牛肚的做法（麻辣牛肚的做法）

今天给大家分享一下爆肚的知识，也来讲解一下麻辣爆肚。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

牛肚怎么做好吃？

牛肚怎么做好吃？

牛肚是很多人每天都喜欢吃的美食，但是很少有人不知道如何做好牛肚。和我一起了解更多。

牛肚的做法:爆炒牛肚

材料:牛肚400克，洋葱20克。

辅料:青椒、红椒、蒜、姜、葱、芹菜、干辣椒、白酒、桂皮、香叶、八角、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉。

练习:

1.洋葱、青椒、红椒、牛肚切条；大蒜籽切片；姜切成小菱角片，少许切成大块；将洋葱和芹菜切段；将干辣椒切成段。

2.将半锅热水倒入锅中，滴几滴白酒，然后放入桂皮、香叶、八角、姜片，再将牛肚放入锅中，盖上锅盖，用武火煮开，然后文火煮30分钟，取出后放入冷水中。

3.锅中倒入油，将姜片、蒜片、干辣椒炒香，再放入芹菜、青椒、红椒、葱段，倒入适量料酒、生抽、老抽调味，然后将牛肚倒入锅中，加入半勺盐和少许糖翻炒片刻，最后撒少许胡椒粉调味。

小贴士:爆肚一定要洗净煮熟后再炒。

牛肚2的做法:青椒牛肚。

材料:熟牛肚500克，青椒100克。

辅料:花椒、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐、味精、老干妈鸡油辣椒。

练习:

1.首先将牛肚洗净，放入高压锅中，加入盐、酱油、胡椒粉、八角和干辣椒，SAIC后压15分钟。

2.青椒洗净切丝，腹部切片。

3.然后热锅放油，将牛肚青椒一起翻炒，加入少许老干妈鸡油辣椒和卤水，最后捞出青椒，加入味精。

小贴士:卤水是之前压制牛肚的卤水。

牛肚的做法:牛肚和土豆。

材料:熟牛肚200克和马铃薯300克。

辅料:油、盐、豆瓣酱30g、香辣皮3根、姜、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、香葱。

练习:

1.首先，将土豆去皮，切块；牛肚洗净，切块；生姜洗净切片；青葱洗净，切段。

2.热锅放油冷却，放入花椒、辣皮、姜片、豆瓣酱小火翻炒。

3.然后加入牛肚、土豆、料酒和酱油，搅拌均匀，再加水烧开，然后把这些食材倒入锅中，最后盖上盖子转小火煮15分钟左右，再加入胡椒粉和鸡精煮1-2分钟，撒上小葱即可。

小贴士:煮熟的牛肚可以直接洗净切块。

牛肚的做法:红油牛肚

材料:熟牛肚300克，洋葱50克。

辅料:红油、盐、花椒粒、花椒、美味、香油、醋、小米椒、料酒、香菜、糖、蒜。

练习:

1.先将煮好的牛肚用开水和料酒煮10分钟左右，沥干，切丝；小米椒切圈；香菜切碎；将洋葱切丝；将大蒜捣成泥。

2.然后用醋、香油、红油、蒜泥、盐、胡椒粉、鲜味、白糖调成汁，浇在牛肚上拌匀。

3.然后将花椒粒泡在热油中，最后将葱花、香菜、小米椒、花椒油倒入牛肚中拌匀。

小贴士:凉拌牛肚，一定要煮透了才能凉拌。

牛肚做法五:黄瓜牛肚。

材料:牛肚250克、黄瓜1根。

辅料:油、盐、葱、酱油。

练习:

1.首先，将准备好的牛肚切成细丝；黄瓜切片；将洋葱切成葱花。

2.然后给炒勺加油。油热后倒入葱花、黄瓜、牛肚，再加入少许酱油和盐。

3.最后搅拌锅铲，放入盘中。

小贴士:煎的时候加点水，避免粘锅。

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肚皮的做法

该* * *如下:

食材:牛肚、木耳、蔬菜、料酒、麻辣锅底、花椒、辣椒面、香菜、葱花、蒜末、玉米淀粉、芝麻。

1.牛肚洗净，切丝，用纯净水浸泡，用料酒浸泡半小时。这个时候泡木耳，准备蔬菜，香菜，蒜末。

2、锅中不放油，放入麻辣锅底料翻炒，加水。

3.煮沸后，加入木耳和蔬菜，煮2分钟，取出放入锅中。

4.把泡好的牛肚拿出来放在锅里1分钟(时间长了会变老，味道不好)，然后拿出来放在菜里。

5.在汤中加入水淀粉，倒入盆中。撒上蒜末、香菜、胡椒粉、辣椒面、芝麻。

6.倒一勺热油就行了。

牛肚做法大全

做法一:水煮牛肚。

食材如下:牛肚500g，芥末，酱油3大勺，姜1根，料酒2大勺，香葱1根。

具体做法如下:将牛肚洗净，放入锅中，切成姜片，放入葱结，加水，不要用牛肚，用武火煮，煮5分钟，牛肚破后取出，冷水沥干，再用刀切成薄片，配芥末酱油食用！

做法二:麻辣爆肚

配料如下:切片白肚皮250g，葱1根，香菜2根，姜片3片，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，花椒粉1汤匙，香油1汤匙，红油2汤匙，干辣椒4个，香叶4片，八角2个，花椒1撮，山奈3个，桂皮1个。

具体做法如下:将肚片洗净切片，香菜洗净，将肚片、干辣椒、香辛料、葱、姜片放入锅中，加入清水，大火煮15分钟，取出肚片，放入碗中，加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖、香菜、香油、红油，拌匀即可食用。

做法三:刷牛肚。

配料如下:牛肚500克，辣椒油1小碟，芝麻酱2大勺，韭菜1大勺，豆腐脑1块，糖少许，鲜香精1大勺。

具体做法如下:将牛肚清洗干净，切成小块，将细竹签清洗干净，将竹签一根一根的放在切好的牛肚上，取一份麻酱，加入凉开水搅拌均匀，再加入韭菜酱、豆腐、糖、麻油和鲜酱油，搅拌均匀，成为涮肚的蘸料。准备一碟辣椒油，熬一锅带骨头的原骨汤备用，把磨好的牛肚串放进去。

做法四:麻辣爆肚丝

食材如下:牛肚1个、红椒1个、青蒜1把、盐1小勺、姜1块、蒜5瓣、胡椒粉1个、料酒1小勺、豆豉1小勺。

具体做法如下:将牛肚去油，沸水焯一下，切片备用，热油炒辣椒粒，放入姜蒜，放入牛肚丝，放入少许料酒快速翻炒，放入红辣椒和蒜一起，放入豆豉，放入蒜苗，出锅！

做法五:青椒爆。

食材如下:牛肚300g、青椒8个、红椒1个、姜1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、酱油1茶匙。

具体做法如下:将青红椒切段备用，牛肚洗净，将姜放入锅中，用料酒煮熟，捞出切片，锅中放油烧热，放入姜翻炒，放入牛肚，然后直接放入辣椒翻炒1分钟左右，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

自制牛肚做法

自制牛肚做法

现实生活中，很多人都是内脏爱好者，比如牛肚，深受大家喜爱。那么如何让牛肚好吃呢？你有什么技能吗？今天我们就来看看以下牛肚的家常做法。

牛肚怎么洗？

很多人第一次买牛肚。其实看着挺干净的，但是回家洗了之后，锅里发臭，味道很恶心。那么牛肚清洗前怎么洗呢？

买肚清洗* * *:

1.用一把盐(颗粒度好的)反复揉搓牛肚，去除牛肚中大部分粘液和污物。

2、然后加入2-3醋继续搓，可以去除大部分异味。

3.用清水洗净，捞出，然后用盐和醋搓一次(量可以减少)，用清水洗两次，或者加一点苏打中和酸味。

买牛肚如何鉴别牛腩的好坏；

牛肚就是牛肚，牛肚中广泛使用牛肚领和百叶。购买牛肚时，要特别注意鉴别牛肚的质量。尤其是白毛肚，只有在双氧水和甲醛中浸泡三四天后才会变白。如果毛肚是白色的，比应有的多，量大，就要避免购买。用工业烧碱制作，毛肚饱满水灵。用甲醛可以让毛肚更加酥脆，味道也不错。过氧化氢会腐蚀人体胃肠道，导致胃溃疡。长期食用这些有毒物质浸泡过的毛肚，会导致胃溃疡等疾病，严重者可致癌。甲醛浸泡过的毛肚会失去原有的特性。手捏起来容易断，加热后会很快收缩，要避免。

芹菜炖牛肚

材料:芹菜80克、红椒1个、红烧牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油和水。

练习步骤:

1.芹菜切丝，红椒，红烧牛肚(牛肚可以从市场买，不会切，人家帮你切)；

2.炒锅倒入少量油，加热至八成热，放入红辣椒丝和芹菜丝，翻炒，加入半勺盐，翻炒至芹菜丝略出锅，颜色变深。

3.加入爆肚丝翻炒一分钟；

4.加入少量水、鸡精、胡椒粉翻炒至水干。

牛肚汤

配料:牛肚、洋葱、盐、香菜、鸡精。

练习步骤:

1.洋葱、大蒜切碎备用，牛肚切丝备用；

2、热油锅，蒜末爆香，放入葱花，然后放入牛肚翻炒，翻炒加水。加入豆泡；

3.水烧开后，加入适量用热水调好的芝麻酱，再加入适量盐和少量鸡精调味；

4.稍微关火，撒上香菜；

5.加入香油和白胡椒。

蘑菇炖牛肚

材料:红烧牛肚180克、鲜海鲜菇300克、冬笋70克、胡萝卜条50克、葱条70克、青笋70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍兴酒20克、黑胡椒碎1克、糖5克、蒜瓣40克、食用油25克。

练习步骤:

1.先把蘑菇切成三段，再把牛肚切成粗条备用。

2.冬笋和香菇用开水焯一下备用，再焯一下青笋和胡萝卜备用，最后焯一下牛肚备用。

3.炒勺加适量食用油，炒蒜瓣至表皮微黄，再炒牛肚，再炒葱条。

4.炒香洋葱，然后倒入蘑菇翻炒。煎好后，煮绍酒和酱油，大火翻炒。

5.将食材搅拌均匀，然后倒入适量的蚝油翻炒。搅拌均匀，加入所有材料翻炒。

6.最后撒点糖提神。做菜前撒一点黑胡椒搅拌均匀，即可出锅。

牛肚做法大全

经过治疗，牛肚可以治疗虚损，气血不足，消渴，风眩。让我给你分享一份完整的牛肚做法清单。

一、红烧牛肚的做法

材料

牛肚1个，葱4根，姜2小块，蒜5瓣，麻辣豆瓣酱2大勺，黑豆酱1大勺，五香肉汁1锅。

工作* * *

1.牛肚洗净，用开水焯一下备用。

2.将洋葱洗净，切成长段。拍蒜备用。

3.取油锅，放入葱、姜、蒜，炒香后取出香辛料渣，用锅里的油炒出黑豆酱、麻辣豆瓣酱，然后倒入五香卤汁的锅里，大火烧开，放入牛肚，然后关火2小时左右，直到筷子能穿过牛肚。

