雪里蕻的腌制方法（雪里蕻的腌制方法带图）

今天我就来介绍一下雪里蕻的腌制方法，以及雪里蕻相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

雪里蕻怎么腌制？

雪里蕻的腌制方法:

所需材料:新鲜野菜10公斤，粗盐2公斤。

练习步骤:

1.剪去一些雪里蕻的根，保留几根，选择去掉老叶和黄叶。雪里蕻不用洗，洗后腌制的雪里蕻容易腐烂。

2.把野菜摊开，放在阳光下。让野菜稍微褪色就好，不要太久。雪里蕻去掉一些水分，这样以后更容易搓，雪里蕻的茎叶也不要脆。

3.往锅里放一把雪里蕻，撒一把粗盐，用手搓雪里蕻，把雪里蕻搓出水，让一些盐挂在雪里蕻上。腌制的雪里蕻最好是绿色的。

4.提前把咸菜坛子洗干净，晾干。罐子里没有油和水。把揉好的野菜放在坛子里，把剩下的野菜用同样的方法揉好放在圈里。

顶层撒上剩余的盐，野菜上压一块石头，放在阴凉处。1-2天后，用水腌制。腌制野菜千万不要加水。加水容易腐烂，野菜半个月后就可以吃了。

雪里蕻的贮藏

雪治愈后，可以放在冰箱里的密封食品袋里保存半个月左右。如果想长期保存，可以放在冰箱冷冻室保存3个月左右。如果干雪被固化，可以直接储存在固化罐中。温度低，密封的话可以保存3个月左右。

怎样腌制野菜才好吃？

雪里蕻可以用以下方法腌制才好吃:

配料:芥菜籽，大豆，猪肉，洋葱，生姜和大蒜。

配料:盐、糖、酱油、蚝油、八角、香精、胡椒粉。

1.首先将腌制好的榨菜放入大碗中，在水中浸泡12小时左右。因为我们腌制野菜的时候放了很多盐，如果单纯的洗，会很咸，所以要先用清水泡一下。当然，如果你喜欢咸的食物，也可以不泡。煮好后吃咸菜也是好的。

2.将一碗黄豆放入水中浸泡6小时左右，然后清洗干净，倒入锅中。加入一勺盐，一勺糖，一把辣椒，两个八角和两个香叶，然后加入适量的酱油和水。盖上锅盖，煮20分钟。

3.将泡好的野菜冲洗几遍，然后挤出水分，切成1厘米长的片备用；取一块猪肉，切成肉丁备用；用姜和葱花切碎姜末。

4.取出煮熟的黄豆，挑出花椒、八角、香精备用。黄豆泡好后也可以直接炒，但是炒的时间会比较长，也没有煮熟的黄豆那么香，好吃。

5.在另一个锅里加入油。油温五成热时，放入肉丁，翻炒至肉丁变色，再放入葱、姜、蒜，翻炒至香味四溢，再放入雪里蕻，放入黄豆，翻炒一分钟，然后沿锅边倒少量水，盖上锅盖焖30秒，雪里蕻香味出来后开锅调味:加入少许盐和适量生米。

腌制雪里蕻最简单的方法。

该方法如下:

材料:雪里蕻500克，盐适量，胡萝卜1根，青椒2个，香油和芝麻少许。

1.把芥末洗干净。

2.将胡萝卜和青椒切片。

3.加入适量的盐，拌匀一天。

4、腌制，如果是咸的，可以把野菜泡一会儿，然后加一点香油、辣椒酱，撒上芝麻。

雪里蕻怎么腌制？

雪里蕻腌制方法如下:

配料:雪里蕻3500克。

辅料:咸菜400g。

步骤:

1.去除雪里蕻的老叶和大根。

2、打开阴凉处晾晒一两天，降低雪里蕻的水分。

3.让它枯萎，准备腌制。

4、一袋泡菜盐，普通碘盐也可以。

5、小坛子咸菜。提前清洗干燥。

6.基本上就是放一层白菜一层盐，边放边用手使劲压。卷心菜和盐的比例是10: 1或10: 2。如果是最近吃的，可以少放点盐，如果要放很久，可以多放点盐。可以一层一层的在底部少放点盐。撒的盐越多，加盐越多。

7、全部做完，放在阴凉处，最好找个重的东西压着，我家里没找到重的，就把一个盘子倒过来，压了一桶油在上面。不要盖住它。

8.腌制后的第二天，可以看到下面有盐水。一两天内，你会辗转反侧。所以雪里蕻可以蘸盐水。过了七天，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水不沾油星，否则雪里蕻会烂或者酸。

9.腌雪里蕻。

以上是雪里蕻的腌制方法介绍和雪里蕻的图片。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~