披萨的做法（披萨的做法大全烤箱）

  今天小编给各位分享披萨的做法（披萨的做法大全烤箱），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

披萨是正宗的。

1.在温水中融化酵母，融化后让黄油冷却。将高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合搅拌均匀，倒入酵母水，将黄油搅拌成球，双手抹油防止粘连，将面团揉成圆润光滑的形状。

2.室温发酵。

3.发酵好的面团内部呈蜂窝状，手感柔软如云。选择玉米粉作为手粉，撒上玉米粉打好基础(或者手上抹油)，揉一会儿，揉排气，均匀分成两份，压平揉圆。

4.把洞放进冰箱15分钟。

5.披萨刷上油，圈上抹上番茄酱，铺上一层马苏里拉芝士，放上秘制五花肉、洋葱、青椒和虾仁，撒上一些马苏里拉芝士。烤箱200度烤12分钟，140度转5分钟。

6.奶酪的量可以根据自己的口味添加，食材也可以根据自己的口味搭配。

都市披萨的做法

[比萨饼]

材料:披萨底:高筋面粉(也叫面包粉)200g，盐2g，酵母3g，水110g，橄榄油10g。

制造过程:

首先，我们会把所有的配料混合在一起，用筷子搅拌，使其呈絮状。

2.继续搅拌，揉成光滑的面团。

3.将揉好的面团分成等份，揉成圆形，盖上保鲜膜发酵20分钟。

4.将醒发好的面团用擀面杖擀成圆形薄饼，放入披萨盘或其他可以放入烘焙盒的圆形模具中。如果没有模具，就放在烤盘里，用手指捏出外围，用叉子卡住中间，防止烤的时候鼓起来。

5.烤箱提前预热，150度8分钟，开始烧烤。

6.烤好后，就可以从烤箱里拿出来了。这是制作饼胚的部分，这样你可以先烧烤，把饼胚放在冷冻室保存更方便。吃的时候拿出来用就行了。

7.如果取出的是成品蛋糕胚，那就有必要对这个过程不是很熟悉。这是半成品，外面卖的饼胚就是这种状态。

8.开始做一个可以刷的披萨:今天，我们来说一个蔬菜丝青椒披萨。

9.烤箱不需要预热。烤箱180度烤10分钟就行了。先把水脱了。

10.在披萨胚周围厚厚的一圈涂上一层橄榄油，在胚中心均匀的涂上一层番茄酱。

11.然后在番茄酱上均匀撒上一层芝士丝，再撒上玉米粒和四季豆，继续撒上一层芝士丝，最后再放上一层火腿或培根。

12.最后在上面撒一层芝士丝。

13.烤箱设定在200度持续12分钟。开始烤吧。

14.烤，烤，上桌，切成等份。

我等不及要吃饭了。我想全部吃掉。一切都是由金属丝制成的。

比萨饼在梁国栋的普遍做法

【披萨面团配料】:高筋面粉250g，鸡蛋1个，牛奶130g，盐2g，糖10g，耐高糖酵母粉3g；

【披萨酱食材】:黄油25g，西红柿3个，洋葱半个，盐适量；

【披萨馅】:黑胡椒香肠2根，甜玉米、豌豆、胡萝卜丁、蘑菇、马苏里拉芝士250g；

【食谱制作流程】:

第一步:将牛奶、鸡蛋、盐和糖放入揉面盆中；

第二步:加入高筋面粉和耐高糖酵母粉。建议使用高筋面粉作为披萨胚。如果没有，可以用普通面粉代替，但是尽量选择耐高糖的酵母粉，发酵效果会好很多。

第三步:将揉面盆里的原料搅拌成面絮，放在揉面垫上揉至光滑柔软。最好是拉个片子出来。

第四步:将揉好的面团放入小碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

第五步:我的披萨酱比较简单。首先，将三个成熟的西红柿表面交叉，放入沸水锅中烫平表面；

第六步:将去皮的西红柿切碎，洋葱切一半备用；

第七步:加热煎锅，加入黄油，小火融化。

黄油尝起来很美味。玉米油都可以不用，黄油更好，而且必须是动物黄油。

第八步:将葱花放入锅中翻炒至香；

第九步:洋葱微香时，将切好的西红柿放入锅中翻炒；

第十步:刚放入锅中的番茄含水量较大，过一会儿会融化成汤，继续小火翻炒；

第十一步:当水收缩，西红柿变成酱，关火，晾凉备用；

面条做好了，披萨酱炒好了，下面是要放在披萨表面的食材。

第十二步:我这里有蘑菇。口蘑的含水量比较高。先放入锅中，用小火烘干。不用油可以直接晾干。

第十三步:除了口蘑，我还准备了胡萝卜丁、豌豆、甜玉米和黑胡椒香肠。这三种食材，胡萝卜、豌豆、玉米，要放在烧开的锅里煮，沥干水分备用。香肠是生的，但是很容易煮。切片吧。如果马苏里拉奶酪是冷冻的，要在室温下取出，解冻备用；

第十四步:取出发酵好的面团，简单的按几下排气，用擀面杖擀出来。我这里用的是长方形烤箱烤盘，所以把蛋糕胚卷成长方形。要是我用一个圆形的披萨托盘，把它卷成一个圈就好了；

第十五步:在烤盘上铺一张烘焙油纸，然后将卷好的面包放在油纸上压一下；

第十六步:用叉子在蛋糕胚上打出密密麻麻的孔。打孔可以防止蛋糕胚在烘焙过程中鼓起来，也有助于蛋糕胚口感更好；

第十七步:将煎好的番茄酱薄薄地涂在饼胚上，适量即可。

第十八步:先撒一点切碎的马苏里拉奶酪。

披萨实践

【所需原料】:高筋面粉150克、蛋液50克、纯牛奶60克、耐高糖酵母粉2克、火腿3片、水煮咸毛豆、熟玉米粒、胡萝卜、番茄酱、马苏里拉芝士丝；

“详细生产过程”:

