酸萝卜的做法（酸萝卜的做法视频）

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酸萝卜又甜又酸又脆。

材料:胡萝卜1根、胡萝卜1根、自制剁椒、盐15g、糖20g、米醋15g。

烹饪步骤:

1.去除胡萝卜和胡萝卜的根部。

2.将萝卜去皮备用。(也可以去皮留下，这样味道会更脆。)

3.将萝卜切片。绿萝这次没摘好，核有点白。)

4.撒盐腌制30分钟。

5.戴上一次性手套，挤出盐水。现在萝卜片软了。

6.加入糖、米醋和自制的剁椒。

7.搅拌均匀。

8.放在干净的保鲜盒里无水无油，放冰箱。

9.浸泡24小时即可食用。

糖醋萝卜的正宗做法

第一步准备材料:鲜白萝卜、小米辣、姜、蒜、盐、醋、糖、蚝油、酱油。白萝卜洗净切片，记得不要去皮，这样不会脆。用两勺盐腌制半小时，挤出水分。

第二步:准备酱料:将小米切成姜片、蒜片，放入小碗中，加入一勺盐，倒入热油刺激口感，再加入两勺酱油、两勺醋、两勺糖、一勺蚝油和半碗开水，拌匀。

第三步:将处理好的萝卜片倒入准备好的果汁中，注意果汁中不含萝卜，放入冰箱冷藏12小时。酸、脆、甜的萝卜都可以享用。

都安高陵酸萝卜的做法

材料:萝卜1个，辣椒5个，白醋250ml，白糖2汤匙，辣椒5个。

辅料:水和盐2汤匙。

1.萝卜洗净切块，然后用盐腌半小时左右。

2.准备醋和胡椒粉。

3.将辣椒切成小块。

4.半小时后，萝卜用凉开水洗两遍，然后放入辣椒和糖。

5.在小锅里煮一些辣椒水，烧开后放凉备用。

6.准备玻璃瓶。确保里面没有水，而且是干净的。

7.把萝卜放在玻璃瓶里，然后倒入白醋。根据自己的喜好倒白醋。如果不喜欢太酸，就少倒。倒完后，倒入适量的花椒水。

8.盖上盖子，第二天就可以吃了。

整个腌萝卜。

1.白萝卜洗净不去皮，切去头尾，再将白萝卜切片。

2.将切片的萝卜放入大碗中，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟。把萝卜用水和水腌制一下，这样萝卜更入味。而且萝卜吃起来清脆爽口。

3.腌制萝卜时，用斜刀把姜、蒜、红辣椒切成辣椒圈。红辣椒也可以和小米一起辣。

4.萝卜腌制一定时间后，用纱布包好萝卜片，裹紧，拧干萝卜片的水，放入盆中。萝卜不要腌制太久，容易咸，腌制好的萝卜也不要用水洗，否则容易变质。

5.加入姜片、蒜片、红椒圈、500克酱油、100克陈醋、100克白糖、50克味精，放上20克花椒。

6.锅中加入100克色拉油，加热，将热油倒在辣椒上，刺激辣椒的香味。

7.带上一次性手套，把萝卜片和调料搅拌均匀。

8.将拌好的萝卜放入保鲜盒或玻璃罐中，放入冰箱冷藏。腌制2小时即可食用。2天后味道更好。

酸萝卜切丝的简单方法

食材:
萝卜500g
调料
盐5g、八角5g、花椒20g、泡椒10g、白醋50g、糖5g
1。萝卜洗干净后，用厨房纸擦拭表面。
2 .将萝卜放入碗中，加入八角、胡椒、泡椒和2片生姜。
3 .将盐和糖、白醋和凉开水(比例为1: 1: 2: 10)倒入另一个碗中，搅拌均匀。水量一定要过萝卜，一点点就好，因为水里有盐，萝卜会被盐出来。
4 .将搅拌好的水倒入萝卜碗中，盖好密封，冷藏24小时左右。

酸萝卜炖肉

材料:老鸭1000克，酸萝卜300克，白萝卜200克，泡椒和生姜适量。

练习步骤:

第一步。老鸭宰杀后，清洗干净。

第二步。放入汤锅中，放入冷水中，准备焯水。

第三步:把酸萝卜从坛子里拿出来，泡在姜里，用刀把萝卜切片，姜切片。

第四步。把煮好的鸭子的血倒掉，加一锅水，加入三五片姜(不是泡姜，泡姜等。).).

第五步。当火沸腾时，把它关小。此时加入老萝卜和泡好的生姜，小火炖两个小时。

第六步。鸭子炖好后，加入新鲜白萝卜，继续炖十分钟。

第七步。好吃的酸萝卜老鸭汤做好了。

生姜和萝卜的正宗做法

【食材】:白萝卜2个，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200毫升。

[练习]:

1.先将白萝卜表面用盐洗净，清水冲洗干净，沥干。不要把白萝卜皮剪掉。腌萝卜皮超级脆，好吃。我总是先选萝卜皮吃。这是腌萝卜的秘诀之一。

2.然后把白萝卜切成三段，再切片，再切片成条。切片的时候不要切的太薄。差不多一样厚。

3.将切好的白萝卜条放入干净无油无水的盆中，撒上适量盐腌制半小时。腌制时，白萝卜会出水。腌制后，用手擦干水分。最好戴一次性手套。一定要把水擦干。用盐腌制可以去除白萝卜的辣味，让酸萝卜口感更好，更脆。这也是提示之一。

4.腌制白萝卜时，将小米椒洗净，去蒂，用厨房纸巾擦干，然后将小米椒切成小圈。白萝卜腌制好后，加入准备好的小米椒和野辣椒。如果不能吃辣，可以减少辣椒的用量。

5.然后加入半碗泡过野辣椒的水。一定要加，这样腌出来的萝卜才好吃。这也是提示之一。

6.然后加入适量的白米醋。你能尝到酸味。如果觉得不够酸，可以再加点。

7.最后加入少许盐和碎冰糖，用干净的筷子拌匀。因为泡野辣椒的水很咸，加的时候不能放太多盐。

8.将拌好的酸萝卜放入用开水烫过的玻璃缸中，盖上盖子，摇一摇，然后放置半天再吃。

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