入两勺豆瓣酱(可以用干黄酱、香酱或其他咸鲜的酱料代替)，加水，加小茴香一撮，大火烧开，小火慢炖。

6.6.炖一个小时左右，鱼开始腐烂，颜色开始变深，就可以煮了。条件允许的话可以炖一会儿。

7.7.鱼炖好后，小心翼翼地放在鱼盘上，加点切碎的香菜点缀一下，再浇点鱼汤。剩下的鱼汤可以配上香菜，很好吃。这么漂亮的大鲤鱼会变成。

五酥鲤鱼法

配料:池塘鲤鱼、黄酒、盐、五香粉、盐、胡椒粉。

一种脆皮鲤鱼制作方法

1.去除鱼鳞、刺网、内脏，清洗池塘中的鲤鱼。

2.用黄酒、一勺酱油、适量盐、适量五香粉腌制；

3.腌制的池塘鲤鱼涂有淀粉，

4.锅中放油，加热至七成热；鲤鱼入池炸至金黄色，捞出沥干油；

5.撒上盐和胡椒，搅拌均匀。

让鲤鱼在田间生活的实践

构成:

鲤鱼1条，豆豉2汤匙，蒜5瓣，姜1片，盐2茶匙，料酒2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙。

天地喂人喂鲤的做法；

鲤鱼洗净后，加入料酒和盐，在底部腌制去除腥味，放入锅中加热，将鲤鱼滑入锅中，将鲤鱼煎至两面焦黄，捞出备用。锅内留底油，放入豆豉、姜末、蒜末，小火煸炒，加入清水2碗、盐1茶匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙，大火烧开，再放入炸好的鲤鱼，小火煨10分钟，然后大火收汁。汤汁减少时，倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠。

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