清蒸鲟鱼（清蒸鲟鱼头）

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中式寻鱼蒸法

清蒸中华鲟如下:

1.先把新鲜的鲟鱼处理一下，用刀把鱼刮干净，去掉鱼身上的粘液，再在鱼身上划几刀，这样鱼会更鲜美。

2.取一个干净的小碗，放入蒜、姜、葱，用工具捣碎，搅拌均匀，抹在鲟鱼上腌制片刻。

3.鲟鱼腌制后，鱼盘中会有一些汤。在这一点上，我们需要失败。

4.将适量的水倒入蒸锅。有蒸汽时，将鱼和盘子放入蒸笼中蒸一段时间；5.在煎锅里倒入适量的油，加热。加入辣椒炒香；大葱洗净切丝。搁置。

6.蒸好后取出鲟鱼，在鱼上浇点香油和酱油调味，在鱼上放葱花，最后趁热把准备好的辣椒油浇在鲟鱼上。

清蒸鲟鱼

原料:鲟鱼2000克。

辅料:适量油、盐、姜、葱、辣椒油。

清蒸鲟鱼

将鱼洗净。

2.准备好姜蒜等调料。

3.加入辣椒酱和酒，拌匀。

4.在砧板上切一个洞，把调料塞进去。

5.放一个盆，最好是盘子。不幸的是，我家没有大家伙。

6.锅上蒸。

7.烧点油，放点辣椒进去；倒进鱼里。

8.成品。

一种蒸鲟鱼的方法

1.鲟鱼宰杀洗净，擦洗粘液，放入盆中备用。

2.在鱼身和鱼肚上抹上盐和料酒，放入葱姜丝中腌制20分钟。

3.水烧开后，将鱼放入蒸笼，通风后蒸8到15分钟，视鱼的大小而定。

4.鱼蒸熟后，淋上少许蒸鱼酱，撒上葱花。

5.锅里放辣椒，然后倒一点油，煨到冒烟，捞出辣椒，把油倒在鱼上。

清蒸鲟鱼是最正宗的做法。

最正宗的蒸鲟鱼方法如下:

原料:鲟鱼2000克。

辅料:适量油、盐、姜、葱、辣椒油。

清蒸鲟鱼

将鱼洗净。

2.准备好姜蒜等调料。

3.加入辣椒酱和酒，拌匀。

4.在砧板上切一个洞，把调料塞进去。

5.放一个盆，最好是盘子。不幸的是，我家没有大家伙。

6.锅上蒸。

7.烧点油，放点辣椒进去；倒进鱼里。

8.成品。

清蒸鲟鱼怎么做？

1条鲟鱼

半个洋葱

5片生姜

四川胡椒

适量的油

酱油蒸鱼

半勺料酒

清蒸鲟鱼

取一条新鲜的鲟鱼，在它两侧的鳃根处切一刀，然后用盐粒擦去黑色粘液。然后，用剪刀从肛门处剖开腹部，取出内脏和鳃。取出内脏时记得撕掉腹膜，处理后用清水洗净。最后根据蒸盘的形状，把鱼的刀换一下，在鱼身上放一把花刀备用。

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将鲟鱼放入盘中，加入姜和料酒，捞好腌制20分钟。腌制后将鲟鱼去姜，将料酒倒出盘中，然后将鱼洗净沥干，放入盘中备用。

在蒸锅里烧水。水烧开后，将盛有鲟鱼的蒸锅放入锅中，SAIC后蒸14分钟，关火，取出蒸锅倒水，然后将蒸好的鱼露倒入锅中，将胡椒粉和葱花均匀撒在鱼上，最后烧开一锅热油，淋上即可食用。

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1.鲟鱼本身有一些腥味，但只要把体表的粘液刮掉，把腹部的膜撕掉，用料酒和生姜充分腌制，就不会有腥味。

2.当然，鱼如果能保持完整最好看，但如果不搭配蒸盘，就需要适当切块，否则后期就不好蒸了。

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