鹿肉的做法大全的简单介绍

今天我就给大家介绍一下鹿肉做法大全以及相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

鹿肉怎么做最好吃？

鹿肉怎么做才好吃？

1.红烧鹿肉

最常见的烹饪方法是红烧鹿肉。

(1)首先将鹿肉放入锅中焯一下。热烫的目的是去除肉的腥味和血沫。

(2)焯水，捞出，冷水冲洗，沥干备用。锅中放入适量油，放入冰糖，小火煮沸糖化，然后倒入鹿肉，翻炒后加水煮沸。

(3)水烧开后加入生抽开始上色，根据生抽的量加盐。同时加入料酒，撒一些姜粉。

(4)然后开小火继续慢煮，让味道慢慢渗透到肉里。如果喜欢在肉里加配菜，也可以加入豆干或者木耳提提神。

(5)炖40分钟左右，一道美味的鹿肉就做好了。上菜前加点葱花就行了。

蒸鹿肉

鹿肉最早是中国北方的鄂伦春族吃的，当地人以狩猎为生。在野外狩猎猎物，当地可以吃到，所以最传统的味道就是蒸鹿肉。鹿肉加姜片和盐，放锅里蒸。蒸出来的鹿肉鲜嫩，蘸一点蘸酱就很好吃。

(1)将洗净的鹿肉放入锅中，加入盐、姜、葱，或加入一些八角桂皮开始炖煮。炖的时候先开大火，再开小火，慢慢炖，直到肉变嫩。

(2)把蒸好的肉片放在盘子里，用酱油、醋、糖、胡椒粉、大蒜调成蘸料，味道不错。

3.鹿肉汤

汤煮鹿肉也是非常不错的选择。方法和平时的牛肉汤、羊肉汤差不多。

(1)加入葱、姜、蒜、茴香、肉桂等。放入砂锅中，然后将鹿肉切块放入砂锅中开始炖。

(2)先用大火烧开水，注意去除血沫。如果有很多血，可以加点料酒。然后开小火慢炖。一般鹿肉一个小时后慢慢开始腐烂。

(3)汤里可加入一些菌类，如肉苁蓉、蟹味菇、木耳等。还可以加人参，这样汤很有营养。

鹿肉烹饪的做法百科全书

我们家一年吃的鹿肉少了。官方说鹿肉是滋补品(悄悄告诉大家一斤鹿肉80多块钱，因为太贵了)，但是我们不得不承认，鹿肉确实是一种滋补品，有健脾温肾的功效，也适合经常手脚冰凉的人。而且鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统和神经系统有很好的调节作用，还有健脾和胃、养肝补血的功效。它含有人体必需的维生素，具有抗癌、防治心血管疾病、降低胆固醇的特殊功效。

反正我家一年只吃一两次，嘎嘎~ ~ ~

那我就给大家分享两种做鹿肉的方法:(红烧鹿肉片，葱爆鹿肉)

1.红烧鹿肉片

材料:

1.300克新鲜鹿肉

第二步:香菜

3.辣椒

4.奥尼恩斯（姓氏）

5.活力

6.2汤匙酱油

7.1汤匙酱油

8.3汤匙料酒

9.1/4茶匙盐

10.半汤匙糖

11.1茶匙鸡精

12.1碗肉汤

13.2汤匙淀粉

练习:

1.鹿肉用清水洗净，浸泡30分钟后取出切成大块，用1汤匙料酒腌制20分钟。

2.花椒用1/3碗花椒水浸泡，香菜、葱、姜切大块。

3.锅中倒入水，加入1汤匙料酒。

4.用淀粉抓住切好的鹿肉；划入锅中

5.变色后，等血水浮上表面，将水烧开后取出。

6.锅里倒油，下葱姜煸炒。

7.加入生抽、老抽、料酒、泡椒水、清汤。

8.汤烧开后，加入鹿肉。

9.加入少许盐和糖调味；盖上锅盖，小火炖15分钟左右。

10.烧至少汤，放鸡精，就可以出锅了；撒上欧芹即可食用。

2.葱爆鹿肉

材料:

1.比赛

2.三根大葱

3.胡萝卜

4.洋葱、生姜和大蒜

5.盐

烹饪葡萄酒

7.酱油

8.糖

9 .胡椒

10 .少许香油

11.半个蛋白质

12.一点生面粉

练习:

1.鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀。

2.将葱切成斜段，姜和蒜切碎，胡萝卜切成菱形块。

3.烧热锅，加入油。三成热时，将羊肉放入锅中，翻炒至半熟，加入姜、葱、蒜、酱油、糖、料酒等。搅拌均匀即可食用。

4.锅里的胡萝卜翻炒变色。将姜末、洋葱和蒜末炒香。炒洋葱和鹿肉，用酱油，胡椒粉和盐翻炒几次，倒入香油搅拌均匀。

技能

1.鹿肉本身就有腥味，一定要做好脱腥工作。料酒必不可少。

2.用淀粉抓一下，锁住肉的鲜度，使之鲜嫩可口。

鹿肉做法

炖鹿肉很好吃，还能享受到肉的原味。具体做法如下:

材料:鹿肉500克，黄芪50克，红枣10枚，姜3片，盐少许。

步骤:

1.配料。

2、烹饪方法，将鹿肉放入沸水中煮三分钟左右，去血，捞起，切块，备用。

3.北芪、红枣、生姜分别用清水洗净。将三七、黄芪、大枣和生姜去皮，切成4块。

4.将鹿肉和汤放入锅中，加入6-8碗清水，用武火煮沸，炖2-3小时。

5、大火煮至中火。

6.烹饪前用盐调味。

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