夏季菜谱（夏季菜谱推荐）

今天给大家介绍夏季食谱，以及夏季食谱推荐的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

有哪些适合夏天的食谱？初学者有什么简单的？

有哪些适合夏天的食谱？初学者有什么简单的？

1.适合夏天吃的食谱:冬瓜烤排骨，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质元素等营养成分。冬瓜是一种健康食品。冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，是瘦身健美的绝佳食物。夏天可以用冬瓜烧排骨，特别适合食用和营养。选取排骨，清水浸泡30~40分钟，血腥味浸泡，然后清洗干净。准备调料:葱、蒜、姜、小米椒、葱花、胡椒粉、味精、盐、料酒、酱油。锅里放适量油，小火放姜、葱、花椒。喜欢吃辣的可以放点干辣椒。将排骨翻炒几下，加入料酒去腥，翻炒至排骨变色。加盐，释放，翻炒入味。碗中加水，取出排骨，然后烧开，炖20分钟。排骨明显煮过，汁不多。炒瓜蒜。大火收汁，出锅前放味精。撒上小米椒和葱花。它是美味的。注意小米椒特别辣的味道，怕孩子不能吃辣，所以放在锅里。

2.适合夏天的食谱:柠檬鸡丝。这款冷柠檬鸡胸肉新鲜可口，酸辣可口，低脂低热量高蛋白。非常适合减脂期间食用。鸡胸肉1块，柠檬半个，小米辣3块，黄瓜半根。将鸡胸肉放入水中煮沸，加入葱、姜和少许料酒，煮10分钟，取出，放入冷水中冷却，用手沿线撕开细条！凉拌酱:碗中放入1汤匙蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉，碗中倒入热油！油倒在上面会发出几声响声，听起来很过瘾！加入2汤匙生抽、2汤匙醋、1汤匙蚝油和适量盐，搅拌均匀！将鸡丝放入准备好的酱料中，加入香菜、小米辣、柠檬片、黄瓜丝，拌匀即可完成！一点秘密都没有，* * *简单，基础零失败零，完了就结束了！包起来放在冰箱里。味道更好！

3.芦笋牛肚菇炒鸡蛋。适合初学者的简单* * *就是:食材:鸡蛋、芦笋、五花菇、油、盐。* * *:鸡蛋加少许盐，打散备用；将水烧开，加入少许盐和油，将芦笋放入锅中煮至变色后取出切成小块备用；热锅放适量油，将蛋液倒入锅中，翻炒后先上桌；锅中留少许油，放入五花肉和香菇片，炒至九成熟。加入焯过的芦笋，翻炒几下。加入少许盐调味，搅拌均匀。最后加入鸡蛋，搅拌均匀。

夏季家庭烹饪食谱

夏天是最容易居住的季节。那么在饮食方面应该吃什么呢？我向你推荐这道家常菜。

1.蒜泥茄子

材料:茄子300克、大蒜3瓣、香醋、糖、香油、鸡精、盐。

做法:茄子洗净(不去皮)，切成1.5cm左右厚的条。放在盘子里，放在蒸笼里蒸。取出，冷却，冷藏；大蒜去皮洗净，压成蒜泥；加入所有的“调味料”制作酱料；取出冻好的茄子，倒入酱汁拌匀。

功效:茄子营养丰富，大蒜辛辣杀菌。两者结合对健康很有帮助。蒸茄子吃起来软嫩，加上各种调料，味道鲜美爽口，非常适合夏天食用。

2.凉拌芹菜

材料:芹菜一把，花生油，香油，盐少许。

做法:把芹菜的叶子挑出来，洗干净。锅里放水，烧开，放入花生油，再放入芹菜。煮三四分钟用不了多长时间。然后将芹菜取出放入冷水中过冷，去皮(水煮芹菜容易去皮)，切成段，放在盘子里，撒少许盐拌匀，倒入少许香油拌匀。

