无糖蛋糕（无糖蛋糕升糖指数高吗）

今天给大家分享一下无糖蛋糕的知识，解释一下无糖蛋糕的糖分指数高不高。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

无糖蛋糕的做法

蛋糕是我们经常吃的一种面食。蛋糕吃起来蓬松柔软，香甜可口。这是很多孩子的最爱。也是我们家早餐和下午茶经常吃的零食。但是很多朋友因为各种原因吃不到糖果蛋糕。有些朋友因为减肥不敢吃含糖量高的蛋糕。有些朋友因为自身健康原因，不能吃含糖食物。他们不敢吃香甜可口的蛋糕。

今天秋秋给大家分享一个无糖蛋糕的详细配方和* * * * *。不加糖也能做出蓬松松软，鸡蛋味浓郁的蛋糕。几天前，秋秋分享了一些蛋糕食谱和* * * * *。有粉丝留言说要无糖蛋糕。今天，秋秋做了一个无糖纸杯蛋糕，并和所有需要的人分享。我希望你会喜欢它。

\"无糖纸杯蛋糕\"

准备食材:低筋面粉50g，玉米淀粉10g，鸡蛋3个，牛奶30g，玉米油20g，白醋少许(也可以用柠檬汁代替)。

生产流程:

1.首先准备两个无水无油的锅。这一步是决定做好蛋糕的重要一步。

2.首先在锅中加入30克牛奶和20克玉米油，将玉米油和牛奶与鸡蛋搅拌至完全混合。

3.将准备好的50g低筋面粉和10g玉米淀粉用筛子过筛，然后用打蛋器将面粉和牛奶混合均匀。不建议搅拌，这样容易造成面粉中的面筋，影响蛋糕的蓬松度。只要搅拌成没有颗粒的糊状，搅拌好的面糊就会很稠。

4.将三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放入准备好的盆中，不加水不放油，蛋黄放入刚刚搅拌好的面糊中。

5.蛋黄碗中加入少许白醋或柠檬汁，然后用鸡蛋抽将蛋黄和面粉糊混合。混合的蛋黄糊相对粘稠但可流动。

6.现在烤箱预热到150度，因为无糖蛋糕里没有糖，会影响蛋清送过来后的稳定性，所以烤箱预热这一步肯定是少不了的。

7.先在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，然后用打蛋器打蛋清，再用打蛋器打蛋清，直到有明显的纹路。这个时候打蛋器在蛋清里推的时候，有一点主力感。也可以把盆倒过来，蛋清不会掉出来，就是蛋清已经发出来了。

8.在刚刚搅拌好的蛋黄糊中加入1/3蛋清，用铲子搅拌均匀。搅拌后，将蛋黄糊全部倒入蛋清中，再次用铲子搅拌均匀。你必须在这里搅拌，搅拌会使蛋白质消泡。因为蛋清里没有糖，稳定性会差很多，搅拌速度会更快。

9.提起准备好的蛋糕糊，倒入我们准备好的纸杯蛋糕模具中。不要倒的太满，倒7-8分钟就好，因为烤的时候蛋糕会膨胀，留一点空。

10.将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱，150度烤30分钟。烘焙时，不同烤箱的温度和时间根据自己烤箱的温度不同。

是时候了。如果稍微冷却一下，我们的无糖纸杯蛋糕味道会更好。打开一个看看。它们非常蓬松柔软，蛋糕里的毛孔特别均匀。当你用手捏它们时，它们会很快反弹回来。蓬松柔软的无糖纸杯蛋糕吃起来更健康，口感好，松软可口，还有淡淡的鸡蛋和牛奶的味道。喜欢这种无糖纸杯蛋糕的朋友，请到家里尝尝。

-提示-

1.用来送蛋白的盆一定要无水无油，否则是不可能送蛋白的。无糖蛋糕里没有糖，所以不要放太久。

2.筛面粉会让烤出来的蛋糕口感更细腻。因为是无糖蛋糕，所以蛋黄糊不能太稀。

3、烤箱一定要提前用水预热，这样才能更好的烤出漂亮的蓬松蛋糕。

4.蛋清送来后，只能在蛋黄糊里搅拌，不能搅拌。搅拌会导致蛋清消泡更快，所以不能做蛋糕。

5、没有纸杯蛋糕托，可以直接用蛋糕模具。我的尺寸是6寸蛋糕，适当增加烘焙时间即可。

无糖蛋糕

蛋糕是很多人喜欢的甜点，但是我们都知道生日蛋糕。吃多了容易导致热量值和糖分超标，摄入过量其实对身心都不好。所以，如果你很喜欢吃面条，可以学习无糖蛋糕的做法，因为那样做出来的生日蛋糕不仅好吃，还能防止糖分过多影响身心健康。

