牛肉馅饺子怎么调馅（牛肉馅饺子怎么调馅嫩）

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牛肉馅饺子配料表

1.材料:牛肉3000克，芹菜1把，葱姜末，胡椒粉，精盐，酱油，味精，色拉油，香油少许。

2.用刀将牛肉剁成肉末，加水单向搅拌；3.牛肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、盐、酱油、味精、色拉油和少许香油备用；

4.芹菜用水焯一下，切成芹菜粉。加入牛肉馅，搅拌。

饺子里的牛肉馅

材料:牛肉1块、芹菜1小把、姜1块、葱1根、生抽2大勺、老抽2大勺、八角2块、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

1.牛肉洗净，控湿，切丝，剁碎。大葱去掉干的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，将适量面粉放入锅中，在一小碗清水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉，搅拌至絮状，再继续揉成球状。

牛肉通常又干又薄。做饺子馅的时候，需要往牛肉馅里打水。锅中加入一碗水，放入花椒、香叶、葱、姜片，开大火冷却。

3.在牛肉馅中加入2汤匙生抽、2汤匙生抽、适量盐和姜末，搅拌均匀，将干料水分倒入肉馅中，分三次。每次倒入饲料水后顺时针搅拌，使牛肉充分通电。

正宗的牛肉饺子馅的配方

1.材料:牛肉250克、芹菜200克、面粉200克。2.辅料:胡萝卜50g，鸡蛋1个。3.牛肉剁成粉，芹菜焯一下备用；将芹菜、胡萝卜和洋葱、生姜和大蒜切碎备用。4.准备一个大碗，倒入芹菜、胡萝卜、牛肉、葱、姜、蒜末，打一个鸡蛋，加入盐2g、料酒2g、色拉油20g、鸡精1g、黑胡椒1g。用筷子朝一个方向搅拌3分钟。

5.将盐用水融化，然后将水洗入面粉中。用筷子搅拌面团，用手揉成三色面团。6.将面团放入碗中，盖上干净的湿布，醒发20分钟。

7.在案板上撒上干面粉，取出面团，放在案板上，揉成条状。用刀切成8-10g的小剂量，压平小剂量，用擀面杖擀成饺子皮备用。

8.把馅包在饺子皮上就可以煮了。

饺子包牛肉需要什么调料？

将牛肉浸泡在水中，可以沥出血液，减少牛肉的腥味。

将辣椒浸泡几个小时，准备好葱和姜备用。用刀剁馅的时候，边剁边加辣椒水，可以去除牛肉的腥味，使牛肉变嫩。

将准备好的葱、姜切碎，与牛肉一起剁碎至糯米变软。然后可以配上香菜，胡萝卜或者白萝卜。加点酱油、生抽、盐、花生油、鸡精等。并搅拌均匀。

饺子怎么拌牛肉馅？饺子里有哪些牛肉馅的菜好吃？

牛肉和白萝卜性味甘凉，能健脾消食，而牛肉性温，有暖胃、强筋骨的作用，为人体提供蛋白质等营养。补益气血的功效。两者相辅相成，营养全面，是营养不良、消化不良、腰膝酸软者的绝佳选择。

还有牛肉和大白菜，含有粗纤维，促进肠道蠕动。牛肉补脾胃，营养丰富。搭配大白菜，更有营养，相辅相成。牛肉白菜馅特别适合体弱多病的人，对肺热咳嗽的人也有好处。牛肉也可以配上芹菜和胡萝卜。

下面是牛肉白菜饺子的馅料。将适量的大白菜洗净，切块，加入少许盐，拌匀，然后将白菜中的水分挤出。不要挤得太干。将500g牛肉切碎，加入葱蒜末和酱油，加入香油和五香粉，搅拌均匀，然后静置半小时左右。告诉大家一个让肉馅更香的小方法。锅热后放入食用油，放入葱、姜、蒜末，翻炒后关火，冷却后放入牛肉馅。最后把白菜往一个方向放入牛肉馅中拌匀，加入适量的盐和鸡精。肉准备好了。太好吃了！

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