自制生日蛋糕（想学做生日蛋糕）

今天给大家分享一下自制生日蛋糕的知识，也说明一下自己想学做生日蛋糕的愿望。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

在家自制蛋糕的方法和步骤

在家自制蛋糕的方法和步骤

大家都爱吃蛋糕，也有很多人喜欢吃蛋糕，尤其是小孩子看到蛋糕就喜欢吃。除了生日，孩子只要看到蛋糕就开心，又软又甜。下面我们就来看看家里做蛋糕的方法和步骤以及相关信息。

在家自制蛋糕的第一步

首先，通过蛋黄分离器分离蛋黄蛋白。有了这个工具，蛋黄可以很容易地分离出来，放进两个更深的锅里。

蛋黄中加入20克糖和适量的油，用手动打蛋器朝一个方向搅拌，直到没有颗粒为止。然后筛入面粉，搅拌成面糊。切记不要用力搅拌，要之字形搅拌，直到没有面粉颗粒为止。

蛋清盆里加几滴柠檬汁，有腥味。用电动打蛋器打蛋清，稍微打一下先放糖，再放糖，再把蛋清打到有点硬，再放糖，最后把纹路清晰的蛋清打出来。提起打蛋器后，有个小挂钩就好了。

然后将三分之一的蛋清奶油放入蛋黄糊中，搅拌均匀。然后将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清奶油盆中继续搅拌。这个动作要像做饭一样，而且一定要快。

电饭煲上刷食用油，倒入蛋糕糊，然后取出电饭煲内胆摇晃几下，排出气泡。

最后放入盛有蛋糕糊的容器中，盖上盖子，直接点击蛋糕按钮。时间到了，可以闻一闻蛋糕，但不要急着打开。等待五分钟后再打开盖子，以防盖子塌陷。取出后，蛋糕看起来很饱满，闻起来很香，吃起来很软。

做蛋糕会失败，不怕失败。只要你敢于再次挑战，你最终就会成功。吃多了会发现用电饭煲做蛋糕比用烤箱烤蛋糕简单多了，而且不会裂。只要中间步骤做好，就不会有问题。你必须试试。做蛋糕后，准备一些奶油和装饰材料，就可以做出漂亮的蛋糕了。

在家自制蛋糕的第二步

[所需材料]

鸡蛋6个，面粉100g，食用油20ml，纯牛奶120ml，酵母2g，糖30g，柠檬汁/白醋。

[制造步骤]

1.准备两个干净的没有水和油的锅。把蛋清和蛋黄分开。不能有水，会影响传输，可能会造成发不出去的情况。

2.注意蛋清和蛋黄的分离。不要撒蛋黄，也不要掉进蛋清盆里，不然不会散的。寻找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄就不会散开。

3.在蛋黄盆中加入120毫升纯牛奶，搅拌均匀。

4.加入20毫升食用油、酵母、几滴柠檬汁或白醋。搅拌均匀。柠檬汁有去腥的作用。如果没有白醋，用橙汁代替。加入酵母，更容易消化，蓬松。

5、100克面粉分两次加入，不要用力搅拌，以防筋。搅拌直到它变稠。小心不要太用力。面筋做的蛋糕吃起来不软。

6.准备一个绞肉机，清洗干净，用纸巾擦干水分。倒入蛋白，加入10克糖。搅拌直到出现小气泡。

7.第二次加10克糖。搅拌蛋白，直到出现可见的线。

8.加入最后10克糖。打至坚硬起泡。也就是说用铲子捡一点蛋霜。蛋霜是直的，不会弯曲。倒立的绞肉机，蛋霜不会流的状态，什么意思都没有。

9.将蛋白加入蛋黄糊中，搅拌面糊。不要转身，很容易僵硬脱泡。

10.在电饭煲底部刷点油，刷均匀。倒入搅拌均匀的面糊，全部倒出来再摇一次把里面的气泡摇出来，这样烤出来的蛋糕就不会有很多气孔了。

11.电饭煲选择蛋糕按钮。如果没有，可以直接煮35分钟以上。

12.直接烘焙的时候到了。

小贴士:

1.烤蛋糕最好用无味的油，比如玉米油、大豆油。如果用花生油，味道很浓。如果你不介意，你会没事的。

2，低筋面粉最好，这样口感更松，实度更小。

3、糖的量不要太多，喜欢甜的可以加10克左右。

4.加入奶油，装饰，做一个生日蛋糕。

家里自制蛋糕的第三步

第一步:取三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分别放入两个锅中。

第二步:取少量玉米油放入干净无水的锅中，然后在锅中加入一个蛋黄。充分搅拌后，继续往锅里加入适量的低筋面粉。充分搅拌后，加入两个蛋黄，继续充分搅拌成细腻的蛋黄糊状态。

小贴士:搅拌蛋液时，每个人都必须有耐心。如果可以的话可以在家里用打蛋器，这样可以更快的打好蛋黄糊。如果家里没有打蛋器，可以用筷子搅拌。

第三步:在蛋清中加入几滴白醋，然后用打蛋器充分搅拌蛋清。搅拌蛋清时，加入适量的糖，继续搅拌。蛋清完全打发后，放入蛋黄中搅拌均匀。

提示:这个时候，大家要注意了。做蛋糕的时候不是用打蛋器搅拌，而是以搅拌的形式。用铲子划过小盆，让蛋清和蛋黄混合均匀。

第四步:拌匀，放入冷冻室15分钟。

小贴士:冷藏的主要目的是为了更方便的等待充模，所以切记不要长时间冷藏，否则会影响蛋糕的口感。

第五步:制作从市场上买来的蛋糕模具。如果蛋糕没有纸，可以在模具里刷一层油全部放在烤盘上，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，不要太满，八成满即可。

