山羊肉（山羊肉和绵羊肉的区别）

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山羊和奶山羊有什么区别？

奶山羊是山羊的一种，叫奶山羊，为奶而生。区别在于山羊和奶山羊的生产性能和外观不同。

山羊按其经济用途分为三种类型:乳型、肉型和绒型。

一、乳型这是一个以产羊奶为主的品种。奶山羊典型的外貌特征是:具有乳动物的楔形体，轮廓清晰，表现明显细致紧凑。产奶量高，牛奶质量好。

二、肉型这是一个以产山羊肉为主的品种。山羊典型的外貌特征是:具有肉畜的“长方形”体型，身体下垂，肌肉饱满，有明显的细致和松散的表现。早期快速生长发育。山羊和羊肉产量高，肉质好。波尔山羊和黑山羊是现代农区发展起来的经济养殖品种。

三、羊绒型这是一种以产绒为主的山羊品种。绒山羊的外貌特征是:体表杂毛，毛细血管长，皮毛洁白有光泽，头小而大，颈粗，背直，后躯发达。产绒量多，羊绒质量好。

王刚山羊肉做法

材料:山羊肉500克、奶油50克、中等大小胡萝卜2根、中等大小土豆3个、洋葱2个、嫩荚50克、枸杞30克、面粉、胡椒粉、盐。

1.将山羊羊肉切成3 ~ 4厘米见方的块，撒上盐和胡椒粉，再撒上一些面粉。

和...

2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。将土豆切片。豆荚被切成3厘米长的段。将洋葱切片，放在一边。

3.把奶油放在锅里煮一年。加入山羊肉，煎至棕色。然后在煎锅里加入一点洋葱片。

4.锅里放4碗热水，放入枸杞，盖上锅盖煮开。煮沸后，极弱使用。

小火炖2小时。

5.在烹饪和炖的过程中，枸杞，胡萝卜，土豆，豆荚和。

洋葱。

6.胡萝卜等原料煮熟前20分钟加盐，与3汤匙面粉混合成糊状放入汤中，使汤汁粘稠。

7.离火前再次调好口味，随心所欲加入各种调味品。建议加当归30，生姜30，羊肉300克，大料。

山羊肉和羊肉的区别

山羊肉

第一点是肌肉、羊肉、瘦肉有粘性，而山羊肉发散，不粘。

第二点是看肉上的毛发形状。羊肉的毛略卷曲，而山羊羊肉的毛又硬又直。

这三点是看肋骨的。羊肉排骨比较窄短，山羊排骨比较宽长。

一般生活中大家都会选择羊肉，那么如何鉴别选择羊肉呢？

第一个技巧是看颜色，新鲜的羊肉，闪亮的肌肉，甚至红白相间的脂肪。

第二个技巧是看灵活性。我们可以用手指按压新鲜羊肉的表面。如果马上恢复，那就是新鲜羊肉了。

第三招，新鲜羊肉看起来略干，或者有不粘手的风干膜，而老羊肉看起来干，表面湿。所以，买羊肉的时候，一定要注意。

怎么把山羊肉煮的又嫩又好吃？

山羊肉1000克，姜3-6片，干辣椒2个，花椒6-10片，鲜橘皮2大瓣，红枣4枚，中等大小萝卜1个，酱油2-3大勺，蒜辣酱2-3大勺，糖2大勺，蒜末3-4个，黄酒适量，盐少许。

2.先用冷水、姜、黄酒煮沸，再将血水焯一下。用筷子一根一根挑出来，用清水洗净。

3.将除大蒜外的所有意想不到的材料和调料放入锅中，用冷水煮。烧开后，关小火，小火炖30分钟。

4、30分钟后关火，打不开盖子。炖20-30分钟至不软，再炖。

5、煮好后，大火收汁，撒蒜出锅。美味的山羊和羊肉准备好了。

小尾寒羊和山羊哪个好？

山羊羊肉吃起来比小尾寒羊更正宗。

小尾寒羊常舍饲。一是饲草来源比较单一，二是小尾寒羊活跃度小。它属于绵羊品种。羊肉的味道不是特别重，所以羊肉的味道不是很正宗。

山羊经常在它们的饲养方法中使用放牧。一是饲草来源广泛，二是活动量大。山羊和羊肉的香味很浓，所以吃起来更正宗。

烤全羊好还是烤山羊肉好？

烤全羊最好的选择是用羊。羊肉有肥有瘦。这种肉烤起来很香，吃在嘴里又嫩又滑，让人想来来回回。不仅适合大人小孩吃，所以我觉得羊肉比山羊羊肉好吃。当然，夏天吃的话，要吃山羊肉，因为山羊肉夏天吃更好吃，秋冬吃更好吃。

为什么山羊肉是凉的？

大多数羊肉是热的，而羊肉是冷的。孕妇可以多吃羊肉，因为羊肉有滋补功能，可以达到所需的营养。患者吃凉性的山羊肉是有帮助的，也可以吃一些营养含量高的食物，如奶制品、肉类、海鲜等。

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