豆芽的做法（豆芽的做法大全家常）

今天给大家分享一下关于豆芽做法的知识，讲解一下豆芽的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

豆芽有哪些做法？

豆芽有哪些做法？

豆芽有哪些做法？豆芽营养价值高，豆芽口感很好。说起豆芽，相信很多朋友都喜欢。脆脆的口感还是很新鲜的。下面我们来看看豆芽的做法和相关资料。

豆芽有哪些做法？

1号炒黄豆芽

配料如下:黄豆芽500克、青蒜50克、红椒1个、盐4克、味精2克、葱5克、姜5克、胡椒粉1克、料酒1汤匙、香油1汤匙、植物油2汤匙。

具体做法如下:黄豆芽洗净，蒜苗洗净切丝，红辣椒切丝，姜切丝，葱切丝，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花、姜末，黄豆芽和少许料酒翻炒片刻，蒜苗和红辣椒切丝翻炒至蒜苗断丝，加盐调味，最后放入味精和几滴。

2号凉拌豆芽

配料如下:黄豆芽500g，红辣椒2个，酱油2大勺，香油1大勺，蒜泥半勺，葱1根，白芝麻适量，陈醋1大勺，辣椒油半勺，糖少许。

具体做法如下:黄豆芽去老根，红甜椒切丝，葱切丝，香油和陈醋各一勺，辣椒油和大蒜各半勺，酱油两勺，加少许糖拌匀，做成风味汁。将锅里的水烧开，先放入豆芽和红辣椒丝煮2-3分钟。出锅前关火，放入葱丝，捞起。把它浸泡在冰水里。

3号炒黄豆芽

配料如下:黄豆芽300克，盐1茶匙，葱1根，姜5克，花椒1个，干辣椒5个，酱油1汤匙，生抽半茶匙，植物油少许。

具体做法如下:豆芽洗净，去尾根。将锅擦干，放入豆芽，中火翻炒至豆芽上的水分被完全搅拌至变软，取出待用。锅里加油，小火炒香花椒和干红辣椒，弃掉花椒，放入葱姜片翻炒，放入豆芽，用淡、深酱油翻炒至豆芽完全入味上色，约2。

4号豆芽炒鸡丝

配料如下:鸡胸肉100克、黄豆芽300克、胡萝卜半根、黑木耳50克、色拉油适量、盐1茶匙、鸡粉1茶匙、姜1片、蒜5瓣、香油1汤匙、淀粉(生粉)少许、胡椒粉1茶匙、白醋1汤匙。

具体做法如下:提前将鸡肉切成3份，然后切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味，取出豆芽洗净，胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成粉，锅烧热，将腌制好的鸡肉加入冷油(多为防止鸡肉粘锅)。

用筷子迅速摊开，等颜色变了再吃。将蒜末和姜末用锅内剩余的油翻炒，放入胡萝卜丝、鲜木耳丝和豆芽丝，加入几滴白醋，翻炒几分钟至熟，最后放入鸡丝，加点盐、鸡粉和香油即可食用！

5号豆芽炒粉丝

配料如下:黄豆芽200克，红薯粉条80克，大蒜2颗，姜片2片，葱1根，蚝油3克，酱油1汤匙。

具体* * *如下:将蒜、葱、辣椒切片，掐掉豆芽，或者不掐就把泡好的粉条拿出来，锅里放油，用三成热煸炒蒜、辣椒，放入豆芽、酱油，炖1分钟，撒上葱花，留汤，放入泡好的粉条烧开，然后取出。

6号黄豆芽骨头汤

配料如下:黄豆芽100克，骨头500克，西红柿2个，胡椒粉1个，姜1根，盐1茶匙，味精1茶匙。

具体如下:将骨头用开水浸泡，然后捞起用清水洗净。西红柿切好待用，开始煲汤。放一块姜，几个辣椒，水，骨头，西红柿，盐，还有汤，然后想吃的时候加点豆芽，加点味精就可以吃了！

豆芽有哪些做法？

“混三丝”

豆芽是最常见的凉菜。首先，把豆芽挑洗干净，掐掉老根。以芹菜和胡萝卜为主料。芹菜味道很好。切成小块，和豆芽一起放在锅里煮。这两种蔬菜容易做。最后放入胡萝卜丝，再放入蒜末、香油、盐、白醋。喜欢吃辣的可以加点辣椒油。拌一大盘简单方便。

“豆芽炒面”

