今天,我想和大家分享一些关于如何制作泡菜的问题(韩国泡菜的制作方法和配料)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、韩国泡菜的做法
最正宗的泡菜制作方法如下:
材料:大白菜2.5kg,胡萝卜2根,苹果2个。
辅料:韩式鱼露1瓶,蒜1把,盐适量,韩式虾酱1/3罐,辣椒粉500g。
1.洗一颗大白菜。
第二步:切割
3.在盐水中浸泡48小时,用重物按压,记得水要满,因为盐水可以释放大白菜的水分。
4.大白菜48小时后萎缩了一半。5.把大白菜拧干后,摊开沥干水分。如果时间比较赶,不引流问题不大。
6.一把大蒜
7.切开,放在一边
8.打开虾酱备用。
9.开始腌制
10.一层大白菜,一层苹果胡萝卜,均匀撒上辣椒粉。
11、全部完成
12.把鱼露和虾酱混合均匀,加点盐,就可以入味了。调好味后,倒入大白菜。
13.倒入大白菜中。
14.盖住它。
15、腌制35天据说维生素最高,耐心等待结果。
16、35天后,咸菜就好了。
泡菜基本信息:
“朝鲜泡菜”是朝鲜半岛上以蔬菜为主要原料,以各种水果、海鲜和肉类、鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子是乳酸菌,还富含维生素、钙、磷等无机物和矿物质,以及人体所需的十多种氨基酸。
泡菜吃后有五种口味,可以配米饭和酒。容易消化,胃口好,能提供充足的营养。泡菜代表了韩国的烹饪文化。因为韩国地处寒冷漫长的冬季,没有水果和蔬菜,所以韩国人用盐腌制蔬菜过冬。
在16世纪,引进的辣椒被广泛用于腌制泡菜。实际上,称它为“泡菜”是不正确的。真正的“泡菜”是指一种由乳酸菌发酵而成的美味食品,流行于中国西南地区。其制作工艺与“韩国泡菜”明显不同,重点在于“泡”字。我们应该区分这两种美食。
二、韩国泡菜的制作方法
三、泡菜的制作方法
材料
1棵卷心菜
梨半
两汤匙虾酱
苹果一半
辣椒面250克
一点盐
两汤匙鱼露
两勺辣椒酱
糯米粉适量
葱适量
适量的水
一点糖
韩国泡菜的做法
准备如图所示的材料。
准备所需的配料
将卷心菜洗净,切成两半。
把它切成两半。
将盐均匀地撒在每片叶子上。
把重物放在缸里压出水需要很长时间。
第二天,把桶里的水拿出来,然后用清水洗,洗几次。
沥干一点放入塑料盒中。建议晾干。
烧开一锅水,加入糯米粉。建议加热前将糯米粉溶解在水中,防止糯米粉凝固。
当糯米粉的状态明显变化,变得透明时,就可以关火等待使用了。
将梨、苹果和洋葱切好备用。
糯米粉冷却后倒入准备好的容器中,加入适量的鱼露、盐、糖、辣椒酱、辣椒粉、虾酱根据自己的感觉,应该不会差。
酱料冷却后,可以把白菜均匀的铺在上面。
做完后大概就是这样,然后密封发酵一周左右就可以吃了。
四、泡菜怎么做
泡菜的做法如下:
材料:大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红辣椒1个。
辅料:生姜15g,白糖3g,大蒜2g,盐5g,鸡粉3g,白酒3g,胡椒面3g。
1.准备好黄心大白菜,姜丝,梨,苹果,红辣椒,蒜。
2.苹果、梨、红辣椒切块。
3.倒入红辣椒、姜丝、蒜、白糖、盐、鸡粉、白酒和韩国辣椒面搅拌均匀。
4.把盐均匀地撒在卷心菜上。
5.放入破壁机中打成辣椒酱。
6、一层辣椒一层白菜。
7.放入苹果片。
8、一层辣椒一层白菜,加梨片。
9.装完后用保鲜膜包好,48小时后取出。
以上是边肖关于泡菜制作方法(泡菜制作方法及配料)及相关问题的回答。希望关于泡菜制作方法(泡菜制作方法和配料)的问题对你有用!
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