第六步:烤箱提前预热后，将烤盘放入烤箱，然后将烤箱的火调至180度，烘烤时间可调整为半小时。烤箱自动关闭后，蛋糕就可以拿出来吃了。现在烤的蛋糕非常好吃。

今天就这样和大家分享蛋糕。可能第一次做的时候会有一些问题。反复参照标准做法，多做几次，就成功了。

自制生日蛋糕的做法

大家都知道外面的生日蛋糕不是特别干净。我该怎么办？让我给你分享一套完整的自制生日蛋糕吧！

练习1

材料

鸡蛋、牛奶、面粉、玉米淀粉、炼乳、植物油、糖。

工作方法

1.分离蛋黄和蛋清，分别放入两个无油无水盆中；牛奶洗净，四勺奶粉，125ml水。最好用液态奶。我用奶粉代替，因为我没有。

2.将蛋黄压碎，加入三分之一糖、牛奶、25g炼乳和植物油，搅拌均匀，直至糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。搅拌时注意不要画圈，要上下左右转动。

3、送蛋白是个辛苦的活，如果电动打蛋器最好，如果不行也可以用手动打蛋器，会很累。如果没有手动打蛋器，可以用三四根筷子分别打。打至泡沫变浓，加入剩下的三分之一的糖。

4.当泡沫变细时，加入剩下的一半糖。

5.粒化并放入所有剩余的糖。

6.拿起一块蛋白质，拉出一个尖尖的三角形。三角形的尖端保持直立，不弯曲。脸盆直立，不会滑动。

7.将一半蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后放另一半，再搅拌均匀。搅拌时注意不要转动，不要挤出蛋白泡沫。

8.按蛋糕按钮。保温后取出。把牙签插入蛋糕。蛋糕粉是湿的。牙签也是湿的。轻轻一碰，蛋糕的表面又湿又软。如果没有成型，说明还没准备好。你可以轻轻地把蛋糕翻过来，在锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明已经做好了，可以倒过来享用食物了。

练习2

食物

蛋黄4个，香草糖20克，香蕉泥40克，牛奶40克，油40克，低粉65克，蛋清4个，香草糖60克。

工作方法

1.在蛋黄中加入20克糖，搅拌直至糖融化。加入牛奶、香蕉泥和油，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2.在蛋白中加入60克糖，搅拌至难以起泡。

3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。

4.倒入铺有油纸的烤盘。

5.把烤箱预热到160度，在中间层，预热25分钟。等烤箱稍微凉一点，倒回去，脱去油纸。

6.卷起来切成块。

练习3

材料

黄油60g，低筋面粉80g，炼乳80g，鸡蛋6个，糖100g，盐少许。

工作方法

1.黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉，搅拌均匀。

2.将炼乳加入面糊中搅拌均匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄搅拌均匀。

3.在剩下的五种蛋白中加入糖和盐，搅拌至干起泡。将1/3的蛋白糊与面糊混合，然后将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊中，搅拌均匀。

4.将面糊放入模具中，轻轻敲出气泡，然后放入预热到170度的烤箱中自下而上数第二层，上下火20-25分钟。

自制生日蛋糕的简单方法

制作生日蛋糕的简单方法:

材料:牛奶65g，玉米油30g，低筋面粉55g，鸡蛋3个(蛋白约100g，蛋黄40g)，细糖40g，柠檬汁几滴，淡奶油250g，糖粉20g。

步骤:

1.准备食材，约53g带壳鸡蛋，将鸡蛋分无水无油容器。

2.牛奶和食用油混合均匀，没有油花。

3.筛入低筋面粉。面粉可以提前筛一次再筛进去。

4.呈之字形搅拌均匀，直至无干粉。不要过度搅拌，也不要让表面变得僵硬。

5.倒入蛋黄，继续搅拌均匀。

6、得到细腻的蛋黄糊，这是后期加蛋黄的方法，会让面糊很细腻。

7.做一个蛋白酥皮。蛋白打碎后，加入几滴柠檬汁，打成大气泡。加入1/3细砂糖。

8.当出现细小气泡时，加入一半细砂糖。

9.颗粒出现后，加入所有细砂糖。

10.直到蛋白质干透发泡，在头发生长的过程中会有一个过程。打蛋器会变得有点抗拒。打蛋器拉起来会出现一个倒三角形，而且是尖的。酥皮细腻有光泽，不过分。

11.取1/3蛋清奶油和蛋黄糊，拌匀。你可以通过搅拌来混合它们。这一步要充分搅拌均匀。倒入蛋清碗里，继续轻轻快速搅拌，切均匀。

12.拌好的蛋糕糊依然有光泽细腻，没有大的蛋白块。倒入模具，拿住中间部分，轻轻晃动气泡。

13.记得提前预热烤箱170度，然后170度关火，165度烤32分钟。(时间和温度仅供参考)。

14.热风被抖出炉外后，要向后冷却。

15.完全冷却后，用脱模刀辅助脱模。

16.飓风蛋糕准备好了。你可以把蛋糕分成三块。奶油250克，糖粉18-22克，淡奶油。

17.把它放进带子里。拿一块蛋糕，在里面填满奶油。如果有水果块，可以加。

18.把这三块蛋糕按顺序放好。擦擦脸。

19.根据自己的情况装修。生日蛋糕准备好了。

自制生日蛋糕介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于学习制作生日蛋糕和自制生日蛋糕的信息。

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