无糖蛋糕有哪些做法和食谱？

首先，煎蛋卷

材料:3个生鸡蛋，小麦粉，婴儿奶粉，白米醋。做法:1、1个蛋黄和2个蛋黄一起(充分打匀)。2.加入过筛的小麦粉和婴儿奶粉，轻轻搅拌。3.另外，在两个蛋清中加入少量白米醋，用电动打蛋器打死，直到能画出八字为止。4.将蛋白加入面粉糊中，轻轻搅拌。5.将蛋黄和蛋清糊倒入磨具中，用电烤箱150度烤20到25分钟。提示:1。大约相当于六个纸杯蛋糕。2、可以选择比较讨喜的磨具哦，宝宝比较喜欢。3.能够用新鲜的蛋糕装饰生日蛋糕。

无糖蛋糕有哪些做法和食谱？

二、南瓜蛋糕

材料:生鸡蛋2个，香蕉苹果1个，低筋面粉25g，婴儿奶粉10g。做法:1。将香蕉和苹果撕成小块，将婴儿奶粉放入多功能料理机中搅拌均匀。将蛋黄和蛋白分别放入两个容器中。2.将婴儿奶粉香蕉苹果液倒入蛋黄中，搅拌均匀。3.用骰子将小麦粉筛入上一步的混合物中，边筛边搅拌均匀。4.搅拌蛋白，将搅拌器调至中火三分钟。5.将磨碎的蛋白倒入蛋黄液中，逐渐轻轻搅拌均匀，不要用力，否则会破坏乳化作用。6.倒入磨具，放在加热的电烤箱上，左右200度。给生日蛋糕上色就行了。小贴士:香蕉苹果可以选择芝麻香蕉。这些香蕉苹果大小适中，味道很浓，不像这些大香蕉有一股青草味。

无糖蛋糕有哪些做法和食谱？

三、低糖榴莲千层蛋糕

材料:生鸡蛋2个、牛奶64g、玉米粉20g、低脂牛奶60g、山药40g、紫薯100g。做法:1。撒上生鸡蛋，倒入牛奶、低筋面粉、玉米粉，搅拌均匀，用骰子筛粉2-3次。2、别碰锅，小火候。用湿毛巾把它包起来。如果感觉像火锅，就放在湿毛巾上。只要确保温度不会刺痛。3.将调好的蛋黄糊倒入锅中，用文火将水果煎成煎饼。蛋糕做好后，把它铲起来，放在周围晾干。

* * * * *无糖蛋糕

无糖蛋糕只是在* * * *的过程中使用了一种功能性甜味剂——麦芽糖醇来代替蔗糖。

麦芽糖醇作为无糖原料，具有以下功能特性:

1.口感纯正，清凉柔和，不被口腔中的链球菌转化为酸，可以预防龋齿。

2.促进人体对钙的消化吸收。

3.能量低，所以在人体内很难被消化吸收，也不容易形成脂肪。

4.它不分泌人胰岛素，在体内分解速度很慢，所以特别适合糖尿病患者。

介绍了无糖烘焙蛋糕的配方和工艺。

配方:鲜鸡蛋10公斤，付强粉8公斤，液体麦芽糖醇10公斤，清水1.5公斤，花生油1.5公斤(清洗模具用)。

生产流程和要求:

1.打鸡蛋的温度一般是20℃。如果温度低于20℃，可以稍微加热，如果温度高于20℃，则应缩短打浆时间。

2.调糊也叫调粉。糖醇、鸡蛋打好后，可以加入事先筛好的面粉(如果用泡打粉，需要提前和面粉混合)。

3.蛋糕成型(压铸)，手工压铸。倒模前，烘焙蛋糕模具内壁要涂上油漆、油或底漆，倒模前要搅拌好蛋糕糊。浇注量可以达到模具高度的80%，不要太高，浇注量要基本一致。蛋糕入模后，如果表面需要撒坚果或蜜饯，可以在入炉时撒。洒得太早容易沉。

4.一般烘烤温度升至180℃左右，即可将饼坯放入炉中，10分钟后升至200℃，出料温度220℃左右。蛋糊在炉内凝固前处于半流体状态。不要随便晃动铁板，以免“气体逸出”，使产品中心下沉。单烤，可降低炉温，时间略长。为了防止夹伤，在蛋糕坯表面上色后，在蛋糕中心插入一根细竹签。拔竹签时，如果有粘连，说明不成熟。可以降低炉温，适当延长烘烤时间，也可以在表面盖上一张纸，烤至中心成熟。

5.上油、脱模、冷却。蛋糕烤好后，脱模前在表面刷一层植物油，趁热脱模，取出蛋糕~

如何* * *无糖蛋糕/低糖无油蛋糕

无糖烤饼的配方及工艺:配方:鲜鸡蛋10公斤，富面粉8公斤，液体麦芽糖醇10公斤，清水1.5公斤，花生油1.5公斤(用于清洗模具)。

生产流程和要求:

1.打鸡蛋的温度一般是20℃。如果温度低于20℃，可以稍微加热，如果温度高于20℃，则应缩短打浆时间。

2.调糊也叫调粉。糖醇、鸡蛋打好后，可以加入事先筛好的面粉(如果用泡打粉，需要提前和面粉混合)。

3.蛋糕成型(压铸)，手工压铸。倒模前，烘焙蛋糕模具内壁要涂上油漆、油或底漆，倒模前要搅拌好蛋糕糊。浇注量可以达到模具高度的80%，不要太高，浇注量要基本一致。蛋糕入模后，如果表面需要撒坚果或蜜饯，可以在入炉时撒。洒得太早容易沉。

