虾线是虾的什么器官（虾线是虾的什么器官如何去除）

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虾线在哪里？

虾线在虾的背面。

虾的头部是头、胸、甲三位一体，它的胃、肝等内脏都集中在这里。把虾的壳剥开后，可以看到背面有一条黑线，那是虾的肠子。虾的头部和肠道里难免会有一些细菌，不能吃，主要是防止细菌感染。

虾线是在背上还是在肚子上？

吃不下。虾背上的黑线是虾线，是虾未完成的废料。嘴里有泥腥味，影响食欲。虾线是虾的消化道，在虾的背部。有些很暗，有些很亮，几乎看不见。这和它们里面的土壤有关。如何去除虾纹:选择新鲜的虾，注意它背上浅浅的虾纹。准备好牙签，先洗干净，用手托住虾。在虾尾第二段插一根牙签，去掉虾线。注意，在采摘之前，可以将虾的最后两段弯曲按压，保证最后一段的黑色部分移动到第二段的前面。低头看虾头，掰下来。小心不要太用力。只要虾是新鲜的，在虾脖子的背面就能看到一条黑色的虾线，在虾头的背面能看到一团用薄膜包裹的黄黑色垃圾。轻轻夹住这团材料，虾线就取出来了。小心拉动虾线，整条虾线即可顺利取出。注意:虾后脑子里有吃的东西，但如果不想分辨，建议直接把整个虾脑洗干净。\\ s

为什么有些虾线在上面，有些在下面？

基本上虾可以分为三部分:虾须、虾眼、虾头、虾钳、虾尾。分门别类有很多种，我们通常只关注可以用来做菜的部分。比如虾串，就是虾最外面的部分，虾的顶端。虾熟了，找到弯虾的顶端，剥开外壳，可以看到一条细细的黑线。

挑虾一定要上上下下吗？

你必须做出选择。

线上线下都有虾米。我们吃虾的时候，上下都是黑线，需要去除。这种虾线其实就是虾的肠道器官，所以很脏。我们在吃虾的时候，一定要把这两条线完全去掉，才能吃到虾的鲜美。

虾背上的虾线是虾没有排泄的废物。如果口感浑浊，影响口感，就要去掉。而且小龙虾的消化系统容易积累重金属，为了食品安全应该去除黑虾线。

处理虾头和虾线

从虾头和虾身的连接处到第三个连接处，用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接处视为一个连接处)。

一手拿着虾，轻轻推出牙签，另一手挑出虾线。

这样一般会先挑出虾头附近的虾线。

用手慢慢拉虾线，靠近尾部的虾线末端会被完全拉出来。

虾头顶部中间有一根非常尖锐的刺。做饭的时候一定要切掉，不然会不小心刺伤手或者嘴。

用牙签刺穿虾头和虾身的连接处。

将虾放在流水下，用牙签将连接处的黑色物质冲洗干净。这部分比较脏，除了虾的内脏集中在这里，还装了沙袋。

清洗虾一般需要五个步骤，切除虾须、虾刺、虾脚、挑虾线、清洗虾头内脏。

这样你就大功告成了，不仅去掉了虾线，还把虾洗干净了。

东北人挑虾线是什么意思？

因为东北常见的虾是那种刀额的新虾，虾的整个背部都有一条虾线贯穿。其实所谓虾线就是虾肠，是虾的消化器官。我们刚买的虾香肠里可能有未消化的东西。如果我们直接煮了吃，虾肠里面深色的东西就会被吃掉，不卫生，不健康。

所以在做菜之前，我们一般都是把虾线挑好，从头数到三分之一，用牙签插进去，然后拉。基本上可以挑出整条虾线。

活虾好选，死虾不好选。

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