蛋挞皮怎么做（蛋挞皮怎么做家庭做法）

今天给大家分享一下蛋挞的知识，讲解一下如何在家做蛋挞。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

蛋挞皮怎么做？

喜欢吃蛋挞的人要注意了。建议你以后在家做。做出来的食物既能满足自己的口味需求，又能在* * *美食的过程中享受无限乐趣。下面是详细步骤。

一、蛋挞皮的简约* * *

1.将除人造黄油外的材料倒入大容器中，一点一点加水，揉成耳垂般柔软的光滑面团，然后用保鲜膜包好，松弛30分钟。

2.将麦琪放入保鲜袋或两层保鲜膜之间，用擀面杖擀平，或用刀切成块拼在一起，再擀成5毫米左右的正方形。

3.将松开的面团擀成和麦琪淋浴一样宽，三倍长的面团。把麦琪倒在面团中间，把面团在中间两边对折。把玛姬的花洒完全包起来，捏捏边缘。

4.将包好Margeline的面团旋转90度，用擀面杖擀薄，开始第一次叠被子，即从上下边缘中间开始叠，再从两端中间开始叠，再叠成被子，用保鲜膜包好放入冰箱松弛20分钟。

5.取出面团后，压平，擀成方形面团。按照第四步的* * *开始第二次叠被子，然后用保鲜膜包好放入冰箱松弛20分钟。

6.取出后将被子压平，擀成方形面团，再卷起来。将擀好的面条分成12等份，每等份擀成略大于模口的面团。

7.往模具里撒面粉，然后把多余的面粉倒出来。将擀好的面团放入模具中，轻轻按压，使其紧贴边缘。

8.以220度预热烤箱10分钟。此时将蛋挞水放入蛋挞皮中8分钟，中间烤盘220度烤20分钟至颜色更高。

2.* * * * * 2.1.在面板上铺一层薄薄的面粉，取出两块蛋糕皮。

2.折叠两片蛋糕皮。

3.将折叠好的飞饼擀成方形面片。

4.将卷好的皮革卷成筒状，稍微收紧。将包好的蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟。

5.取出圆柱体，将其切成12等份。

6.两个面团做一个面包皮，所以一次拿两个面团。

7.将两个面团折叠，压平，卷成圆形。

8.将蛋挞皮放入蛋挞模具中，根据模具形状均匀按压蛋挞皮，多挤出一点边缘。

9.将准备好的鞑靼水倒入鞑靼皮中，至八分满，不要太多，太多会在烘焙过程中溢出。

三、自制蛋挞皮的* * *步骤

1.准备原料。

面粉与糖和盐混合在一起。

3.将40克黄油在室温下软化，加入面粉中。

4.倒入水，揉成面团。水不要一次全部倒完，要根据面团的软硬来加。揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱松弛20分钟。

5.将180克包裹好的黄油切成小块，放入保鲜袋中。

6.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的大薄片。这时黄油会稍微变软，放入冰箱，直到再次变硬。

蛋挞皮怎么做？

蛋挞皮怎么做？

随着越来越多的人喜欢吃蛋挞，很多人也会自己动手做。蛋挞皮是必不可少的材料之一。那么蛋挞皮怎么做呢？继续看，希望你喜欢！

蛋挞皮怎么做1

材料:

水皮部分:低筋面粉130克，高筋面粉15克，糖12克，水70克。

油皮部分:黄油70g，低筋面粉20g。

酸水:牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g。

工作* * *

1.***水皮:将黄油和水粉在不接触手的情况下揉成光滑的面团，装入保鲜罐中，冷藏30分钟。

2.***油皮:将黄油面粉揉成面团，擀开，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

3.将油皮擀成长方形，将水皮擀成油皮那么长，油皮三倍宽。

4.将油皮放入水皮，将油皮两边对折向中间，用擀面杖轻轻拍打，排出空气体，放入冰箱冷藏30分钟。

5.把面团擀开，中间把面团分成上下两面，中间把面团从左到右分开，冷藏30分钟，重复3次。

6.将面团擀成挞皮，放入模具中揉匀，然后倒入挞水(将牛奶、面粉、蛋黄、白糯米、炼乳混合均匀，过筛制成挞水)8分钟。

7.烤箱预热(上下温度200度)，烤15分钟，直到表面完全变黄。

蛋挞皮怎么做2

材料:

低筋面粉220克，高筋面粉30克，黄油40克，细糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(用于包裹)。

练习:

准备原材料

2.将面粉与糖和盐混合，将40克黄油在室温下软化，加入面粉中。

3.倒入水，揉成面团。水不要一次全部倒完，要根据面团的软硬来加。

4.揉成光滑的面团后。用保鲜膜包好，放冰箱里放松20分钟。

5.将180克包裹好的黄油切成小块，放入保鲜袋中。

6.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的大薄片。这时黄油会稍微变软，放入冰箱，直到再次变硬。

