藕粉的做法（藕粉的做法视频）

今天给大家介绍一下藕粉的做法，以及藕粉做法视频对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

一种藕粉的制作方法

做法如下:

1.将新鲜莲藕洗净，去皮，切成小块。将莲藕块用榨汁机打成莲藕糊，加水搅拌，然后倒入纱布过滤。

2.将莲藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中，再次过滤，得到富含淀粉的悬浮液。

3.将富含淀粉的悬浮液置于阴凉处沉淀两小时。上面倒掉清水，下面留淀粉。

4.将底部剩余的淀粉放入容器中，暴露在阳光下。烘干后就是藕粉。

藕粉的制作方法

莲藕淀粉是由莲藕制成的。具体方法如下:

材料:老莲藕1根。

步骤:

1.将买来的莲藕去皮。

2.莲藕切丁，洗净。莲藕里会有泥，所以会清理干净。)莲藕加水浸泡成淀粉。

3.用料理机(我没有料理机，是用榨汁机做的)把莲藕和莲藕泡成莲藕浆。

4.找一个大一点的容器，放一个框架在上面，铺上纱布，把莲藕浆倒在砂布上。

5.将洗净的莲藕浆倒入大容器中，继续用清水冲洗莲藕渣，将莲藕浆放入容器中反复冲洗，直至莲藕渣变成清水。

6.洗一大盆藕粉水，静置过夜。

7.沉淀后清水会滴，最后是藕粉。

8.最后，莲藕淀粉烘干，储存，随时冲泡都很方便。

如何自己做藕粉

如何自己做藕粉

怎么自己做藕粉？莲藕是我们生活中很常见的食物。好吃，莲藕含有很多营养价值。日常生活中可以经常吃一些莲藕，也可以达到药食同源的效果。让我们学习如何自己制作藕粉。

如何制作藕粉1

莲藕是我们生活中很常见的一种食物，味道鲜美。此外，莲藕含有大量的营养价值。日常生活中经常吃一些莲藕也可以达到药食同源的效果。而且做莲藕的时候，烹饪的种类很多，不管是凉拌，炖汤，还是糯米莲藕，都特别好吃。

除了这些做法，还有一种特别普遍的做法，就是做藕粉。在平时，很多人特别喜欢喝藕粉汤。不过在喝藕粉汤的时候，他们也是在网上买的。其实我们可以自己在家自制藕粉，简单，无添加剂，好吃又有营养。

首先准备一些七孔莲藕。这些莲藕淀粉含量会更多，做莲藕淀粉会更容易。莲藕准备好后，洗净，去皮，切成小块，放入榨汁机中，加入适量的水，捣成泥状。

将莲藕捣碎后，准备一个盆，盆上铺一层纱布，然后将捣碎的莲藕倒入纱布中。榨出汁后，加些水，然后洗莲藕，重复几次，直到淀粉洗不出来。

洗完后放在一边，静置。淀粉沉淀成清水后，倒出清水，然后取出淀粉，铺在帘子或盘子上晾干。然后，藕粉就完成了。喝的时候加点糖，用开水冲泡。方法简单。自制的藕粉没有添加剂，口感更好。

如何制作藕粉2

目前市面上有很多莲藕淀粉，都是速溶颗粒包装，价格也挺实惠的。一罐300g的藕粉，用刀切开，差不多40元。

其实藕粉的做法很简单。简单来说，就是把新鲜的莲藕做成汁，然后用沉淀淀粉做成。

今天给大家分享一下藕粉的做法。是纯手工的，没有添加剂，吃起来更有保障。

材料:

莲藕，水。

练习:

把莲藕外面的泥洗干净，用刀把莲藕的皮剥掉。用刀把莲藕两端的头切掉，有助于清理藕孔里的泥。)莲藕去皮后，切成小块。将莲藕丁放入破壁机中，加入一杯水，按下榨汁按钮，制成莲藕汁。

取一碗空，放入密密麻麻的滤布中，将莲藕汁倒入滤布中。

拿起布的两面，用手挤压滤布，挤出莲藕汁。将榨好的莲藕汁用密实的滤布过滤一次，过滤两次的莲藕汁会更纯净，没有杂物。

将莲藕汁放在一边，静置1小时。

你会发现莲藕汁表面浮着一层水。倒出这层水。不可能全部倒出来。你需要把莲藕汁留到另一个晚上。

莲藕汁中的淀粉完全沉淀后，除去表面的清水，留下粘稠的莲藕淀粉。

将烤盘放入烤箱，以65度热风模式烘烤半小时至一小时，直至淀粉干透。(如果烤出来的淀粉颗粒较大，可以用料理机打碎。)

