发面的方法（发面的方法 酵母粉视频）

今天给大家介绍一下面团的制作方法以及酵母粉视频的相应知识点。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

如何快速改变脸型？

第一步:先将温水、酵母、白糖混合在一起，然后搅拌均匀，让白糖全部融化，然后耐心等待5分钟。

第二步:将准备好的发酵水放入面粉中，同时将盐放入面粉中，用筷子将面粉搅拌成面粉絮状物备用。

第三步:将面粉揉成面团，然后反复揉面，直到面团表面非常光滑细腻有活力，面团揉好。如果还是不知道怎么分辨面团是否揉好，可以慢慢拉开。如果膜能拉出来，也说明面团揉到位了。想要馒头软，面团一定要揉到位，不然馒头看起来就像死面团。

第四步:准备一个蒸笼，在蒸笼底部放2碗热水，然后将锅里的面团放入蒸笼，立即盖上盖子，耐心等待20分钟。面团会比以前大一倍。发酵面团时，不要中途掀盖，会使热气流失，导致面团发酵不成功。

做面条有几种方法？有什么简单易学，适合初学者的吗？

想要做出好吃的面食，必须掌握面团的制作方法。对于新手小白来说，他没有厨房经验，所以他必须学习一些简单的制作面条的技术。可以选择米酒面团，醋面团，酸奶面团，糖面团，都很好用。

米酒本身含有大量的酵母，活性很强。然后，当面粉准备好了，倒在水里搅拌。搅拌成面粉，不断揉搓。在揉面团的过程中，加入一些米酒可以使揉好的面团快速发酵。而且这种方法可以让面食更加香甜绵软。而且不需要太多时间，只需要10分钟左右，发酵就可以很棒。

而且一定要控制好面粉和米酒的比例，不能太多也不能太少。如果家庭条件有限，实在没有米酒，也可以选择用白酒代替米酒，也可以起到同样的效果。在面团里加点醋也是非常好的。而且原理和米酒差不多。但是加醋的时候一定要控制好量，不能放太多，否则会让面团太酸，影响口感。和面的时候也可以加入老面或者做出不同的口味。

虽然在揉面的过程中加入一些酸奶很不寻常，但还是值得一试。在揉面的过程中，可以适当加一些酸奶，因为酸奶中的细菌比较多。可以减少发酵时间，这样做出来的面食也会有酸奶的奶味。但是加入酸奶后，需要加入一些食用碱来中和酸碱。适当加些糖也能提高菌群的活性，让煮出来的面食更甜。综上所述，如果你是新手，想做面食，可以试试边肖总结的以上技法。

制作面团的方法

做包子很辛苦，做好了就成功了一大半！以下是我为你整理的关于面团制作方法。希望对你有帮助！

快速护发的方法和步骤

1.面粉

传统的中式糕点通常使用蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。除非另有说明，一般市售面粉可视为中筋面粉。

加水

温水和面，揉面时分批加水。中国传统糕点要按照500g面粉、50%温水、1%酵母的比例制作，可以加入少量的糖。

3.酵母

如果用酵母粉发酵，一定要加泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样面团会更光滑。

揉面

慢慢搓。如果面团粘在手上，就在手上加点水揉一揉，这样就不会粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，表面就揉好了。

醒着的

第一次醒来。用湿布盖好面团，放入暖封空中发酵至两倍大小。时间大概1-1.5小时，看温度。

第六步:设计

为了省火，大家可以放下一个锅，试着蒸一蒸。但是，如果蛋糕之间的距离太近，它们可能会粘在一起。可以在可能接触到的地方刷一点油，防止粘住。

醒着的

第二次醒来。将蒸锅底部的水加热到35℃，放在蒸锅上，盖上盖子，等待40分钟。

8.汽蒸

根据大小。面食蒸的时间有长有短。可以把锅调成小火，用手按压判断熟没熟，再调成大火。

但不要多次开盖，也不要关火后马上开盖，这样面食容易回缩。炖两三分钟后，开盖取出，这样蒸出来的面食才是最美的。

做面条的十大技巧

第一个面团制作技巧:选择合适的发酵剂。

1.烘焙面团的膨松剂有三种:小苏打、面肥(老面粉)、干酵母粉。它们的工作原理都是一样的:在合适的条件下，发酵剂会在面团中产生二氧化碳气体，然后加热膨胀，使面团变得柔软可口。

2.小苏打释放的气体并不丰富，所以小苏打制成的成品柔软度并不是很好。而且是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。不推荐。

3.面脂，有些地方也叫老面，是最后一次发酵后剩下的一块面团。经过适当的保存，它开始作为一个菌株发酵。面粉肥料必须和碱一起使用，因为它会使面团变酸。但是碱会破坏面粉的营养，而且用量很难控制，成品容易浪费，不建议使用。