冬天，粉条不仅和排骨、白菜一起炖，还和豆芽搭配得很好。豆芽脆，粉丝有弹性。豆芽也有助于消化。我们来看看做法。

选黄豆芽，去老根，豆壳清洗干净，蒜瓣、干辣椒、大葱切丝，粉丝提前用热水焯一下，沥干水分。加热炒锅。先将蒜末、干辣椒、大葱放入炒锅，倒入洗净的黄豆芽快速翻炒。将煮好的粉条倒入锅中，用豆芽翻炒，加入1勺生抽和蚝油提鲜，用少许盐调味，拌匀。

[豆芽炒韭菜]

韭菜含有粗纤维，与豆芽相匹配。两种粗纤维蔬菜是肠道最好的清道夫。帮助身体做个大扫除，多吃蔬菜。

韭菜挑选洗净，切去末端尖端，韭菜切段。绿豆芽可以用自己的头发泡，也可以买现成的。去除豆腐皮和老根，挑洗干净，沥干。炒锅烧热，倒入底油，将韭菜和绿豆芽倒入炒锅中快速翻炒。最后加入一勺蚝油调味，用少许盐调味，拌匀。

黄豆芽含水分较多，煮的时间不宜过长，容易失去酥嫩的口感。

“老陈醋拌豆芽”

陈醋有助于消化。除了加凉拌增加食欲，食物微酸外，用来炒豆芽，又酸又脆，特别适合吃。

同样，把黄豆芽的老根去掉，泡干净，炒锅烧热，把干辣椒和大葱依次放入炒锅，放入黄豆芽快速翻炒。豆芽炒熟变成微软后，根据个人口味加入老陈醋。老陈醋放入锅中容易挥发酸味。加入少许盐调味，拌匀。

小贴士:

豆芽虽然不起眼，却是最嫩的豆芽。买豆芽要注意根。不法商家用甲醛或其他有害物质浸泡促进豆芽快速发芽的现象屡见不鲜。一定要在安全的大排档或者超市买。如果不介意自己做豆芽，也可以尝试自发制作。这样做并不难。

豆芽富含膳食纤维。秋冬进补身体不要吃太油腻的食物。好好清洗一下你的胃。健康的时候味道很好。

豆芽有哪些做法？

第一个:醋豆芽

这是绿豆芽的经典吃法。很简单。几分钟就能搞定。也是一款非常适合家庭的油炸Aauto。炒豆芽脆嫩爽口，酸辣开胃，非常非常好吃。

特定生产* * *

第一步:准备食材。绿豆芽500克，干辣椒少许，青蒜苗少许，大蒜适量。

第二步:将绿豆芽浸泡在水中，清洗干净，然后沥干水分备用。

第三步:将青蒜苗切成段，蒜片，红辣椒备用。

第四步:锅中倒入适量的油。油热时，将红辣椒和蒜片放入锅中，炒香。

第五步:将绿豆芽放入锅中翻炒1分钟。

第六步:将青蒜苗放入锅中翻炒30秒。

第七步:沿锅边加入2汤匙醋和1汤匙酱油，然后加入1汤匙盐、1汤匙糖和少许鸡精调味。搅拌均匀，倒入少许香油即可食用。

第二道菜:凉拌三丝

这道凉拌三丝菜是用土豆、胡萝卜、绿豆芽做的。吃起来爽口，酥脆，超级油腻。

特定生产* * *

第一步:准备食材。土豆1个，胡萝卜1根，绿豆芽200g，香菜适量，大蒜适量，干辣椒适量。

第二步:土豆去皮切丝，胡萝卜切丝，香菜切丝，大蒜切末，干辣椒切段备用。

第三步:烧开一锅水，先将胡萝卜放入锅中焯水30秒，再将绿豆芽和土豆丝放入锅中焯水1分钟。焯水的时候可以在锅里放一点油，这样焯水后的菜颜色特别好看。

第四步:将焯水的蚕丝放入冷水中备用。

第五步:将1汤匙盐、半汤匙鸡精、半汤匙糖放入盆中拌匀，然后加入蒜末。

第六步:锅中倒入少许油，待油温五六成热时，将辣椒段放入锅中翻炒出香味。

第七步:把胡椒粉和油倒在蒜末上。

第八步:将香菜段放入盆中，然后倒入3勺白醋和几滴香油。最后拌匀即可食用。

第三种方式:水煮鸭血。

爽滑的鸭血配上鲜红的汤底和绿豆芽，整盘菜吃起来有点像火锅，但没有那么重。和米饭一起吃，尤其是米饭。成本很实惠，煮一碗只要几块钱。

特定生产* * *

第一步:准备食材。鸭血1盒，绿豆芽1把，小红辣椒适量，大蒜几瓣，香葱适量。

第二步:鸭血切片，小红椒切丝，大蒜切片，香葱切碎备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开，然后将绿豆芽放入锅中煮熟。