莲藕淀粉怎么做？

将两勺藕粉放入碗中，加入少许糖，少许熟黑芝麻，蔓越莓干和切碎的坚果，加入少许冷水搅拌藕粉。倒入沸腾的热水，边浇边搅拌，将藕粉搅拌成糊状，表面撒少许桂花。

如果吃不完藕粉，需要放在密封的罐子里，保持密封。

一种藕粉的制作方法

藕粉是一种白色粉末，是人们经常食用的方便食品。它是以新鲜莲藕为主要原料制成的一种食材，食用前可直接用开水冲泡。莲藕淀粉是一种历史悠久的传统滋补食品，是由干莲藕研磨而成的无麸质粉末。藕粉营养价值高，药用效果好，制成方便食品后食用方便。可以用开水冲着吃。味道鲜美，老少皆宜。今天我就来介绍几种常见的藕粉做法。

第一种方法:莲藕淀粉水果粥。

配料:藕粉、苹果和水。

莲藕淀粉水果粥的做法:

第一步:将莲藕淀粉和水混合均匀，将水果切成非常细的块备用；

第二步:将藕粉倒入锅中，慢炖，边煮边搅拌至透明；

第三步:最后加入切好的水果，稍微煮一下。

第二种方法:藕粉鸽蛋汤。

配料:鸽子蛋、藕粉、糖、桂花。

藕粉鸽蛋汤的做法:

第一步:取10茶匙，抹少许猪油，将鸽子蛋分别敲入勺子中。

第二步:将藕粉倒在案板上，磨成细粉，放入盘中；把勺子放在笼子里，用小火蒸鸽子蛋，取出备用。

第三步:锅中放入500克水，烧开，加入糖和桂花；糖融化后，倒入盛有藕粉的盘中，边倒边搅拌均匀，放入碗中，再放入鸽子蛋，即可食用。

第三种方法:藕粉汤圆。

配料:白糖、蜜饯金桔、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子、酒醅、桂花、枸杞、水、猪油。

藕粉圆的做法:

第一步:将金桔、核桃、松子打成大颗粒，将所有白糖、蜜饯金桔、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子混合，加入少许猪油拌匀。

第二步:揉成丸子，将藕粉过筛，将丸子在藕粉中均匀滚动，使其粘上一层薄薄的粉末，然后用漏勺放入沸水中。这个过程重复五六次。

第三步:将冲泡花的糖水煮沸，不加糖，加少许枸杞。

第四步:将准备好的丸子放入糖水中，至浮起来，汤汁略浓。

第五步:均匀光滑的外皮，香甜爽口的馅料，浓郁的桂花香和淡淡的藕香汤汁~甜而不腻，金桔馅料的化痰止咳功效更是赞不绝口！

怎么自己做藕粉？

做法如下:

1.将新鲜莲藕洗净，去皮，切成小块。将莲藕块用榨汁机打成莲藕糊，加水搅拌，然后倒入纱布过滤。

2.将莲藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中，再次过滤，得到富含淀粉的悬浮液。

3.将富含淀粉的悬浮液置于阴凉处沉淀两小时。上面倒掉清水，下面留淀粉。

4.将底部剩余的淀粉放入容器中，暴露在阳光下。烘干后就是藕粉。

藕粉是什么做的？自制藕粉

藕粉是很多人喜欢吃的一种食物。袋装喝，甜腻腻，营养丰富。很多家长朋友经常给孩子吃藕粉，有些人不太清楚怎么做。

藕粉是什么做的？

莲藕做的。由于糊化作用，莲藕淀粉的外观呈半透明胶状。

糊化:糊化一般指淀粉的糊化。当淀粉与水混合加热到一定温度时，淀粉颗粒膨胀塌陷，形成粘稠均匀的透明糊状溶液。淀粉糊化的本质是当水进入微晶束时，淀粉分子之间的缔合状态被打破，淀粉分子失去原来的取向和排列，变得混乱，即淀粉颗粒中有序(结晶)和无序(无定形)分子之间的氢键被打破，分散在水中成为胶体溶液。

牛奶加热后，在一定的温度范围内，淀粉颗粒开始被破坏，晶体结构消失，体积膨胀，粘度急剧上升，淀粉变成粘稠的糊状物，即无定形淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料的类型和淀粉颗粒的大小而变化。