4.取出切成小块，放入盘中，撒上少许葱花。

二、麻辣爆肚的做法

材料

牛肚、金针菇、姜酒、醋、八角五香粉、花椒粉、香油、韭菜。

工作* * *

1.把牛肚用盐水泡一会儿，洗去脏东西，用开水烫一下。

2:锅中烧开水，放入烫过的牛肚，加入姜料酒和少许醋、八角，煮90-120分钟，加盐，关火，放凉。

3.金针菇洗净，煮熟，放凉，捞出沥干水分。

4:取出牛肚切丝，加入金针菇五香粉、花椒粉、香油，搅拌均匀，撒上香葱。

三、红油爆肚的做法。

材料

牛肚250g，红椒1个，炒花生米15g，炒芝麻10g，香菜2根，调料:盐2/3茶匙，酱油1茶匙，陈醋1/2茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，香油1/2茶匙，红辣椒油3茶匙，红辣椒油1/2茶匙。

工作* * *

1.将冰镇牛肚浸泡在温水中20分钟。

2.将牛肚斜切成条状。

3.将锅里的水烧开，放入牛肚汤中，直到水再次沸腾，捞出。

4.立即在冰水中浸泡10分钟，彻底沥干。

5.将所有调味料，红辣椒丝，香菜丝，芝麻和花生放入碗中。

6.加入牛肚，搅拌均匀即可食用。

辣椒红油的制备；

1.将超细辣椒粉与1汤匙温水混合成糊状。

2.锅里放半杯油，所有调料放冷油。香味小而热。

3.捞起调料至金黄色，油温8成熟。

4.用筛子过滤香料，将热油倒入辣椒碗中，冷却浸泡20分钟后使用。

欺骗

这道菜很辣，你应该放足够的盐来减少辣味。少抽点水，不然水就太重了。

2.浸泡过的牛肚必须完全沥干。

这道菜的味道以咸鲜为主。糖和醋只是为了新鲜，不要放太多。

4.不能用五花肉代替。因为五花肉要炖很久才会咬人。

5.注意做红油的时候油温不要太高，八成热就行，不然容易把辣椒面炒糊。炒后泡的时间越长，味道越好。油不红也没关系，只要够香就行。有一些特别红油的，外面有色素。自己做饭吃是健康的。

6.不要把准备好的红油和过滤好的辣椒面扔掉。做饭也很香。

四、黄花菜爆肚的做法。

食谱介绍

材料

材料:牛肚150克，黄花菜30克。

辅料:青椒3个，红椒3个(尖长辣的那种)，姜，蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖。

工作* * *

准备:将黄花菜浸泡，牛肚和青椒切成细长条，姜切丝，蒜切片。

1.炒锅放油，下姜蒜爆香，放入牛肚，加少许料酒翻炒少许。

2.加入黄花菜和青椒，翻炒3-4分钟，加入酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。

欺骗

翻炒至干，但注意不要烧焦锅。建议中火。

牛肚怎么吃？

一本完整的关于如何吃牛肚的书。

1.冷牛肚

1.1、保健功效:牛肚:滋补，健脾和胃，富含蛋白质。

1.2.香菜洗净去根备用；

1.3、牛肚盘；

1.4.老干妈辣椒酱备用；

1.5.炒芝麻；

1.6.撒上盐，倒入辣椒酱、鸡粉、香菜、芝麻拌匀。

牛肚怎么吃_谁不能吃牛肚？

2.野胡椒牛肉百叶窗

2.1.将牛肚洗净，放入白醋中浸泡半小时；

2.2、浸泡后，切成丝；

2.3.锅中水烧开，放入牛肉百叶片刻，捞出沥干；2.4.香菜、辣椒洗净；

2.5.辣椒切丝，欧芹切丝，洋葱切丝，姜切丝，蒜切末；2.6、锅中放油至七成热，放入蒜和姜翻炒；

2.7.加入牛肉百叶帘，搅拌均匀；

2.8.加入辣椒酱，搅拌均匀；

2.9.加入香菜段翻炒均匀，加盐翻炒均匀；

2.10.加入野辣椒炒匀，加入花椒油炒匀；

2.11.加入葱，搅拌均匀。

牛肚的介绍就到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于麻辣爆肚和牛肚的信息。

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