今天给大家分享一些泥鳅的做法(泥鳅的做法视频)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
1。泥鳅有哪些做法？
第一种：红烧泥鳅
做法：
1、准备一些泥鳅，辣椒，蒜，酱油，蚝油，盐，米酒，面粉，盐。
2、先把泥鳅去头去内脏洗干净、辣椒切小段、蒜拍末、面粉中加盐、兑水调成面粉液备用。
3、将泥鳅放入面粉液中沾上面粉液，然后锅中放油烧开，烧开后把粘好面粉的泥鳅放进油锅炸，炸好后捞出。
4、锅中放入蒜末、辣椒段爆香，接着把炸好的泥鳅放油，再加入盐、酱油、蚝油、米酒和适量的水，开小火慢焖8分钟，焖好后即可装盘出锅。
第二种：泥鳅炖豆腐
做法：
1、准备、豆腐、葱、姜、米酒、辣椒、盐、油。
2、将泥鳅去头去内脏洗干净、豆腐切成小块、葱切段、姜切片、辣椒切丝备用。
3、锅中放油放入泥鳅煎至两面金黄，煎好后盛出放入砂锅，接着放入姜、辣椒，豆腐块，盐、适量的水开小火慢炖10分钟，炖好后撒上葱段即可完成啦。
二、泥鳅的做法
【/s2/】食材:鲜泥鳅500g。
辅料:植物油适量，盐适量，料酒10g，生抽5g，老抽10g，姜10g，花椒1g，小葱2根，香辣皮5个，鸡精1g。
步骤:
1.准备食材。
2.把泥鳅洗几遍。我买的时候让鱼贩宰了。我回家把内脏清理干净，然后用盐和料酒混合腌制10分钟，这样可以去除土腥味，然后油炸。
3.姜、辣皮、蒜去皮，切片，小葱洗净，切块。
4、热锅凉油，油热七成，撒少许盐，这样可以不沾锅煎泥鳅，下泥鳅。
5.将泥鳅用中火煎至凝固，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
6.锅底留底油，放入葱、姜、蒜、辣皮，用辣椒炒香。
7.将炒好的泥鳅翻炒均匀，加入料酒翻炒出香味。有的人喜欢可以加米酒。
8.加入生抽和老抽，加盐翻炒，使酱香味均匀。
9.加入盐和一点水，小火炖大约2分钟。不要多加，这样才能干香。
10.加入鸡精和小葱，搅拌均匀。
11.翻炒1分钟左右。
三、泥鳅的做法
泥鳅做法大全
泥鳅的做法是完整的，泥鳅肉很好吃，做法也很多。鲜泥鳅可以用来煲汤、炒菜、炒菜等。不同的泥鳅做法有不同的诱人风味。在这里，我给大家介绍一下泥鳅的做法，希望大家喜欢。
泥鳅的做法1
炒泥鳅
材料:泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒，酱油，姜，蒜，油，豆瓣，味精，胡椒粉。
1.将泥鳅去头去肚，清洗干净。
2.将洗净的泥鳅用盐、料酒、酱油腌制10分钟。
3.青椒洗净，去蒂去籽，切片。
4.姜和蒜洗净切丝。花椒洗净，放入碗中备用。
5.锅里烧热油，放入豆瓣炒香。
6.然后放入姜、蒜丝、辣椒炒香。
7.将泥鳅倒入火中翻炒2分钟。
8.加入青椒片翻炒。加盐和味精出锅。
红烧泥鳅
配料:泥鳅、青椒、姜、蒜、蒜叶、豆瓣酱、黄酒、酱油、盐、汤、醋、鸡精。
1.泥鳅洗净，生姜切丝，大蒜去皮，蒜叶切段，青椒切块。
2.烧热锅，倒油。将姜和蒜翻炒，加入少许豆瓣酱。
3.倒入泥鳅，立即盖上锅盖。泥鳅好像不动了。开盖翻炒至泥鳅两面金黄，水分基本干透。
4、加入米酒、酱油少许。倒入水，加入少许盐和糖，少许醋，少许鸡精，小火煨。
5、炖5分钟左右，放入剁碎的青椒，蒜叶即可上桌。
泥鳅豆腐汤
材料:泥鳅18条，豆腐2小块，小葱4根，姜1小块，香菜，木耳。
调料:花生油、高汤、料酒2汤匙、白醋1汤匙、盐糖1茶匙、鸡精。
1.烧开半锅水，将洗净的泥鳅放入开水中，很快泥鳅表面出现一层白色的薄膜状物质。
2.用漏勺轻轻翻动泥鳅，泥鳅表面的粘性物质会自动脱落。
3.将去掉粘膜的泥鳅放在盘子里备用。
4.将木耳用温水浸泡，摘下洗净。
5.将豆腐、葱、姜、香菜切丝。
6.锅内放油烧热，放入葱姜爆香，加入2杯高汤烧开。
7.加入泥鳅、豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖。
8.煮5分钟后，加入木耳，中火煮10分钟左右。
9.最后加入鸡精和香菜拌匀关火。
泥鳅ⅱ
1。红烧泥鳅