功效:凉拌芹菜清脆爽口，特别开胃，特别适合夏天胃口不好的人。

3.老黄瓜瘦肉汤

材料:老黄瓜1500克，瘦肉400克，红豆100克，蜜枣4个，陈皮1小块。

做法:老黄瓜洗净，瓜切块，切成大块。将原瘦肉洗净；红豆也要洗。陈皮泡发洗净。烧开适量水，加入老黄瓜、瘦肉、红豆、蜜枣、陈皮，煮2小时至汤汁熟透调味。

功效:此汤适用于炎热天气，清热解暑，止渴利尿。

4.糖醋莲藕片

材料:莲藕500克、香醋、糖和香油。

做法:莲藕洗净，刮削去皮，然后切成薄片。切片后，将莲藕片放入清水中，用几滴白醋浸泡片刻；锅中放半锅水，煮至沸腾，再放入莲藕片焯一下；取出莲藕片，用冷水浸泡1分钟，取出沥干水分；然后将莲藕片放入大碗中，加入2汤匙糖和2汤匙香醋，搅拌均匀，倒入少量香油。

功效:糖醋莲藕片的酸甜口感，在夏天非常开胃，特别适合食欲不振的人。

5、苦瓜炒猪肉

材料:苦瓜、猪肉各500克、盐和酱油。

做法:苦瓜、猪肉洗净，切块备用；在苦瓜中放两勺盐去涩味，3分钟后用清水洗净苦瓜中的盐；锅中倒入少许油，先倒入猪肉翻炒至熟，再放入苦瓜一起翻炒；苦瓜熟了，加入适量的盐和酱油调味。

功效:清热解毒，消暑去火。

夏季营养菜单

这里有一些适合你的夏季食谱。

何米香糯排骨煲

材料:排骨1000g，荷叶，姜，蒜，糯米，生抽，老抽，糖，二锅头。

练习:

1.将排骨浸泡2、3小时去血；姜蒜切碎；糯米200克左右，提前泡很久。

2.将姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白糖15克、二锅头15克，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚。

3.将泡好的糯米沥干，与腌制好的排骨拌匀。

4.荷叶洗净，糯米和排骨放在荷叶中间，上下左右包好，放入蒸笼，封口，锅内放冷水，水开后蒸15分钟，再小火蒸2小时。

小米蒸排骨

材料:排骨1斤、小米150克、六月豆瓣酱、姜末、黄酒。

练习:

1.小米洗净，浸泡20分钟左右；将排骨放入沸水中焯一下，去除鱼腥味和血水。

2.将焯水的排骨沥干，放入碗中，加入适量的六月豆瓣酱、姜末、黄酒和适量的盐，搅拌均匀，浸泡近1小时。

3.取一个圆碗，将泡好的排骨沿碗底排好，将泡好的小米倒入放有排骨和小米的碗中，将泡好的液体倒入放有排骨和小米的圆碗中，放入蒸锅用大火煮开，关火半小时，关火半小时。家常菜做法大全

三鲜蒸排骨

材料:排骨2根、火腿、冬笋、香菇、姜片、葱段、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、水淀粉1汤匙。

练习:

1.将排骨切成小块，放入水中煮3分钟。水开后撒点料酒。捞出洗净，用姜和除水淀粉外的所有调料腌制1小时。

2.冬笋、香菇、火腿切片，铺在盘底。

3.把排骨放在上面，倒入腌制好的排骨的汁液，蒸30分钟。

4.将蒸好的排骨过滤成汤，加入一些鸡精，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，浇在排骨上。

李子蒸排骨

材料:葱一段、姜一块、干辣椒4个、八角1个、鱼丸5个、盐、生抽、老抽、糖。

练习:

1.排骨剁碎；将葱和姜切碎；将干辣椒浸泡在水中并切成段；压碎的八角；梅子泡干，洗净。

2.锅中放油，小火煸炒葱、姜、八角，出香后放入排骨、干辣椒，煸炒至排骨微黄。

3.倒入半汤匙生抽、1汤匙生抽、1茶匙糖和1.5茶匙盐。中火翻炒排骨，上色。倒入泡好的梅子干，关火拌匀。

夏天有哪些食谱简单的菜？

夏天天天热，很容易没胃口。对于妈妈们来说，甚至热到不能做饭。这个时候就要讲究开胃和简单。有哪些简单易做的菜？我给你带来一份夏日食谱吧！

简单易行的夏季菜单——冷猪耳朵

材料:猪耳朵300g，香油，酱油，蒜末，彩椒，糖，黄瓜丝，鲍鱼汁，陈醋。

练习:

1.将彩椒和黄瓜切丝，大蒜切碎。

2、猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中，加入适量的糖。

加入陈醋

加入少许酱油

6.加点鲍鱼汁。

7.最后倒入香油拌匀

炸虾--夏季简单易做的一道菜。

材料:虾300克，油，盐，姜，葱，香菜，料酒，糖和李锦记高级。

适量的头烟和香醋

练习:

1.虾，用牙签从背面第三个位置取出羊肠线，洗净，用葱、姜皮、料酒腌制片刻。

2、葱切段，姜去皮切丝。

3.用厨房纸巾擦干水。

4.将油倒入锅中，油温达到八成热。把虾仁炒一下，再炒一次，让壳变脆。

5.香菜洗净切段。

6.锅洗净，用少许油炒香葱和姜。

7.加入所有调味料和少许水煮沸。

8.倒入炸好的虾翻炒至入味。

9.烹饪前撒上香菜段。

夏季菜单简单易做——葵花剁肉(炖狮子头)

材料:猪肉100克，马蹄50克，蔬菜50克，葱50克，姜50克，鸡蛋清50克，盐50克，料酒50克，胡椒粉50克，鸡精50克。

练习:

1.猪肉切细切粗；马蹄去皮，剁碎；将洋葱和生姜压碎，浸泡在水中。

2.剁碎的猪肉与剁碎的马蹄、蛋清、洋葱和姜水、盐、料酒和胡椒一起捣碎。

3.砂锅里放水(如果有清汤就更好了)。用白菜叶做底，把肉末做成大球，放在砂锅里。

4、加入少许盐、料酒，小火炖1小时。

5.加入青菜心和鸡精调口味。

一道简单的夏日美食——鳝鱼锅

材料:黄鳝300克、腊肉、2个咸芋头、葱、姜、蒜、植物油、黄酒。

练习:

1.将鳗鱼洗净，切成段。

2.熏肉洗净，切片。

3.葱姜蒜芋头洗净切片。

4.锅里热油，放入姜片和大蒜翻炒片刻。

5.炒蒜，然后放入鳝鱼翻炒。

6.煸炒鳗鱼，加入培根。将腊肉炒至微油，加入黄酒。

7.加入米酒翻炒片刻，然后加入开水，撇去浮沫。

8.水烧开后，转入砂锅煮10分钟，再放入芋头。芋头煮软后，撒上葱花即可食用。

啤酒鸭——简单的夏季菜单

材料:鸭子700克，青椒，啤酒600毫升，姜片，葱段，盐3毫升，酱油15毫升，干辣椒15克，料酒15毫升，胡椒粉10克，酱油20毫升。

练习:

1.将鸭子洗净，切成中等大小的块以方便入味，去掉肥鸭皮。

2.将鸭子放入碗中，加入料酒、盐、酱油、姜片、葱片，腌制20分钟。

3.将肥鸭皮油放入锅中。

4.用铲子压小火，慢慢逼出鸭油。

当鸭皮两面变成金黄色时，大量鸭油流出，鸭皮即成。

6.将干辣椒倒入鸭油中，翻炒辣椒。

7.倒入盐水鸭翻炒至熟。

8.倒入酱油，翻炒上色。

9.倒一瓶啤酒代替鸭肉，慢炖。

10.慢慢收汁倒入青椒翻炒。

夏天有哪些养生食谱？

1.鸡片香菇汤:鸡胸肉、鲜香菇、西红柿、鸡蛋、绍酒、姜、葱各适量，可按平时* * *，熬汤，有补中、安神、强身的作用。

2、拌苦瓜:苦瓜、香油、麻油、盐、糖、味精、蒜瓣，各适量，准备好所有食材，按照日常凉拌做法拌好，可以清心除烦，非常适合夏季食用。

3、葱拌豆腐:豆腐、葱、盐、味精、香油、精炼油，准备好食材，加入各种凉性食材拌匀，能清热、滋养脾胃，是夏季简单养胃食谱。

4.莲藕炖排骨:排骨适量，鲜莲藕、姜丝、绍兴酒适量。将排骨切成小块，用水煮去血渍，然后放入炖肉中。将新鲜莲藕去皮，切成条状，用姜丝抹在排骨上，加一些清汤、盐、味精、绍兴酒。倒入排骨，笼蒸半小时。能清热润肺，生津止渴。

