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八角是什么？
八角通常指八角。
又名八角、八角、茴香、茴香。这是一种八角属植物。它的同名干果是中餐和东南亚烹饪中的调味品之一。它闻起来很香，可以整个使用，也可以磨碎使用。
八角的特征
八角瓣呈半椭圆形，有一定厚度，背面倾斜弯曲，中心带蒂。正面每个角瓣中间都有一条缝，可以看到里面的种子。裂缝较大时，种子脱落，中间有圆形带蒂脐带。每个叶片的顶端是钝的，而不是尖的，并且有一个小的弯曲的尖角。
具有八角香料特有的天然辣味，闻起来清香爽口。拿一片八角花瓣，咬一口，尝一尝。首先给人一种刺痛，类似酸味，回味中有淡淡的甜味。
八角是什么调料？
配料是八角和茴香，俗称八角调料。八角是中国特有的常青树。它的果实形状奇特，呈齿轮状。每个果实由七到九个豆荚组成，大多数是八个。
八角在烹饪中应用广泛，主要用于烹煮、油炸、卤制、酱制、烘焙等。八角常被用来做牛肉、兔肉菜肴，可以去腥增香，调节口味，增加食欲。
购买八角应注意的问题
正常八角的颜色是红棕色，八角本身的光泽也能明显发现。市面上的劣质八角大多会是一种，颜色较浅或者土黄色。所以简单的办法就是根据八角的颜色来选择八角。
一般来说，一个正常八角的花瓣数可能在7到10个之间，但最常见的是8个。劣质八角可能有10瓣以上，所以在购买八角时，可以根据这种情况轻松选择优质八角。
以上内容参考百度百科-安妮塔。
茴香是什么意思？
八角是指八角，是一种香料。茴香是八角的另一个名字。它是八角茴香的果实，有八个角，有丰富的自然香味，味道甜美。八角适合炖菜或炖肉，也可以加工成五香粉，和辣椒、茴香等香料一起食用。
大皮瓣角度整齐，一般8°，皮瓣纯净厚实，尖角平直，蒂向上弯曲。它是甜的，含有挥发油，有强烈而特殊的香气。由于收获季节不同，可分为秋季和春季作物。
秋辽果饱满，红亮，香味浓，荚尾暗沉，品质好。春辽薄，绿，稍尖，香气弱，品质不如秋辽。
生长在亚热带潮湿温暖的山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省。台湾省、福建、广东、贵州、云南、浙江等省均有栽培。其中，广西壮族自治区梧州市八角产量居全国第一，是八角之乡。
配料在烹饪中被广泛使用。它们主要用于烹饪，如煮、煎、腌、酱和烘烤。常添加于牛肉、兔肉菜肴中，可去腥增香，调节口味，增加食欲。
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