自制藕粉的实践

配料:鲜莲藕、糖。

工作方法

1.新鲜莲藕洗净，去皮，切成小块，放入碗中，用清水浸泡1小时；

2.将切好的莲藕丁连同浸泡莲藕的水一起放入搅拌机中打碎；

3.将打好的莲藕汁倒入小锅，保留藕渣用于制作莲藕饼；

4.在打好的莲藕汁中加入适量的水，用小火煮至半透明，同时保持搅拌，防止烧焦；

5.煮好的藕粉加适量的糖就可以吃了。招数1。莲藕有两种，一种比较脆，适合炒。口感好的面条适合蒸或者煮汤。

2.如果能把打好的莲藕汁再用纱布过滤一下，煮出来的藕粉就和外面买的一样清澈了。

3.自制的藕粉味道清香，是买来的藕粉无法比拟的，而且天然健康，适合老人、小孩和脾胃虚弱的人食用。如果家里有需要藕粉排气做手术的人，这种方法是一种选择。

一种藕粉的制作方法

1.“洗”:用抹布、稻草等将附着在新鲜莲藕表面的泥洗掉。然后切下莲藕节和烂藕尖，剥去皮上的脏点，用筷子洗去藕段的泥孔。

2.“搓”或“磨”:将洗净的莲藕段用搓板搓成糊状，或用手和粉碎机切碎，然后在石磨上磨成糊状。磨的时候要边提藕边加水，这样磨出来的浆才均匀细腻。如果条件允许，可以用打浆机或粉碎机打莲藕浆。

3.将莲藕浆“过滤”入白布袋中，在木盆或缸的表面放上木架，将白布袋放在木架上，再用木板、石块压下，使莲藕浆与莲藕浆渣分离。按压时应先轻后重。不要太担心，以免袋子破了。取出压榨后的藕渣，加入适量的水，搅拌，倒入布袋中，再次过滤，从袋中取出藕渣(可作为配合饲料使用)。

4.“沉淀”:将莲藕浆充分搅拌后静置5小时以上，除去上清液(可做肥料)浆，沉淀出来的面团即为湿藕淀粉。

5.“晒”:先将湿藕粉表面的浮渣铲去，再将湿藕粉切成片或铺在竹片上暴晒，直至碰碎。含水量最好保持在20%以内，打谷场要防止沙子或杂质飞进，影响质量。

如果要做纯藕粉，可以在半成品中加入一定比例的糖精或白糖。如果想替代藕粉，可以在藕粉中加入一定比例的红薯粉。

真假藕粉和真藕粉的区别一般是颜色白，质地细腻，杂质少。煮熟后颜色透明。冷却后随清水漂浮，莲藕淀粉下沉。红薯做的假藕粉呈灰色浑浊状，煮熟后呈糊状。

藕粉食疗

1.用白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，加入适量白糖和水，熬成稠膏状服用。它能生津止渴，清热除烦，醒酒。

2、银耳莲藕淀粉汤

银耳25克，藕粉10克，冰糖适量。将银耳浸泡，加入适量冰糖，与藕粉一起炖服。

功效:可预防子宫肌瘤，清热润燥，止血。适合月经量大，红血丝的人。

3、莲藕粥可以润肤美容。

【组成】藕粉25g，白米(或麦片)25g，糖适量。【方法及用法】照常煮饭，将煮好的饭与藕粉混合，加糖即可食用。或者把麦片煮几次，就是把藕粉搅拌一下，加糖，早上吃。【功效与应用】能固精益气，乌发须发，润泽肌肤，滋养心脾，可作为心脾两虚引起的失眠多梦，心烦口渴，神疲乏力的辅助食品。注意:莲藕性寒，可治失血、发黄、分叉，还有养胃养心、滋阴美容、安神定志的功效。

4.苹果莲藕淀粉

材料:莲藕淀粉200克，苹果300克。

制法:将藕粉和水混合均匀，苹果切成细粉。将藕粉放入锅中，用文火煮开。当它透明时，加入苹果粉，稍微煮一下。

吃:作为零食，用量自愿。

功效:健脾开胃，补养气血；可用于治疗贫血和慢性胃炎。

5.自制莲藕粥

原料:葡萄干、熟芝麻、山楂、花生等。

方法:首先，用95度的开水将莲藕淀粉冲洗干净。

然后将准备好的葡萄干加入藕粉中，慢慢搅拌。

优点:藕粉口感更好。

以上是藕粉的介绍和藕粉的视频。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~