4.活性干酵母(酵母粉)是一种天然酵母提取物。它营养丰富，更可贵的是含有丰富的维生素和矿物质。不仅含有丰富的维生素，而且对面粉中的维生素有保护作用。不仅如此，酵母还可以在繁殖过程中增加面团中的B族维生素。所以用它发酵的成品面食营养价值要比蛋糕、面条等未发酵的面食高出几倍。

第二大烘焙技巧:泡打粉的量要多要少。

发酵粉是一种天然物质。过多不会造成不好的结果，只会增加发酵速度，甚至可能会增加更多的营养成分。所以对于面食新手来说，多不宜少，以保证面食的成功率。我经常用的安琪的酵母和丹宝莉的酵母都是在超市买的，效果不错。

不过话说回来，再多的面粉也不可能倒进一整袋酵母里，对吧？呵呵~给个大概的用量比例:500g面粉大概是5g干酵母粉。但也不要太教条~温度、湿度、面粉品种、水温等。能影响发酵时间和效果，所以要灵活调整应用~

第三招:激活酵母对于新手来说更重要。

我其实不太注意干酵母的添加方法。有时候懒的时候可以直接和面粉混合，然后加入温水和面粉。但对于初学者来说，酵母用量、搅拌不均匀等问题都会对烘焙效果产生一些影响。所以建议新手先激活酵母:将适量的酵母粉放入容器中，加入30度左右的温水(约为面团总用水量的一半，不可太少)。省事的话，水都没问题。)搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是激活酵母的过程。然后将酵母液倒入面粉中，搅拌均匀。

和面的第四个技巧:面团的水温要控制好。

使用温水。温度优选在28到30度之间。但是很多朋友家里没有装食物的温度计怎么办？用你的手感觉它，只是不要让你的手变热。特别说明:用手背测量水温。即使是夏天，也推荐温水。当然冷水也可以。只希望烘焙过程越短越好，可以节省时间，呵呵~

第五招:面粉和水的比例要合适。

面粉和水的比例对烘焙非常重要。很多朋友总是说没有，可能是面团太硬了。水少面多，面团就硬了。这种面团适合做手擀面。面条多水少，面团软，成品口感差。什么比例合适？我给你一个大概的比例:500g面粉，加水量不能少于250ml，大概是2: 1。当然，在做馒头或者包子的时候，可以根据自己的需要和饮食习惯来调整面团的硬度。同时也要注意不同面粉的吸湿性不同，灵活使用~

和面的第六个技巧:面团要揉得顺滑。

将面粉与酵母和水混合后，充分揉捏面团，并尝试将面粉与水充分结合。揉好的面团直观的形象就是面团表面光滑湿润。水太少不能搓，水太多会伤手。

第七个养发技巧:保证合适的温度和湿度是成功的关键。

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，优选不超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最有利于面团发酵的。温度好处理，夏季室温基本能满足正常发酵的需要。但是湿度不好控制。教一个朋友一年四季都可以用的方法:在大蒸笼里放60-70度左右的热水，盆放在锅里(盆不要接触热水)，盖上蒸笼。蒸笼的小环境，既有温度，也有湿度。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱，也可以。

面团制作第八招:二次发酵，别忘了。

可以看到从蒸锅里取出的面团有很多气孔。但是发酵不应该这样结束。呵呵~ ~如果就此结束也不是什么大错误，只是成品面团的口感和形状会有所不同。在面板上揉面团，揉出面团中的空气体，然后放入相对密封的容器中，室温下发酵30分钟左右。二次发酵对成品面团的柔软度起着重要作用。

面团制作技术之九:巧用发酵辅料。

1.添加少量的糖可以提高酵母的活性，缩短面团的发酵时间。

2.加入少许盐可以缩短发酵时间，使成品更柔软。

3.加入一点酒醅可以帮助发酵，给成品增加香气。

加一点蜂蜜可以加快发酵过程。

加一点牛奶可以提高成品质量。

6.加入一点酸奶可以让酵母满负荷工作。

7.加一点蛋液可以增加营养。

第十个烘焙技巧:活性干酵母的生产日期很重要。

很多朋友总说:他们问我护发技巧的时候我也是这么做的。为什么我的头发起不来？我也纳闷:到底是什么问题？我没有办法，只能建议你买一袋新的酵母粉再试试。结果她回来告诉我:原来失败的原因已经找到了，就是酵母粉过期了，新的成功了！

面条的制作方法是什么？

发送方法如下:

首先，我们准备面粉，把它放在一个容器里。如图所示:

2.再准备一袋安琪酵母。如图所示:

3.将5g左右的安琪酵母倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。如图所示:

4.用手搅拌面粉、酵母和水，表面粗糙。如图所示:

5.我们用手反复揉面。如图所示:

6.最后搓完脸就可以醒了。如图所示:

那就是面团制作方法的介绍和酵母粉的视频。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

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