月饼怎么做（月饼怎么做的方法）

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自制月饼怎么做简单又好吃。

材料:低筋面粉1kg，水300g，檀溪100g，小苏打7.5g，蛋黄液100g，糖600g，玉米油450g。

水和油。白糖。用打蛋器搅拌糖浆。

混合面粉和小苏打，在面粉中间挖一个更大的洞。

将打好的液体倒入面粉坑。注意慢放，倾倒，搅拌，防止液体流出。

将30克面团分成一个球。将30克面团分成一个球。提前准备20克月饼馅。

像过元宵节一样包起来。然后把地址放在模具中间进行粗加工。然后脱模。

将月饼放入烤盘，刷上一层蛋黄酱，190度烤20分钟。

烤好后刷一层玉米油。

如何做出好吃的月饼？

将水加入加热的糖浆中搅拌均匀，然后加入油搅拌均匀。将面粉筛成糖浆，用胶刀搅拌，室温搅拌2小时。将面团分成小块并搓圆，将栗子馅搓圆。皮和馅的比例是3: 7。

2.捏碎一块面团，中间放入馅料，慢慢把面团往上推，用馅料包好，揉成一团。在球上拍一些面粉，将球面团放入月饼模具中。

3.烤盘上放烤布，把烤盘上的月饼压出来，表面喷水，烤箱预热200度，中层烤10分钟，取出晾干5分钟。

4.稍微冷却后，用蛋液(蛋黄和蛋清的比例为2: 1)刷皮，继续烤皮至金黄色，冷却后封油。

5.成品。

你可以做任何形状的月饼。

1.月饼馅

材料:

花生碎50克，瓜子50克，核桃仁40克，熟黑芝麻40克，蔓越莓30克。

糖60克，麦芽糖70克，糯米粉200克，植物油50克，纯净水100克。

练习:

1.将所有坚果翻炒，然后卷起来(不要故意碾碎，有些颗粒更好吃)。

2.将糯米粉放入煎锅中，小火翻炒至微黄。注意火候，不要煎。煎好后，放凉。

3.将所有干湿料倒入盆中，搅拌均匀，分成每份40G的馅料，然后用手做成丸子。

2.月饼皮

材料:

中筋面粉220g，转化糖浆150g，碱水4g，油4g，小苏打50g，盐1g。

练习:

1.将糖浆+水放入盆中，用筷子搅拌均匀打匀，然后加入油，打至乳化。

2.加入小苏打和盐，搅拌均匀。

3.将面粉筛成面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛1-2小时；

包装好的月饼

将松散的月饼面分成20g块，用手压成饼，裹上一层月饼馅，慢慢提起，直到面团完全闭合，再用月饼粉碎机轻轻压出。

烘焙月饼

烤箱提前预热，在准备好的蛋糕表面喷一点水，烤箱170度烤5分钟，5分钟后取出冷却，刷一层蛋黄液，冷却到160度烤10-15分钟，至表面金黄即可。

开州特产圣山冰薄月饼怎么做？

材料

紫薯400克、奶油芝士100克、黄油30克、糖粉20克、炼乳两勺、芒果浆100克、奶油芝士80克、小麦淀粉25克、糖粉30克、糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、植物油18克、牛奶185克、糖粉50克、红心龙汁880。

工作方法

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1/23先做奶酪和芒果馅。芒果去皮取果肉，100g果肉压成泥，果肉切成小块备用。

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将2/23芒果泥加入到80克软化并搅拌的奶油奶酪中，然后加入20克糖粉和25克小麦淀粉并混合均匀。

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3/23将芝士芒果泥放入微波炉中一分钟，取出搅拌均匀，再放入一分钟，取出搅拌均匀，重复三次。

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4/23然后将芝士芒果泥加入芒果果中，揉成一团，放入冰箱备用。

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5/23制作奶酪和紫薯馅。紫薯蒸400克，用筷子插一下，压成泥就行了。用筛子筛一下，让味道更细腻。

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6/23 100奶油芝士室温软化，然后均匀分布。将30克黄油放入微波炉中，咬至融化。