配料如下:泥鳅1000克，色拉油50克，盐1汤匙，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北酱油80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1根，水1碗。
具体方法如下:将泥鳅放入清水中滴几滴植物油，保持一天，让它把肚子里的杂质全部吐出来，取出来放入深容器中，然后撒上一大把盐，立即盖上容器。泥鳅在盐的作用下会抖动得很厉害，过一会儿就基本没力气了。
打开锅盖，将泥鳅在水下冲洗干净，捞出备用。炒锅烧热，加入色拉油和猪油，转小火。油热时(不要太烫)，放入干辣椒、葱姜，或小火煸炒至酱香。加入料酒、酱油、十三香，使其变香。
汤烧开后，把泥鳅鱼放在锅盖上，等到再次开锅，中火炖10分钟，然后开锅把汤勾芡，撒上香菜，关火！
2。干炒泥鳅
配料如下:泥鳅1000克，葱姜蒜适量，干辣椒20克，花椒10克，胡椒粉10克，盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，糖少许，生抽1汤匙。
具体方法如下:鲜泥鳅因为粘液，很难处理。可以先套上塑料袋或盖子，撒些盐盆，切掉头部，从尾部到头部中间切掉腹部。然后用清水洗净内脏，锅里放油，倒入洗干净的泥鳅，慢慢翻炒。等泥鳅干了，身体变成金黄色，硬度符合自己口味，就可以拿出来了。
烧热炒锅，放油，关火，放入花椒、辣椒翻炒至香(如果能吃麻，多放点辣椒)，放入葱姜蒜、干辣椒，翻炒至香(或小火)，放入酱油、白糖(以提神)，辅料翻炒至香，放入炒好的泥鳅，反复翻炒至匀，再翻炒至香。
3。红烧泥鳅
配料如下:泥鳅500克，青椒40克，植物油25克，酱油3克，料酒5克，醋2克，白糖2克，盐3克，味精1克，葱5克，姜2克。
具体做法如下:泥鳅去泥，葱切段，姜切片，青椒去蒂洗净，切块，炒锅放油加热，放入葱段和姜片翻炒，放入泥鳅炒至两面变色，放入料酒、酱油、醋、糖、水、精盐烧开，小火煮至肉熟烂，汤浓，撒上味精、青椒粒炒匀。
4。泥鳅炖肉
配料如下:泥鳅250克，味精2克，盐3克，植物油15克。
具体做法是:先将泥鳅用热水烫一下，用清水洗净去粘液，剖腹去内脏，控干水分，放油锅里炸至金黄色，加两碗清水，烧开，中火煮，汤浓至一半时加盐、味精调味。
5。椒盐泥鳅
食材如下:泥鳅20条，色拉油适量，盐适量，葱2根，姜5g，蒜5g，干辣椒5个，料酒10ml，盐和胡椒粉适量。
具体方法如下:买条活泥鳅，放在水里泡1-2天，在水里滴1勺食用油让它把肚子里的沙子和脏东西吐出来，中间换一两次水，空锅就热了。用篮子把水里的泥鳅捞起迅速放进热空锅里，同时迅速盖上锅盖；(活泼的小泥鳅不能直接宰杀)，将锅洗净，再次放在火上，加入食用油，油五成热时(手放在油空，感觉有点温热)，放入泥鳅。
炸至表面凝固，取出，继续将锅内油温升至七成(一根筷子插入油中，筷子周围出现无数小气泡)，再放入泥鳅，再次炸至表面焦黄，取出摊开晾干控油，将葱、姜、蒜切成小圈，锅内留一些刚刚炸好的泥鳅的油，中火加热，放入姜、蒜、辣椒炒香，倒入炸好的泥鳅。
四、泥鳅的做法
泥鳅的做法如下:
材料:泥鳅385g，干辣椒10个，大料2个，香叶6片，花椒适量，盐和胡椒粉适量，酱油1勺，十三香1勺，玉米淀粉3勺，葱花适量。
1.泥鳅洗净，加一勺盐，一勺酱油，两勺料酒，一勺十三香，腌制半小时。
2.倒出腌制好的调料，拌入三勺玉米淀粉。
3.提前把调料泡在水里，煎的时候就不会糊了。
4、试试油温筷子，可以放下来用周围有小气泡的油炸，中小火炸，捞出。
5.热锅放凉油，翻炒调料，然后放入炸好的泥鳅。(放下的时候忘记拍照了。
6、装盘，撒上葱花，也可以撒点盐和胡椒粉。
以上是边肖对泥鳅练习(泥鳅练习视频)[/s2/]及相关问题的回答。希望泥鳅练习的问题(泥鳅练习视频)对你有用！
以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文地址：https://www.jwshe.com/827976.html，转载请说明来源于：嘉文社百科网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。
