如何制作羊角甜甜圈

羊角甜甜圈是羊角面包和甜甜圈的混合体。美好滋味让人们如痴如狂。这个层层酥脆的片状混合体十分美味。许多人不惜在高档的面包店前排队几小时。只为了趁还没卖完前买到它们。与其花大半天的时间在人行道上排队。不如测试你的烹饪技能。阅读以下怎么制作羊角甜甜圈的方法。自己在家动手制作羊角甜甜圈！

素材

面团

1包活性干酵母


约175毫升温牛奶


2汤匙糖


2个大鸡蛋


1茶匙香草精


约375克面粉


1茶匙盐


约226克黄油


约750毫升葡萄籽油或菜油（用于油炸）

糖霜

约128克糖粉


1茶匙牛奶


½茶匙香草精

怎么制作羊角甜甜圈的方法

方法1准备面团

1让酵母发挥作用。

把酵母和牛奶放在同一个碗里搅拌。等待约5分钟。直到酵母开始起泡。




2添加盐、糖、鸡蛋和香草。

用木勺或打蛋器搅拌均匀。




3拌入面粉。

把面粉分成3杯。一次拌入约125克面粉。搅拌均匀后才放入下一杯。




4揉面团。

用手或搅拌器附带的揉面团工具揉搓至少5分钟。直到面团光滑、有弹性。




5把面团包好。然后放入冰箱。

用保鲜膜把揉好的面团包起来。放入冰箱冷藏1/2小时。




6打发黄油。

把黄油放在搅拌碗里搅打至发白、蓬松。如果你家的空气温热。可加入约60克面粉。和黄油一起打发。以免黄油过于软化。

方法2折叠及翻转面团

1把面团擀成长方形。

在桌面上撒一些面粉。把面团放在上面。用擀面杖擀面团。把面团擀至约6毫米厚。




2涂上黄油。

用刀取一些黄油。涂在长方形的面团上。确保覆盖整个表面。继续涂黄油。直到黄油用完为止。




3把面团折叠成3层。

纵向对折面团。就像折叠一封信一样。




4冷藏面团。

面团需要冷藏1/2小时。




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5翻转面团。

从冰箱取出面团。再度把它擀至长方形。这一次。横向对折面团。让面团左右两端重叠在一起。横向折叠被称为翻转。用保鲜膜把翻转好的面团包起来。放入冰箱冷藏1/2小时。




6再次擀面团及对折。

取出冰箱里的面团。把它擀至长方形。纵向对折成3层。就像折叠一封信一样。再把它放回冰箱冷藏1/2小时。




7擀面团及翻转。

取出冰箱里的面团。擀至长方形。翻转面团。让面团左右两端重叠一起。




8把面团放入冰箱。冷藏一夜。

完成所需的折叠和翻转后。面团需要休息。用保鲜膜包好。然后放入冰箱。第二天早晨就能炸面团了。

方法3炸羊角甜甜圈

1把面团擀平。

把面团放在撒了少许面粉的桌面上。最后一次把它擀平。你可把它擀得比较厚一些。大概1.25厘米。




2把面团切成8个圆形的甜甜圈。

你可以用直径2.5厘米的环形切割工具在每个圆形面团的中心切一个孔。




3用中火加热油炸锅或深底锅里的油。

让油达到约177摄氏度（350华氏度）。




4拿起羊角甜甜圈。把它放入加热过的油里。

用漏勺或漏铲拿起盘子里的羊角甜甜圈。然后放入油里。




5炸至两面变成金黄色。

羊角甜甜圈在油炸的过程中会膨胀。炸好后。把它们放在晾架或纸巾上冷却。




6制作糖霜。

将糖粉、牛奶和香草精一起打发。糖霜应呈粘软柔滑状。




7把羊角甜甜圈浸入糖霜。

糖霜只需覆盖甜甜圈上方。你也可以把糖霜洒在甜甜圈上。把甜甜圈放回晾架或纸巾上。等待糖霜变干。

注意事项

为图省事。你也可以购买超市里已经做好的羊角面包冷藏面团。无需自行准备面团。


你可在刚沾了糖霜的羊角甜甜圈上撒一些坚果粉或切碎的坚果。

本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3860.html

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