四川泡椒鸡爪的做法（四川泡椒鸡爪的做法视频）

今天我就来介绍一下四川泡椒凤爪的做法，以及四川泡椒凤爪视频中相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

如何做出正宗的四川凤爪

所需材料:鸡爪1斤，泡椒100克，泡椒水适量，盐适量，姜1片，花椒10余片，八角1个，料酒1汤匙，米醋50克。

练习步骤:

1.鸡爪用清水浸泡1-2小时，然后剪去指甲洗净。

2.用刀把鸡爪切成2-3段，这样鸡爪容易入味。准备泡椒，一定要有泡椒水，可以让泡椒凤爪味道更好。

3.锅中加水，放入冷水中的鸡爪，再放入姜片、花椒、大料、料酒。烫鸡爪可以去除鸡爪的腥味。

4.烧开，撇去泡沫，煮10-15分钟。然后煮鸡爪。不要煮过头了。如果煮的时间太长，它们就不会酥脆和有嚼劲。

5.取出煮熟的鸡爪，立即放入冷水中，洗2-3次，去除鸡爪上的油脂。

6.将洗好的鸡爪放入保鲜盒中，加盐和米醋，放入泡椒，加入泡椒水。泡椒水不够的话，加点凉开水或者矿泉水，盖好放冰箱冷藏一天。时间到了，就可以吃了。时间越长，味道越好。酸辣泡椒凤爪做好了。

小贴士:如果你想要鸡爪香脆有嚼劲，不要过热。烫过后，过冷是必不可少的。放入冷水中快速冷却鸡爪，可以使鸡爪变脆有嚼劲。泡椒水一定要有，才能让泡椒凤爪味道更好。

新手在家应该怎么做一道好吃的四川泡椒凤爪？

说到泡椒凤爪，嘴里不自觉的流口水，麻辣爽口，一口气能吃七八个。今天我们就来聊聊如何在家做这道美食。

首先，处理鸡爪。

1.将鸡爪的硬指甲剪掉，冲洗干净。

2.烧开的锅沥干水，加入一勺料酒和几片姜，大火烧开后倒入鸡爪，焯水10分钟。期间用勺子撇去表面的浮沫，也就是鸡爪里的血和脏东西。

3.取出鸡爪，立即在流水下反复冲洗，直至凉透。这样会把鸡爪上的油脂清理干净，软化的胶原蛋白会重新凝固，鸡爪会变得Q弹有嚼劲。

第二，准备一个泡泡。

1.葱去皮切丁，姜切片，蒜切丁，柠檬切片，香菜切片，放入锅中。

2.加入泡椒(超市买的两块钱一袋，一起倒泡椒水)、料酒、酱油、陈醋和少许糖，倒入鸡爪，点几滴香油拌匀。

3.冷藏保存3-5小时，充分调味后食用。腌制时间越长，越香。

三、注意事项。

1.家里做鸡爪可以切成小块，这样更容易里面入味。

2、鸡爪不能煮太久，用筷子夹进去就行。把时间控制在10-12分钟刚刚好。15分钟后，肉有点粘，无骨，脚泡鸡爪不好卖。

3.***调味水时，多次加入少量香醋和盐，随时调味，避免过酸过咸。

4.柠檬会去除鱼腥味，增加果味。如果没有，可以省略。

5、可以多放蔬菜，比如白萝卜、胡萝卜、芹菜等。而且用泡椒水腌制的味道很棒。作为日常凉菜，开胃爽口。

你已经流口水了吗？我们赶紧试试吧。在家做吧。既经济又好吃，一次就能吃个够。

四川正宗泡椒凤爪法

第一步:鸡爪洗净，剪去指甲，剁成3块。

第二步:准备好以上材料备用。

第三步，将准备好的鸡爪、八角、桂皮、香叶、花椒放入烧开的锅中，加入适量的盐，水烧开后继续煮3分钟。

第四步:取出煮熟的鸡爪，用自来水冲洗，洗掉上面的油脂，然后用流动的水冲泡1小时左右(怕浪费水的童鞋也可以用清水浸泡，中间可以换几次水)，这样鸡爪会变得很白。

第五步，把洗好的鸡爪沥干。

第六步，准备调料。

第七步，将鸡爪放入准备好的调料中，用泡椒腌制鸡爪。

四川泡椒凤爪介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多四川泡椒凤爪和四川泡椒凤爪的视频。

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