4.一般烘烤温度升至180℃左右，即可将饼坯放入炉中，10分钟后升至200℃，出料温度220℃左右。蛋糊在炉内凝固前处于半流体状态。不要随便晃动铁板，以免“气体逸出”，使产品中心下沉。单烤，可降低炉温，时间略长。为了防止夹伤，在蛋糕坯表面上色后，在蛋糕中心插入一根细竹签。拔竹签时，如果有粘连，说明不成熟。可以降低炉温，适当延长烘烤时间，也可以在表面盖上一张纸，烤至中心成熟。

5.上油、脱模、冷却。饼出炉后，脱模前在表面刷一层植物油，趁热脱模，取出饼。

无糖蛋糕有哪些做法和食谱？

首先，煎蛋卷

材料:3个生鸡蛋，小麦粉，婴儿奶粉，白米醋。做法:1、1个蛋黄和2个蛋黄一起(充分打匀)。2.加入过筛的小麦粉和婴儿奶粉，轻轻搅拌。3.另外，在两个蛋清中加入少量白米醋，用电动打蛋器打死，直到能画出八字为止。4.将蛋白加入面粉糊中，轻轻搅拌。5.将蛋黄和蛋清糊倒入磨具中，用电烤箱150度烤20到25分钟。提示:1。大约相当于六个纸杯蛋糕。2、可以选择比较讨喜的磨具哦，宝宝比较喜欢。3.能够用新鲜的蛋糕装饰生日蛋糕。

二、南瓜蛋糕

材料:生鸡蛋2个，香蕉苹果1个，低筋面粉25g，婴儿奶粉10g。做法:1。将香蕉和苹果撕成小块，将婴儿奶粉放入多功能料理机中搅拌均匀。将蛋黄和蛋白分别放入两个容器中。2.将婴儿奶粉香蕉苹果液倒入蛋黄中，搅拌均匀。3.用骰子将小麦粉筛入上一步的混合物中，边筛边搅拌均匀。4.搅拌蛋白，将搅拌器调至中火三分钟。5.将磨碎的蛋白倒入蛋黄液中，逐渐轻轻搅拌均匀，不要用力，否则会破坏乳化作用。6.倒入磨具，放在加热的电烤箱上，左右200度。给生日蛋糕上色就行了。小贴士:香蕉苹果可以选择芝麻香蕉。这些香蕉苹果大小适中，味道很浓，不像这些大香蕉有一股青草味。

三、低糖榴莲千层蛋糕

材料:生鸡蛋2个、牛奶64g、玉米粉20g、低脂牛奶60g、山药40g、紫薯100g。做法:1。撒上生鸡蛋，倒入牛奶、低筋面粉、玉米粉，搅拌均匀，用骰子筛粉2-3次。2.不要摸锅底加热。用湿毛巾围着，感觉像火锅。放在湿毛巾上，确保温度不刺痛。3.将调好的蛋黄糊倒入锅中，用文火将水果煎成煎饼。蛋糕做好后，把它铲起来，放在周围晾干。

如何在家制作无糖蛋糕？

1.无糖蛋糕配方A: 2000g蛋清。液体木糖醇1400克，塔粉15克。6克盐B:蛋清1000克，泡打粉10克，低筋面粉1个。

265克，蛋糕油500克，玉米淀粉180克，无糖吉士粉40克，液体木糖醇300克，清水600克，多糖纤维素8克。生产工艺:(1)多糖纤维素要提前用50℃的水浸泡3小时。(2)蛋清2000克，液体木糖醇1000克。6克盐，混合后放入打蛋器打成泡沫。(3)将剩余的400g液体木糖醇和15g塔粉放入(2)中继续搅拌至温热起泡(备用)。(4)将蛋黄、液体木糖醇和专用油搅拌均匀。(5)将粉末过筛，加入(4)并搅拌。(6)分三次将(3)加入(5)中，搅拌均匀，烘烤。(7)烘烤温度:1。

在70℃和160℃下烧制。烘焙时间取决于体积。2.无糖蛋糕配料:鸡蛋160克，色拉油48毫升，牛奶48毫升，低筋面粉72克，木糖醇60克。做法:1。这叫超级生粉，就是玉米淀粉。如果家里没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉的比例8:2 * * *；2.这是木糖醇；3.蛋白质在容器中分离；4.鸡蛋3个蛋黄在另一个容器里打；5.用手动搅拌器搅拌蛋黄；6.分几次加入牛奶和油，慢慢搅拌；7.加入低筋面粉拌匀备用；8.蛋白分三次加入木糖醇，慢慢打至变硬起泡；9.用铲子从上到下搅拌面糊和蛋白糊；10.倒入6英寸的容器中。11.烤箱预热到140度，倒数第二层放入模具；12、10分钟后，蛋糕可耻地推出；13、40分钟后蛋糕；14.取出后，用牙签试一试。如果牙签上没有蛋糕，那蛋糕就烤好了。

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