第四步:取出绿豆芽，放在碗底，如图。

第五步:锅中再倒入一点水烧开，将鸭血在锅中焯1分钟，然后沥干。

第六步:锅中加热少许油，放入1勺郫县豆瓣酱炒红油，再放入蒜片和半个小红辣椒炒香。

第七步:将一碗水倒入碗中，然后加入1勺生抽调味。

第八步:锅里的汤烧开后，加入鸭血，煮1-2分钟。

第九步:关火，将鸭血和汤汁放入碗中。

第十步:把剩下的一半小红辣椒放在鸭血上，如图。

第十一步:锅中倒入少许油，烧至冒烟。

第十二步:在小红椒段上倒热油，然后撒上少许葱花和一些熟白芝麻。

再说一个字。

1.郫县豆瓣酱和酱油都是咸的，所以不加盐。家长可以根据自己的口味选择放不放。

2、辣椒的量根据自己的口味而定。如果喜欢椒麻的味道，也可以放点辣椒。

第四:蔬菜卷饼。

饺子皮做的春饼简单实用，薄如纸，味道很浓。然后裹上各种蔬菜，营养丰富，味道鲜美。

特定生产* * *

第一步:准备食材。饺子皮200克，土豆1个，韭菜适量，胡萝卜适量，绿豆芽适量，大蒜适量，干辣椒适量。

第二步:取一张饺子皮，表面均匀抹一层食用油。

第三步:一个一个涂上油脂，叠在一起。(一叠10个左右。)

第四步:用擀面杖轻轻按压折叠好的面包，如图。

第五步:打开，如图。(直径约15厘米。)

第六步:锅上放水，将卷好的饼放在蒸笼上蒸15分钟，直到成熟。蒸笼最好盖上一层布。另外，如果蛋糕比较厚，再蒸一会儿。)

第七步:土豆、韭菜、胡萝卜切丝备用。

第八步:锅中倒入适量的水烧开，然后将胡萝卜丝、土豆丝、豆芽放入锅中1分钟，再将韭菜放入锅中1分钟。焯水蔬菜时，可以在锅里倒一点油，这样焯水的蔬菜颜色更漂亮。)

第九步:将焯水的蔬菜用冷水焯水，然后沥干水分。接下来，在菜里加入1汤匙盐、半汤匙鸡精和少许蒜末，拌匀。

第十步:锅中倒入适量的油。油热后，将干辣椒段放入锅中炒香，然后将油和辣椒一起倒入盘中。

第十一步:在菜里加入2汤匙白醋和少许香油，拌匀即可食用。

第十二步:吃的时候，用蒸好的煎饼卷拌菜就可以了。非常好吃~

豆芽的做法

豆芽的美味方式如下:

材料:红辣椒3个、蒜瓣2个、小葱2根、酱油2汤匙、黄豆芽200克、红薯粉丝80克、生姜1克、油用量3克。

步骤:

1.准备好所有材料。

2.大蒜切片，洋葱和胡椒切碎备用。

3、豆芽去根，可以不去。

4.取出预先浸湿的风扇。

5.锅中加入油，放入蒜煮至三成热，放入辣椒翻炒。

6.倒入豆芽，用酱油翻炒。

7.加入半碗水1分钟，撒上葱花，留汤。

8.加入泡好的粉丝，煮开后捞出。

9.吃吧。

豆芽做法

豆芽做法大全

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、低胆固醇等功效。以下是我为你收集的豆芽做法大全。欢迎阅读！

豆芽猪血汤

[材料]

豆芽四百八十克，熟猪血四百八十克，生姜四片，花生油一茶匙，盐一茶匙。

[实践]

1.豆芽洗净，去根，切段，猪血用清水洗净；

2、炒锅发红；

3.花生油；

4.姜片煸炒；

5.将豆芽翻炒；

6.注水煮沸30分钟左右，再倒入猪血；

7.煮沸后即可食用。用盐调味。

豆芽冬菜肉饼汤

生产材料:

材料:猪肉(瘦肉)280克，冬菜40克，黄豆芽80克，香菇80克，鸡蛋70克。

调料:淀粉(玉米)5g，姜3g，葱5g，酱油3g，盐3g，胡椒粉2g，味精3g，香油5g。

豆芽冬菜肉饼汤的特点:

好吃醇厚，肉饼嫩。

教你怎么做豆芽冬菜肉饼汤，豆芽冬菜肉饼汤怎么做才好吃。

1.猪肉洗净切碎；

2.香菇洗净，切成小块；

3.将所有肉末和香菇放入盆中，加入蛋液、盐、酱油、胡椒粉、姜末、葱花、味精、淀粉搅拌均匀；

4.切成直径4.5厘米的肉饼；

5.捏豆芽去须根；

6.将冬菜切段；

7.加入鲜汤肉烧开，加入味精、酱油、胡椒粉、盐和汤碗，然后把肉饼一个个放进去；

8.放入笼中，大火蒸熟，放入碗中。

豆芽牛肉粥

生产材料:

材料:粳米100克，黄豆芽200克，牛肉(瘦肉)100克。

调料:糖3克，盐2克，香菜5克，香葱3克，姜5克，酱油10克，淀粉(玉米)12克，胡椒粉2克，色拉油5克。

教你怎么做豆芽牛肉粥，豆芽牛肉粥怎么做才好吃。

1.粳米洗净，用冷水浸泡后放入锅中；

2.锅中加入约1000毫升冷水，大火烧开后改用小火慢煮；

3.香菜洗净切丁；

4.葱、香菜、姜洗净，切块备用；

5.豆芽洗净，沥干水分，热锅加入色拉油和姜片，将豆芽翻炒，在粥中煮透；

6.牛肉洗净切碎；

7.将牛肉与淀粉、盐、糖、酱油混合，揉成丸子；

8.粥煮20分钟后，加入牛肉丸，等锅里的粥煮好；

9.锅中加入香菜、葱花、胡椒粉调味。

蘑菇芽菜猪肉片汤

生产材料:

材料:金针菇150克，黄豆芽150克，猪肉(瘦肉)240克。

调料:姜4克，盐4克。

1.香菇、豆芽、生姜、瘦猪肉用清水洗净；

2.切掉金针菇和豆芽的尾根；

3.生姜去皮切片；

4.瘦肉切片；

5.将姜片和豆芽放入铁锅中；

6.加入少许油，翻炒，用适量的水煨至滚动；

7.加入所有材料，继续小火硬化至肉片和金针菇熟；

8.加盐调味后即可食用。

黄豆芽拌海带

生产材料:

材料:海带(鲜)300克，黄豆芽100克。

调料:盐2克、酱油10克、味精2克、糖10克、醋20克、蒜(白皮)5克、姜5克、辣椒(红尖干)5克、香油10克、葱3克。

海带拌黄豆芽的特性:

香脆，酸甜微辣。1.大蒜去皮，洗净，捣碎；

2.生姜洗净、去皮、切丝；

3.干辣椒洗净切丝；

4.大葱去根，洗净切成葱花备用；

5.海带洗净，切成细丝；

6.黄豆芽洗净，用开水焯一下，捞出沥干；

7.将海带丝放入盆底，放上黄豆芽。

8.将蒜泥、姜丝、干辣椒丝放入碗中，将香油倒入炒锅，烧热，倒入小碗中翻炒，然后加入精盐、酱油、味精、糖、香醋调成汁，倒在盆中的海带上，撒上葱花。

马齿苋炒黄豆芽

生产材料:

材料:黄豆芽250克，马齿苋100克，猪肉(瘦肉)50克。

调料:盐2g，味精1g，植物油15g，香油1g，淀粉(豌豆)3g。

1.马齿苋洗净，切段，瘦肉洗净切片。淀粉与水混合制成湿淀粉。

2.锅中油加热至七成热，放入猪肉片翻炒片刻，再翻炒黄豆芽。黄豆芽七成熟时，放入马齿苋翻炒，加盐、味精、湿淀粉收汁，淋上香油，起锅食用。

豆腐焖豆芽

生产材料:

