油炸肉丸子的做法（湖北油炸肉丸子的做法）

今天给大家介绍一下炸丸子的做法，以及相应的湖北炸丸子的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

正宗的油炸猪肉丸

油炸肉丸的常见方法如下:

材料:猪肉200克、花椒10克、油10克、盐10克、鸡精10克、葱50克、姜20克；；

1.将猪肉剁成泥，葱姜切碎。

2.在猪肉中加入葱，姜和胡椒，搅拌均匀，揉成球。

3.锅中倒入油，放入猪肉丸，炸至金黄色。

* * * * *和炒肉丸的配方

炸丸子到底好吃不好吃？具体步骤是什么？用糯米和一点马蹄铁做丸子，吃起来更甜。今天，我想和你们分享这种美味可口、制作精良的油炸汤圆。材料:生糯米350克，猪肉250克，马蹄120克，葱花40克，姜20克，鸡蛋1个，酱油5克，盐2克，胡椒粉2克，肉丸用玉米淀粉20克，食用油适量。调料的量可以根据个人口味灵活调整。

第一步:将生糯米用清水洗两遍，浸泡一小时，加入适量的水制成糯米。

第二步:糯米煮熟，取出晾凉，猪肉剁成肉末，马蹄去皮切成小颗粒，生姜去皮洗净切成小颗粒，葱花洗净切成小块。猪肉建议用手剁，比炒菜机好。

第三步:在一个更大的深碗中，加入糯米、肉末、马蹄碎、姜末和葱花，与酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋混合，戴上一次性手套反复揉搓，直到肉和糯米粘在手上，这样肉就不容易散开。

第四步:手上抹点油，适量的汤圆揉成一团。我做了大约30克，我做了33块。我也可以把它们做得更大，味道更好，这取决于我个人的喜好。

第五步:将汤圆放入淀粉粒中，滚动，再次揉搓。不需要包太多玉米淀粉，薄薄一层就好。

第六步:油锅放适量油，加热至五成热。筷子一放进去，就会出现气泡。肉丸炸到成型时，用筷子来回翻动，防止底部被烧焦。如果用小锅炸，油不会穿过肉丸。

第七步:将汤圆煎至微金黄。最好让它们凉了再吃，以免烫到嘴。炸丸子虽然好吃，但也不要一次吃太多，以免上火。

* * * * *炸肉丸

* * *炒肉丸

1.

准备好所有的材料。可以买现成的猪肉糊，也可以自己剁碎。我自己剪的。

2.

姜打成姜汁，葱切段，加盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌。

3.

搅拌约2分钟，加入30毫升水，继续顺时针搅拌约3/4分钟。

4.

倒入半碗水，加入两勺淀粉，准备一小勺备用。之后需要用小勺把肉泥挖到油锅里。每次挖勺子都需要放在淀粉碗里，避免勺子粘肉糊。

5.

倒入色拉油，大火加热。

6.

油温大概七分热的时候，先放一个小肉丸进去测试油温。肉丸倒入时，油温更合适。这时候转中火，用勺子把丸子一个一个的快速放进油锅里。

7.

你应该把肉丸一个一个地放在锅旁边。不要用刮刀把它们翻过来。可以用竹筷轻轻划一下，防止粘在一起。可以等颜色变深了再用筷子夹出来。

8.

炸丸子，控油，出锅！炸丸子外脆里嫩。它们非常美味。它们可以在冰箱里保存一周。他们可以用来做红烧肉球或放在汤里。吃法有很多种。

油炸肉丸的方法

人人都爱吃好吃的，但是怎么做呢？试试我分享的油炸肉丸百科。

一整套炸肉丸* * *

干炸肉丸

构成:

猪肉(腿)350g、菱角2个、鸡蛋2个、姜1片、虾仁适量、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、虾油2汤匙。

练习:

1.前腿肉去皮，肥肉和瘦肉分别切成小块，混合后略剁碎，扩大盆，加入盐、酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、虾皮，用力搅拌，或根据个人口味调整馅料，腌制30分钟左右。

2.将马蹄剁成肉馅，拌匀，用手取适量肉馅，然后反复捶打至紧密，揉成团，排列在保鲜膜上备用。

3.空燃气煎锅预热180度5分钟，然后将丸子放入煎锅或炒锅。

4，180度，12分钟，中间转一圈。煎好后，把盘子底部多余的油去掉，继续煎下一盘。

新鲜肉丸

构成:

猪肉馅400克、鸡蛋1个、香葱2根、淀粉1汤匙、盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、蚝油1汤匙、糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

练习:

1.打破鸡蛋。将蛋液、葱花、淀粉、水、盐、鸡精加入猪肉馅中拌匀。

2.用筷子往一个方向打，直到肉馅有弹性为止(肉丸好吃的关键是搅拌的力度够不够:频率高，时间长，方向一致，力度够)。

3.把肉馅放在手掌里像拳头一样握着，然后把肉丸从老虎嘴里挤出来；装盘，入蒸笼蒸20分钟。

4.将蒸好的汤倒入炒锅，加入蚝油和少许糖，加入少许淀粉勾芡，浇在丸子上。如果清蒸汤少，就加点水。蚝油本身就很咸，很好吃。根据自己的口味调节汤的味道。)

珍珠皮绒

构成:

猪肉馅200克、糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞少许、糖3克、酱油20毫升、盐2克、料酒20毫升。

练习:

1.提前将长糯米泡2小时左右。

2.肉馅中加入葱姜末，再加入料酒、酱油、糖、盐调味。

3.加入胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。

4.敲进一个鸡蛋

5.朝一个方向用力搅拌。

6.手上戴一次性手套，把一小部分肉末揉在一起，搓圆。

7.之后在泡好的糯米里滚来滚去，让丸子均匀的裹上一层糯米。

8.把它放在一个小蒸锅或盘子里。

9.锅中加足水，放入蒸锅。大火烧开后，转小火蒸20分钟左右。

* * *炸肉丸

步骤如下:

1.肉馅中加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

2.葱姜切碎，肉馅中加入五香粉和香油，莲藕去皮切碎，放入肉馅中搅拌均匀。

3.在大火上用油加热炒锅。下一根筷子周围出现气泡时，转小火，放肉丸。

你可以一手拿勺子沿着容器壁舀起来，另一手用扁勺定型。

5、中小火可以炒。

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