油茶的做法（油茶的做法和配方）

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奶奶的日常油茶做法

【油茶】做法步骤:

1.准备500克普通面粉，适量的黑白芝麻、核桃、炒花生，还可以加入橄榄、杏仁、杏仁等坚果。

2.将核桃仁放入石臼中，捣成碎末，倒在案板上。将花生倒入其中，捣碎。

3.然后把黑白芝麻和花生核桃倒在一起，用刀碾碎，让几颗坚果充分融合在一起。

4.锅加热，不放油直接倒入面粉，小火快速翻炒。把面粉里的水炒香，微黄，就熟了。放在一边待用。

5.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的坚果粉翻炒几下，让坚果粘上油，然后倒入炒好的面粉，小火翻炒，让坚果和面粉混合均匀。

6.翻炒2分钟左右。闻到坚果的香味后，关火继续炒一会儿，让油茶凉下来，避免结块。

7.油茶叶冷却后，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。吃的时候喜欢在甜的嘴里加点糖，咸的嘴里加点盐，然后冲进开水里，很香。

油茶在李记的实践

油茶是四川的特色小吃。冬天面馆、粥店、面馆都会有这种油茶。这道菜是用米粉(即由米制成的细粉)烹制而成，并配有各种菜肴。最喜欢的材料。很简单。这道菜的重点是这道油茶怎么做。非常关键。\"

构成详细信息:

食材:大米一斤，痱子少许，花生一勺。

清炒青豌豆，一勺脆皮黄豆，一勺榨菜，半个。

辅料:酱油、胡椒粉各1/5勺。

如何制作油茶；

1.新鲜的大米不需要清洗。直接放入料理机。打磨成粉，个人觉得这个米粉有点粗糙，好吃。什么大白米都行。个人觉得一般做饭用的米饭就可以了。)

2.准备好制作油茶的所有材料。将米粉和花生翻炒至熟。萨兹。切碎的榨菜颗粒。炒四季豆和大豆。可以根据个人口味搭配。这是一种传统配料。

3.现在是关键的一步。煮这个米线。因为搅拌时间长，这里给大家描述一下。第一步:让我们把水放进锅里。开小火。(注意热度。)拿着这个。等开水稍微热一点的时候，一点一点的倒入，然后搅拌。第二步。这个米线。煮好后一定要用力搅拌，不然他会搅成一团。是我们的时候了。看一看。如果你觉得太干，可以加点温水。把米粉熬成米糊就行了。

4.趁热端上碗，放一勺酱油在上面。因为所有的香料都有一点咸味，所以不需要放盐。

5.再放一遍。花生，榨菜，四季豆，最后在面条上撒上痱子。最后一步是在辣椒上倒油。胡椒里没有油。老干妈，往地上倒一点辣椒油就行了。美味的食物准备好了。

油茶的真实做法

1/5

将油倒入锅中，将油转小火，倒入面粉，来回翻炒至面粉变黄变香，即可上桌，摊开。

2/5

将花生、核桃、芝麻放入锅中用小火煸炒。不要油炸它们。炒的过程中可以加入适量的盐。油炸后，粉碎，冷却。

3/5

将冷却后的面包屑倒入面粉中搅拌均匀，油茶干就做好了。

4/5

吃的时候可以把适量的油茶倒在碗里，用热水冲洗，在冲洗的过程中不断搅拌，防止长痘。

5/5

搅拌均匀就可以吃了。如果味道不够好，还可以加入辣椒油、辣椒等香料。

一种油茶籽的方法及配方

1.材料:炒芝麻150克，普通面粉400克，花生150克，糖适量，油适量，各种干果适量。

2.将炒好的芝麻用料理机打碎，放入碗中备用。

3.将花生炒熟，去皮，然后用料理机打粉。

4.热个热锅，先不放油，用最小的火慢慢翻炒面粉。

5.多少面粉？翻炒大约十五到二十分钟，直到面粉微黄。

6.端上炒好的面粉，过筛。如果有面粉球，碾碎它们。

7.锅加热，加入适量油，待油温达到六七成时，改小火，加入面粉、芝麻粉、花生粉，一起加入干果。翻炒十到十五分钟左右。

8.最后根据自己的口味加入适量的盐或糖。

9.油茶做好了。一勺粉可以用两勺左右的热水煮。

油茶在山东金乡的实践

配料清单

面粉500克，花生50克，杏仁50克，核桃50克，芝麻20克，黄油100克。

烹饪步骤

1/7

将面粉放入锅中，小火翻炒。

2/7

等到面粉变成金棕色，加入黄油搅拌均匀。如果有牛骨髓油或者黄油，没有可以加植物油。

3/7

将准备好的坚果放入烤箱烘烤。如果没有烤箱，可以用煎锅小火煎。我这里准备了杏仁、花生、青坚果，可以因地制宜。只有花生可以。

4/7

切碎成熟的坚果。

5/7

进一步粉碎成小颗粒。

6/7

搭配油炸山茶花面，最好搭配熟的黑芝麻和白芝麻。

最后一档

取油茶50g，倒入少许开水，搅拌。当油茶与水充分接触后，加入足够的开水，使其达到你喜欢的稀薄浓度，然后享用:)

油茶在西昌的实践

构成:

米粉50克，面条10克，水350克，洋葱1根，榨菜10克，花生10克。

调料:

食用油10g，盐1g，鸡精1g，辣椒油2g，花椒粉1g，酱油1g。

练习:

1.榨菜切碎，洋葱切碎，洋葱切碎；

2.将适量的油倒入锅中。油温升高，放入面条，炸至金黄色。取出放凉，掰成小块；

3.锅里留底油，花生炸至变色，取出；

4.将水和面粉倒入锅中，搅拌均匀。大火煮沸后，继续搅拌。取一大泡，关火，放入碗中；

5.加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、酱油、榨菜、小葱、花生拌匀。

甘肃油茶的道地性实践

调味品

普通面粉100克

1400毫升水

扭转适量

熟白芝麻适量

20克甜杏仁

调味品

含盐量

十三香是一点点

练习步骤

1.将甜杏仁洗净，用温水浸泡30分钟。(如果早上吃，晚上泡，早上直接用)

2.将面粉放入平板中，放入微波炉中搅拌2分钟，然后取出再搅拌2分钟。

3.筛一次面粉。(晚上也可以准备)

4.锅内放入1200ml水，放入沥干的杏仁，烧开煮5分钟。

5.向过筛的面粉中加入200毫升水，搅拌成细糊状。慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止糊底。

6.面糊煮沸后，加入适量煮熟的白芝麻。

7.加入适量的十三香和盐，搅拌均匀。

8.加入香油拌匀。

9.放入碗中，加入绞好的面团，搅拌均匀即可食用。

油茶在略阳的实践

1.准备食材。

2.将花生、核桃、黑芝麻、白芝麻依次放入保鲜袋中。

用擀面杖把它弄断。

4.把它打碎，放在一边。

5.拿个壶。(小火烧得很热)

6.加入面粉。

7.用小火慢慢连续翻炒。

8.翻炒至微黄，有麦香。

9.筛面粉。

10.过筛后。

11.锅里小火放油，倒油。再次将面粉筛入锅中。

12.翻炒面粉，直到它变成棕色和湿的。当它闻起来有香味时，加入碾碎的花生、核桃、黑芝麻和白芝麻，稍后关火。

13.冷却后可以放在瓶子或食品袋里随身携带。

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