用烤箱做蛋糕（用烤箱做蛋糕的简单做法）

今天给大家分享一下烤箱做蛋糕的问题(烤箱做蛋糕的简单方法)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，如何在烤箱里做蛋糕很简单***

烤箱蛋糕的做法如下:

1.加热黄油或者用等量的玉米油代替。

2.用打蛋器将鸡蛋打至起泡状态。如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，温度会比较低。你可以用温水将它们加热，这样会提高蛋糕的弹性，口感会更好。送蛋时要时刻注意蛋液的变化，在气泡消失前加入其他材料，要快。

3.将过筛的低筋面粉慢慢加入打好的蛋糊中，朝一个方向搅拌，最好是切拌，避免蛋糊消泡。将牛奶放入水中加热，然后迅速搅拌成面糊。如果没有搅拌均匀，蛋糕里的气泡会太大，口感会比较粗糙。当然，过度搅拌也会影响口感，会使蛋糕变硬，没有气泡。

4.在把蛋糕糊倒入模具之前，可以在模具上放一张油纸，或者刷一层薄薄的油，然后把面糊倒入模具，一般是八分饱。烤箱预热后，将面糊放入烤箱180度烤半小时。

注意:

1.预热烤箱。在烤蛋糕之前，我们需要将烤箱预热到规定的温度，一般预热时间为10分钟。如果预热时间不足，或者温度达不到烘焙温度，不仅会影响蛋糕的成败、口感，甚至会影响烤箱的使用寿命，所以不要小看这个细节。

2.烘焙高度。很多朋友烤东西的时候，直接把食物放进去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤过程中会不断膨胀。为了让蛋糕好看，除了不要灌模，还要放入烤箱，高度要注意，不要让蛋糕顶到加热管。

蛋糕烘焙一般放在下层，火候可以调节到一致。不同的烤箱设计是不一样的。有些烤箱的楼层比较低，我们可以调整一些烤箱的温度，或者放在中间的楼层。

3.蛋糕烧焦的处理。小烤箱容易烧焦。为了避免蛋糕表面烧焦，可以在蛋糕上盖一层锡箔纸。或者打开烤箱门散热，但不建议在烤蛋糕的过程中打开烤箱门，否则蛋糕会收缩。

二、烤箱里最简单的做蛋糕方法

烤箱做蛋糕是最正规的做法，做出来的蛋糕肯定比电饭锅里做出来的好吃。这里我介绍最简单的烤箱做蛋糕方法，欢迎参考。

[烤箱做蛋糕最简单的方法]

材料:鸡蛋，5个低筋面粉，85g。

辅料:牛奶40克

调料:玉米油40克，白糖90克。

练习:

1.分离蛋黄，装蛋白的盆要无油无水，最好用不锈钢盆。

2.面粉需要过筛。

3.当蛋清用打蛋器打成鱼眼泡状后，加入1/3的细糖，继续打至蛋清开始变稠，再加入1/3的糖。继续搅拌，直到蛋白变稠，表面出现纹路，加入剩下的1/3糖。

4.直到打蛋器抬起，蛋白能拉出弯曲的尖角，就说明已经到了湿发泡的程度。打蛋器提起，蛋清能拉出一个短而直立的尖角，就算成功了。打好的蛋清放冰箱冷藏。

5.5蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要发送

6.加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。

7.加入过筛的面粉，用橡胶刮刀轻轻搅拌。不要搅拌太多，以避免面粉中的面筋。

8.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

9.用橡胶抹刀轻轻搅拌均匀。搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入蛋清碗里，用同样的方法搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊充分混合。

10.把锅放在陶瓷电炉上，提前加热。

11.将混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅的内盖。

12.如果用电磁炉或者电陶炉，可以用二火，如果用燃气最小火，也可以。

[烤箱做蛋糕最简单的方法]

材料:鸡蛋、5个低筋面粉、90克细砂糖、80克纯牛奶、50毫升色拉油、50毫升。

练习:

1.蛋清奶油:将5个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗。

2.在蛋清中加入1/3细糖(总共50克糖)，转中高速打至细泡沫，再加入1/3细糖，继续低速打至可以出现纹路。

3.最后加入剩余的全部糖，继续打至干爽起泡，即打蛋器提起，蛋白能拉出一个短而直立的尖角。

4.蛋黄糊:将5个蛋黄和20克细糖放入另一个打蛋器中，用手打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄变淡。

5.边搅拌边加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然后边搅拌边加入50毫升牛奶。

6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。

7.蛋黄糊搅拌好后，取1/3蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

8.最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，调匀至光滑细腻无颗粒。

9.将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，放在桌上轻轻一咬，将蛋糕糊中的大气泡抖出来。

10.烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，用标准模式火170和40分钟(我的烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子的，所以温度稍微准确一点。使用其他烤箱时请注意适当的温度调节)。

11.蛋糕烤好后，带着绝缘手套拿出来，放在桌子上，抖出大泡泡，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷却后就可以脱模了(借助道具)。

三、烤箱做蛋糕怎么做？

四、烤箱做蛋糕怎么做？

将5个鸡蛋与糖打匀，将低筋面粉筛入蛋糊中，搅拌均匀。用玉米油刷蛋糕模，倒入蛋糊。灌满7分钟，轻轻摇晃。在烤箱里烤50分钟。下面是烤箱蛋糕的* * *图:

材料:鸡蛋5个(一个鸡蛋壳重约60g)，低筋面粉70g，玉米淀粉5g，细糖55g，玉米油50g，牛奶60g，柠檬汁几滴。

1.将低筋面粉和玉米淀粉过筛。

二、玉米油加热。

第三，玉米油的温度加热到70度左右，油的沸点很高。稍微加热一般都在100度以上。有温度计很方便。用温度计测量一下。如果没有温度计，就要自己去感受了。稍微加热一下就好，温度一定不能高。

第四，将加热后的玉米油倒入面粉中，用刮刀搅拌均匀。

5.然后加入牛奶，搅拌均匀。

第六，加入蛋黄，搅拌均匀。这个顺序不能乱。需要先加牛奶降温，再加蛋黄。

7.将蛋白打入无油无水的干净盆中，加入细砂糖，用打蛋器中速打至湿润起泡。

八、将蛋白分次加入面糊中，上下翻动搅拌均匀。

先在9、8寸的蛋糕模里刷一层油，然后贴油纸，如图。刷油的目的是为了让油纸更贴合。

十、将蛋糕糊倒入模具中，摇晃几下，表面最好用刮刀刮平，烤出来的产品更美观。

11.放入烤箱中层，150度上下火30分钟，再120度烤35分钟左右。

12.烤好后迅速从烤盘中取出，放在烤架上散热。

十三、切成小块，即可享用。

注意事项:

大部分蛋糕都是湿粘的，每个烤箱的温度会因为品牌或者大小的不同而不同。使用过程中烤箱内的实际温度需要根据自身实际情况适当调整。

以上是边肖关于用烤箱做蛋糕(烤箱做蛋糕的简单方法)及相关问题的回答。希望烤箱做蛋糕的问题(烤箱做蛋糕的简单方法)对你有用！

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