5、冬瓜鸡爪汤:梅豆、冬瓜、陈皮、鸡爪各适量，将这些食材清洗干净后放入锅中炖汤。大火煮沸后，改用中火继续焖2.5小时，再加盐等佐料即可食用。能清热消暑，健脾开胃。

6.白鸭冬瓜瘦肉汤:白鸭、冬瓜、瘦肉、海参、荷叶。先将白鸭洗净切块，冬瓜去皮切块，瘦肉切块，海参洗净切块，然后将所有食材一起放入锅中，加入适量的水将鸭子炖至熟，再加盐和味精调味即可。具有健脾养胃、滋阴清热、消暑除烦的功效。

夏季食谱和家常菜* * *

夏日健康家常菜

1.葛根焖猪骨

葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。葛根炖猪骨是广东家庭夏季常见的汤。喝这种汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用，但不适用于胃寒、湿重的人。

原料:葛根500克，猪骨700克，红枣4-5枚，陈皮半片，生姜2-3片。

练习:

1.葛根去皮，洗净，切段；红枣洗净，去核；陈皮用清水浸泡，剥去白色粉末。

2.猪骨洗净切碎。然后放入盛有生姜的砂锅中，加入3000毫升水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，再加入适量的盐和少许油。

第二，蘑菇白菜心

烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑和油菜籽的脆绿色泽和香味。而且两人都是降脂专家，共同努力效果倍增。此外，由于蘑菇中含有一种独特的风味物质——香菇精，用油菜籽炒制不仅可以掩盖其苦味，还可以为菜肴增添风味和鲜味。

原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。

练习:

1.把油放在火上，加热到八成热。将白菜放入略炒的盘中备用；将锅洗净，放在火上，用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香，再将香菇放入锅中炒一分钟左右。

2.加入大白菜，加入三勺水，加入适量盐和糖，小火炖五分钟左右，用淀粉勾芡，加入鸡精，拌匀。

第三，炒苦瓜。

苦瓜含有一种抗氧化剂，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙和铁。具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。

材料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。

练习:

1.苦瓜用清水洗净，对半切开，去瓤去籽，切成5厘米、1厘米见方的条状，放入开水锅中，取出控水。

2.将花生油放入干净的锅中，用苦瓜条翻炒几分钟，加入盐、料酒、味精，淋上香油。

夏季食谱

第一，经常用玉米。

菜名:玉米片粥。

材料:玉米片50克，大米100克。

做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。

功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患心脑疾病或动脉粥样硬化。

第二，善用黑木耳。

食物名称:木鸡瘦肉汤。

材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。

做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精。

作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血润燥、利肠的作用。现代研究还表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓。

第三，巧用芦笋。

这道菜的名字是醋泡芦笋。

材料:芦笋100克，用淡醋浸泡一晚。

做法:将醋泡过的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪代替。

功能:芦笋属于百合科，味甘，性寒。其药用价值高，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿的功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉粥样硬化的趋势有一定作用。

四、金针菇的妙用

蒸金针菇红枣。

材料:金针菇100克，大枣100克。

做法:金针菇和大枣分别洗净，金针菇和大枣切成碗状，加入植物油、调料和水，碗用两层纱布扎紧，蒸1小时。

功能:金针菇味甘、性平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂。

第五，灵活运用芹菜。

菜名:芹菜拌双丝

材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。

做法:1。豆芽、芹菜梗洗净，用开水焯一下，倒入凉开水，摊开，保持银白色、翠绿色。2.将豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑，直至煮熟或煮沸。4.将上述食物放入容器中，加入适量香油、醋、糖、盐、味精，拌匀后放入盆中。

功能:芹菜可分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁，最适合入药。芹菜含有丰富的维生素P，可以保护血管壁的完整性，防止动脉粥样硬化病变引起的冠状动脉出血。

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