如何煮龙虾

你被煮龙虾的主意吓倒了吗？煮是准备龙虾最流行而且简单的方法。19世纪初龙虾曾经是穷人的食物。在公众舆论转移前。渔民开始猛烈的猎捕和销售的甲壳类动物。现在全世界特别是美国的东北部都把龙虾看作是一种珍贵的食物。以下是如何煮龙虾。

素材

活龙虾


水


盐

怎么煮龙虾的方法

1在锅里注入足量的水。

15或19升的水可以安全的放进5.4到7.2斤的龙虾。作为一个经验法则。最好是有多点水而不是过度拥挤的锅但太多的龙虾。




2每一夸脱的水加一到两勺的盐。

为了达到最好效果最好使用海盐。


可选择的 : 在水里加入一根百里香。两片月桂叶和一只柠檬的汁水。这会使水变成肉汤而不是盐水。


纯粹主义者可能会想坚持一个简单的盐水。如果你打算用融化的黄油吃龙虾。你就不需要做肉汤。




3把水煮沸。

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你想要一个沸腾的水来确保在放进龙虾后水还是会均匀受热。暂时把水温调低。




4把龙虾放进煮沸的水里。

在你把龙虾放进锅里时需要注意几个事项 :


把龙虾钳子上的橡皮筋留着直到你把它们浸没在锅里。它们的钳子是很强大的并可能导致你受伤。在你这么做时。要从龙虾的后背抓住它们。


先把龙虾的头放进水里。


尝试迅速把你要烹饪的龙虾放进锅里。如果你要煮多个龙虾。把它们同时放进锅里这样你就能同时把它们取出。




5盖上盖子并立马设定时间。






6对于0.9斤的龙虾煮大约8分钟。更多的重量请根据以下的烹饪指南。






7在特定的烹饪时间后。检查龙虾是否煮熟。

如何才能辨别龙虾是否完全煮熟。请尝试：


检查颜色。一只完全煮熟的龙虾是深红色的。意志没煮熟的龙虾有点木炭的颜色。


拉龙虾的触角。如果完全煮熟。龙虾的触角会很容易脱落。


检查肉质。一只完全煮熟的龙虾的肉质是饱满。纯白。不透明的。而一只没煮熟的龙虾的肉则是松软而且透明的。


测试雌性龙虾的卵。煮熟的龙虾的卵应该是微红而且饱满的。而没煮熟的卵则是深绿色或是黑色的。

注意事项

不要把锅子塞的太满。如果你有很多龙虾那还是分批煮比较好。


用融化的黄油和柠檬煮一对龙虾。


为了更好的效果。请使用海盐。

警告

只是用活的龙虾。或者是刚刚新鲜杀死的。
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3772.html

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