7.取出松散的面团，在桌上铺一层防粘粉，将面团放在桌上擀成长方形，约为黄油片宽度的三倍，略宽于黄油片的长度。

8.取出冷冻黄油片，撕掉保鲜袋。

9.把黄油片放在长方形面团的中央。

10.将面团的一端翻过来，盖上黄油纸。

11.把面团的另一端也放上去。

12.这将黄油薄片包裹在面团中。

13.将面团的一端捏死，手沿着面团的一端向另一端移动，让面团中的气泡从另一端排出，避免被面团包裹。

14.当你把手移到另一端时，捏碎另一端。

15.将面团旋转90度。

16.用擀面杖把它擀成长方形。卷的时候从中心向四角卷，很容易卷成规则的长方形。

17.将面团的一端向中间折叠。

18.把面团的另一端翻过来，放在中间。

19.将面团对折。这就完成了第一轮40%的折扣。

将面团对折20%或60%，用保鲜膜包好，放入冰箱，松弛20分钟左右。

21.取出松好的面片，重复步骤16-21，然后对折四次，两次。有三轮打六折。

22.这是第三轮六折面团。

23.将四成折叠的面团擀三次，擀成长方形，厚度约0.3厘米，这样蛋挞皮就做好了。

24.然后在准备好的蛋挞皮表面撒上一层干粉(防止卷起来后粘)，再卷起来放入冰箱冷藏，这样冰冻的蛋挞皮就做好了。

可见冰冻蛋挞皮* * *过程相当复杂。如果时间不够，可以去各种烘焙店或者网上买冰冻蛋挞皮，这样会减少时间，更方便快捷。但是如果你有足够的时间，也可以尝试自己做蛋挞皮。

蛋挞皮怎么做3

材料制备

1.将40克黄油在室温下软化，与低筋面粉、高筋面粉、糖、盐和水混合，揉成光滑的面团。冰箱冷藏20分钟以上。冷藏的目的是让面团充分松弛，容易擀开。二是降低面团的温度，使包裹的黄油不易融化。

2.准备适量黄油，将180g黄油放入保鲜袋中，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至变硬。

3.将鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖和炼乳，加热搅拌至糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄和低筋面粉搅拌均匀，制成“蛋挞水”。

***

1.将薄粉铺在桌上，将面团放在桌上，擀成长方形。

2.把黄油片放在长方形面片的中间，然后把长方形面片的一部分翻过来，盖上黄油。

3.把另一端翻过来，捏碎两端。所以黄油完全包裹在面团里。

4.把面团翻过来，翻过来。

5.用擀面杖把它擀成长方形。

6.就像我们早上叠被子，把两边翻到中间再对折。折叠后放入冰箱20分钟。

7.取出冻好的面团，再次擀成长方形。

8.重复步骤6，再次折叠，冷藏20分钟。

9.隐藏好之后，再把它擀开，再次重复步骤6，擀开成长方形。全程折叠了三次。

10.糕点做好后，擀成薄片，厚度约0.3CM。

11.皮肤沿着一边卷起。

12.卷成圆柱形。

13.切成约1CM厚的小剂量。

14.在面粉里蘸一点。

15、全部蘸面粉，揉成团，放入蛋挞模具中。

16.用拇指把药揉成塔模的形状，静置20分钟。

17、蛋挞水，七分饱。

18.将煮熟的生蛋挞放入微波炉。4分钟后，微波炉“叮”的一声，就好了。

如何* * *蛋挞皮的步骤

配料:低筋面粉、高筋面粉、黄油、淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄、细砂糖、盐、水。

练习步骤:

第一步是准备好所有的食材和工具。

第二步:先把蛋挞皮做好。将130克低筋面粉、15克高筋面粉、20克黄油、2.5克细糖和1克盐混合成光滑的面团。

第三步，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。

第四步，将90克黄油放入保鲜袋中。

第五步，用面棍将黄油压薄成长方形，放入冰箱冷藏20分钟。

第六步，取出冷藏好的面团，用面棍压成细细的长方形。

第七步，把冻好的黄油放在面团上。

第八步:将面团裹上黄油。

第九步:将油条压成长方形。

第十步:将贴片的两端再次对折。

第十一步:再次对折。

第十二步:用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏20分钟。

第十三步:把冷藏好的面条从冰箱里拿出来，用擀面杖压成长方形。

第十四步:像叠被子一样叠成一片片，用面棍轻轻卷在上面，放入冰箱冷藏20分钟。

第十五步:用油条将冷藏的面条压成长方形。

第16步，然后打7折。

第十七步:将油条再次压成长方形。

第十八步:将面团绕在最长的地方，用刀切成两厘米，放在蛋挞架上，大拇指上粘一点面粉，揉成蛋挞架的形状。

第十九步:醒发蛋挞模具20分钟。

第二十步，蛋挞水:将120 ml淡奶油、80 ml牛奶、8 g炼乳、30 g细糖放入加热的防水锅中搅拌均匀。

第二十一步:待碗中蛋挞水冷却至不烫手时，筛入10克面粉拌匀。

第二十二步:加入蛋黄液，搅拌均匀。

第二十三步:加入7%的蛋挞水。

步骤24，放入预热10分钟上下220度的烤箱，烤25分钟。

蛋挞的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了查看更多蛋挞制作方法和蛋挞制作方法的信息。

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