材料:黄豆芽250克，油豆腐150克。

调料:盐2g，酱油10g，味精1g，胡椒粉10g，植物油20g。

1.黄豆芽洗净，去除沉淀物；

2.将植物油倒入锅中，加热，然后放入豆腐中炸制(油豆腐)；

3.锅内留少许植物油烧热，放入辣椒粒翻炒；

4.将豆芽放入锅中翻炒，加入炒好的豆泡、盐、酱油和清水，加盖焖5分钟，待汤汁浓缩后撒上味精翻炒数次。

常青豆芽豆腐汤

生产材料:

材料:黄豆芽480克，豆腐240克(北方)

调料:花生油10g，盐3g，味精2g，葱5g。

1.豆芽去掉烂芽，洗净沥干。将豆腐切成丁，放入碗中，用沸水焯一下，去除豆腥味。

2.炒锅烧热，舀入熟油烧至七成热，放入葱段，翻炒至香，再放入豆芽翻炒至半熟，加入适量开水，翻炒半小时，再放入豆腐丁，翻炒半小时，待汤汁呈乳白色时，在汤碗中加盐、味精。

豆芽面筋汤

生产材料:

材料:黄豆芽1280克，干枣40克，胡萝卜50克，油面筋100克。

调料:冰糖5g。

黄豆芽洗净，用2汤匙生油炒熟，然后加入750克水等材料烧开，再用小火煨。炖的过程中，在锅盖上留空的空隙，以便清汤，炖3个小时。

豆芽拌芦荟

生产材料:

材料:芦荟50克，黄豆芽100克。

辅料:黄瓜100克，青萝卜100克，豆腐(北方)100克，青椒10克。

调料:醋15g，糖15g，香油15g，盐3g。

芦荟混合黄豆芽的特性:

清爽又酸甜。

教你豆芽芦荟怎么做，豆芽芦荟怎么做才好吃。

1.芦荟用黄瓜、萝卜、辣椒、豆芽洗净；将豆腐洗净或用热水焯一下，然后切碎。

2.将所有菜放入盘中，加入醋、糖、花椒油和盐拌匀。

鱼蛋豆芽汤

生产材料:

材料:黄豆芽120克，草鱼180克。

调料:姜5克，葱5克，盐3克。

1.将鱼洗净，加入少许盐，磨碎。

2.黄豆芽洗净切去幼尾，葱切成葱花。

3.锅里放适量的水。大火过后，先把鱼处理一下，放入碗中，加入葱花和少量生粉，用筷子搅拌至凝胶状。

4.水烧开后，放入姜片和黄豆芽，煮15分钟左右。然后用筷子把鱼拌成鱼蛋的形状，一条一条的放入锅中煮10分钟。

香椿拌黄豆芽

生产材料:

材料:黄豆芽250克。

辅料:香椿50克。

调料:盐3克，味精2克，香油15克。

香椿拌黄豆芽的特性:

香而脆，咸而爽口。

1.黄豆芽去根、须、皮，洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；

2.香椿洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分，切成小块；

3.将豆芽放入盘中，加盐、味精、香油，然后将香椿段码在豆芽上，拌匀。

豆芽拌酱肉

生产材料:

材料:酱牛肉200克，黄豆芽200克。

辅料:柿子椒30g。

调料:香油4g，盐4g，味精2g。

绿豆芽拌酱肉的特性:

咸鲜，脆爽。

教你怎么做酱肉豆芽，酱肉豆芽怎么做才好吃。

1.豆芽洗净沥干水分；

2.牛肉酱切丝；

3.柿子椒洗净，去蒂，去籽切丝；

4.将锅放在火上，加入适量的水烧开；

5.倒入柿子椒丝、牛肉酱丝、豆芽，小火煮至不熟，捞出放冷水中晾凉；

6.沥干水，放入盆中。加入香油、精盐、味精拌匀。

油炸双黄

生产材料:

材料:黄豆芽300克。

辅料:黄瓜75g。

调料:色拉油30克，盐3克，味精2克，葱8克，姜5克，亚麻籽油5克，胡椒粉10克(红、尖、干)。

油炸双黄的特点:

咸辣，爽口，油腻。

1.黄瓜洗净，切成1厘米见方的丁；黄豆芽去掉豆皮，用开水焯一下，捞出用冷水冷却，沥干；姜切末，葱切段。

2.将炒锅放在大火上，加入色拉油，爆香干辣椒，炒黄瓜丁和豆芽，加入姜末和花椒油片刻，然后加入盐和味精，炒匀，撒上葱花。

油炸豆芽

生产材料:

材料:黄豆芽500克。

辅料:青蒜50g。

调料:植物油25克，香油5克，糖5克，胡椒粉(红、尖、干)4克，盐3克，味精3克。

1.黄豆芽洗净，控水备用；

2.青蒜洗净，切段；

3.炒锅热油，放入干辣椒翻炒，放入黄豆芽、精盐、白糖翻炒，然后放入青蒜，倒入香油，撒上味精。

冬笋拌豆芽

生产材料:

材料:冬笋250克，黄豆芽200克。

辅料:火腿肠75g。

调料:盐3g，味精3g，糖5g，亚麻油5g，香油5g。

冬笋拌豆芽的特点；

又咸又好吃。

1.将黄豆芽挑选干净，放入沸水中焯一下，捞出，过冷沥干水分；成熟的火腿切丝待用。

2.冬笋去皮，剁去老根，切成条状。将火柴棍粗细的丝放入开水锅中煮至发粘，取出晾凉，沥干水分。

3.将冬笋丝、豆芽和火腿一起放入盘中，加入精盐、味精、糖和香油拌匀。向炒锅中加入花椒油，加热。倒热油在上面，稍微搅拌一下。

青蒜炒黄豆芽

生产材料:

材料:黄豆芽450克，青蒜100克。

调料:色拉油50克，盐5克，味精3克，糖2克，辣椒粉8克，香油10克。

青蒜炒黄豆芽的特点:

质地柔软，味道鲜美。

1.青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；

2.将黄豆芽根部掐掉，洗净捞出，沥干水分；

3.将锅放在火上，加入色拉油，加热，加入辣椒粉翻炒；

4.加入豆芽、精盐、味精、白糖翻炒，放入青蒜淋上香油，即可食用。

雪菜炒豆芽

生产材料:

材料:黄豆芽250克，雪里蕻150克。

调料:酱油10g，葱5g，姜2g，香油5g，味精2g，色拉油30g。

雪菜炒黄豆芽的特点:

色泽鲜艳，酥而不腻。

1.将黄豆芽掐掉根部，洗净，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；将腌制的雪里蕻去根，洗净，放入清水盆中浸泡一小时，再用清水洗净，沥干水分，切成1cm长的片。

2.火上放油，烧至七八成热，放入葱花和姜末，翻炒，放入雪里蕻和豆芽，翻炒一会，放入酱油，翻炒，放入少许鲜汤和味精，煮一会，倒入香油。

豆芽和泡菜

生产材料:

材料:(1)黄豆芽2斤(2)蒜末3大勺，大红辣椒4个，葱1把(小)卤汁3根:(1)盐2大勺(2)麻油2大勺，糖1大勺，麻油1/3大勺。

(1)黄豆芽洗净沥干，加盐拌匀后腌制12小时左右，再洗净沥干盐水备用。

(2)材料(2)洗净沥干，韭菜、葱切段，红辣椒切片备用。

(3)将调料(2)和材料(2)混合均匀，然后拌入豆芽中搅拌均匀，再放入容器中冷藏腌制1天以上，品尝后即可食用，可保存3天左右。

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自制豆芽的烹饪* * *

1.卷心菜炒豆芽

材料:大白菜(200克)和黄豆芽(200克)。调料:植物油(20g)姜(5g)酱油(5g)味精(2g)盐(3g)。

做法:将白菜洗净，切成条状。黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。炒锅置火上，放入植物油烧热，放入葱花和姜丝，放入黄豆芽和大白菜，翻炒至熟，放入酱油和精盐，翻炒至大白菜和黄豆芽熟至入味，放入味精调味，取出。

2.豆芽炒韭菜

材料:豆芽200克、韭菜200克、生姜200克。

做法:豆芽洗净，韭菜洗净切寸，生姜切丝。在热锅里用冷油煸炒生姜，取出。炒豆芽，倒几滴白醋，加盐，鸡精。最后放入韭菜翻炒至熟。

将菠菜和豆芽混合

主料:绿豆芽150克，菠菜100克，辅料:胡萝卜100克，粉丝50克，香橼干50克。调料:盐3g，酱油10g，香油10g，醋10g，芥末3g。

做法:绿豆芽洗净，胡萝卜洗净切丝。将菠菜清洗干净，切成3cm长的片，然后放入开水锅中焯一下，捞出放入冷水中焯一下，然后捞出沥干水分。芥末加水，释放成芥末汁；将绿豆芽、胡萝卜丝、菠菜、泡好的粉丝、五香豆腐脑放入锅中；加入盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀即可食用。

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