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7/23紫薯泥混合奶油芝士，加两勺炼乳。

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8/23将黄油和20g糖粉混合成紫薯糊，搅拌均匀。

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9/23将奶酪和紫薯馅搓成球状，放入冰箱备用。

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现在做一个冰壳。将185毫升牛奶、18克植物油和50克糖粉倒入碗中，搅拌均匀。

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1/23将45克糯米粉、35克蘸米粉和20克小麦淀粉在碗中混合均匀。然后倒入上一步的牛奶，边倒边搅拌，直到混合均匀。混合浆料在两侧进行筛分。然后静置半小时。

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2/23将过筛的浆料放入碗中，盖上保鲜膜。放入碗中煮沸并蒸25分钟。

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3/23蒸面团时，取一部分糯米粉，放入锅中用小火翻炒至微黄，无生粉味。冷却后可作为蛋糕粉使用。

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14/23平稳搅拌蒸好的面糊。

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5/23将面团摊开冷却，分成每份25g的小剂量，揉成圆形。

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16/23双手蘸蛋糕粉，压平冰皮。将两种馅料(芝士紫薯馅和芝士芒果馅)包入面团中。

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7/23模具轻抹油，面团在蛋糕粉中轻滚，然后放入月饼模具中压出月饼的形状。准备好的冷冻月饼放在冰箱里更好吃。

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8/23红龙汁可以加到冰皮里。先用料理机把火龙果打成汁，再过滤。

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9/23龙汁被添加到配料中，以代替白冰果皮配方中的一部分牛奶。牛奶100克，龙汁85克。其他材料与白冰果皮的配方相同。

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20/23红心火龙果彩色冰糕成品

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1/23抹茶味，绿茶粉可以直接搓成冰皮。

海藻月饼怎么做，带馅的？

材料:

1.馅料:白豆沙300克，海苔50克，松子60克，麦芽糖50克，盐10克，玉米油100克。

两个。油皮:中筋粉150克，低筋粉150克，猪油120克，糖12克，盐3克，纯净水85克。

三个。糕点:低筋面粉200克，猪油100克。

四个。装饰:蛋黄1个，纯净水5g，杏仁适量。

动词(动词的简称)练习:

1.将所有馅料放入料理机中打碎，然后取出拌匀，分成等份丸子备用。

2.将所有油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包好，松弛30分钟左右。

3.同理，将面团搅拌均匀，揉成面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟左右。

4.面团和面团被分成大小相等的小份。

5.取一张油皮，擀平，把面团放在上面，包好，用擀面杖横擀竖擀三遍，擀成圆形面团。

6.在面团上放适量馅料，包好。

7.包好后，表面刷一层蛋黄水。然后放入预热到200℃的烤箱中烘烤15分钟。

8.15分钟后取出，翻过来刷一层蛋黄水。把它放回烤箱，烤10分钟。

月饼的面团怎么做？

肉馅原料:300g猪肉馅、葱花、姜末、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、色拉油、香油、

鸡蛋1个，淀粉适量

制造过程:

1.在肉中加入葱花、姜末、盐、酱油、胡椒、鸡精、色拉油和香油，搅拌均匀。

2.打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌成肉末。

3.加入适量淀粉，搅拌均匀。

4.搅拌的肉很粘。

油皮:面粉250克，水125克，糖25克，猪油40克。

酥脆:低面粉200克，猪油100克。

烘焙过程:

1.将油皮和糕点材料混合成面团，松弛20分钟。

2.将油皮和油酥分成20份(油皮约22g，油酥约15g)。

3.取一张油皮，揉平，包在油酥里。

4.放进老虎嘴里，慢慢合上。

5.闭上嘴，用保鲜膜包起来15分钟。

6.取一个小面团，压平，从中间上下卷成椭圆形。

7.从上到下卷起来。

8.把它们依次卷起来，然后松开后盖上的保鲜膜15分钟。

9.卷成椭圆形，卷起来。

10.依次滚动，然后放松15分钟。

1.压平松散的面团。

12.用擀面杖擀薄成圆饼。

13.取肉放在圆饼中间。

14.慢慢包起来。把猫身上多余的面条拿走。不要捏得太紧，以免露出馅料。

15.轻轻按压包裹好的圆饼。

16.把圆形蛋糕放在烤盘里。

17.烤箱预热170度，烤10分钟，取出翻盖，烤8分钟，再取出翻盖，烤7-。

大约八分钟。

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