1.首先，做好披萨底。通常我们用面包配方做披萨底，会有黄油、盐、糖等原料。这次我做了一个简单的版本，全部省略。简单的只有四个，鸡蛋，高筋面粉，酵母粉，牛奶。

2.首先将四种原料混合在一起，将牛奶和鸡蛋混合均匀，倒入酵母粉搅拌均匀。最后加入面粉搅拌成面团，再放在揉面板上揉成光滑的面团。刚开始会很黏。我需要用手揉一会儿。我揉了大概7、8分钟，直到光滑为止。

3.揉好的面团搓圆后，放在面板上，倒一大碗，让面团静置发酵30分钟；

4.30分钟后，面团充满了气体，又白又肥的面团大了一倍。不得不说夏天特别适合做面团。

5.用擀面杖把面团擀开，擀成圆形。在擀面过程中，面团中的空气体会被挤出来，呈圆形扁平状，放在锡纸盘上。这个马口铁盘子有8英寸大，刚好能放进去。如果没有烤饼托盘或锡纸托盘，可以放在锡纸或油纸上，然后放入烤箱。

6.用叉子戳比萨饼的底部。如果你有耐心，请让它看起来更好。我随便扎的，但是真的不好看。

7.挤番茄酱，尽量抹平番茄酱；

8.准备好的披萨馅，包括火腿片、熟甜玉米粒、熟黄豆粒、胡萝卜丁，可以直接吃。还有做披萨必不可少的马苏里拉奶酪屑。

如果要调整馅料里的配料，记得用不易榨汁的熟料。

9.先撒一层马苏里拉芝士。这种全切，直接用就行，特别方便；

10.将火腿片切成小块，撒在奶酪上。同时撒上玉米粒、胡萝卜丁和毛豆粒；

11.最后撒上一层切丝的马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱中层或下层，195度烤20分钟。

如果喜欢拉丝效果好，味道浓郁的披萨，多撒点芝士和芝士片，会更香更好吃。

12.烤好的比萨饼出来了。我用的是25L的烤箱，放在中下层。温度设为195度，烤20分钟。不同的烤箱温度略有不同。这仅供参考。请根据自己的烤箱气质进行调整。如果是30L及以上的烤箱，可以放在烤箱中层烘烤。

香蕉酸奶奶酪披萨的制作方法

材料:香蕉3根，高筋面粉180克，低筋面粉60克，马苏里拉芝士，色拉油几滴，糖15克，酵母5克。

制造方法

第一步

[揉面+发酵]

将两种面粉与酵母、色拉油、糖和适量的水混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

第二步

[卷+盘]

将面团擀成圆形蛋糕，放在烤盘上。烤盘要提前涂上色拉油。用叉子在面团上均匀戳几个洞，防止面团受热。

在蛋糕上放一层奶酪，然后是一层香蕉片，最后是一层奶酪。用奶酪覆盖香蕉，防止香蕉变黑。

第三步

[烘焙]

烤箱180度预热五分钟后，把披萨放在烤箱中间，180度烤15分钟。你可以完成它~

烘烤比萨饼的做法

构成详细信息

高筋面粉250克、酵母4克、黄油15克、奶粉一勺、盐少许、温水15毫升、番茄酱适量、盐少许、糖少许、黑胡椒少许、清水、香菇3朵、菠萝100克、火腿肠1根、鲜虾6只、芝士100克。

烘烤比萨饼的做法

1.将酵母溶解在温水中，静置5分钟，使其完全融化。

2.将融化的酵母水慢慢倒入面粉中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3.加入黄油和少许盐，继续揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑有弹性。

4.将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟。在微波炉里放一碗热水，帮助面团更好的发酵。

5.发酵时间制作披萨汁，将少量黄油倒入锅中，加热融化，加入葱花搅拌均匀。

6.将混合好的番茄酱、盐、糖、黑胡椒和水倒入酱汁中，将披萨汁煮沸。

7.这时，面团已经发酵好了。取出来，将面团轻轻挤压一会儿，卷成饼，铺在烤盘上，用牙签戳孔。

8.放入烤箱第二次发酵30分钟，烤箱放一碗热水)

9.将口蘑洗净，口蘑和菠萝切块，火腿肠切片。

10.饼皮发酵后，抹上披萨汁，将蘑菇、菠萝、鲜虾、火腿均匀的抹在饼皮上。

1.烤箱预热，250度烤11分钟。

12.将奶酪丝撒在烤箱上，在烤箱中烤5分钟。

必胜客奶酪会议的披萨实践

配料:1。材料:中筋面粉150克，水90克，干奶酪100克，虾200克，黑胡椒香肠50克，青椒1个，红椒1个，黄油5克，酵母3克(干)。

2.辅料:番茄酱2汤匙，盐1g。

第一步:准备好各种材料，把虾仁用盐拌好。

第二步:然后把面粉，酵母和水放在一起。

第三步:搅拌成球，加入黄油搅拌至完全吸收。

第四步:然后将面团发酵至两倍大小。

第五步:烤盘抹油，放在一边。

第六步:将面团擀成边缘略厚的小块，用叉子在面团上插入小孔。

第七步:抹上番茄酱，加入黑胡椒和双色椒的香肠片。

第八步:然后把虾放在上面。

第九步:最后，加入干奶酪。

第十步:将披萨放入烤箱，设定190度，烤25分钟。

第十一步:从烤箱里拿出来，晾一会儿再上桌。

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