葱油蛏子（葱油蛏子做法视频）

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葱油蛏子做多久合适，焯水？

我最喜欢贝类，比如海瓜子，蛤蜊之类的。虽然有硬壳，但里面的肉极其鲜嫩，特别适合蒸着吃。这次要和大家分享的是一个葱白蛏子的做法。它的烹饪简单快捷，节省了很多时间。制备的蛏子味道鲜美，具有浓郁的洋葱味。这一点也很重要。做对了，蛏子又新鲜又好吃，而且不会变老。让我们学习如何做它。

葱油蛏子的做法:

备用配料:

蛏子400g，食用油20g，酱油3汤匙，料酒2汤匙，醋2汤匙，糖少许，葱2根，姜2片，蒜2瓣；

制造过程:

第一步，用刀将剃须刀蚌壳背面的接头轻轻切开，仔细清洗干净，用流动水冲洗干净，锅中加水至水沸腾；

第二步，放入蛏子，快速取出3分钟。控水后，将蛏子去壳，剥去肉，撕掉其黑线，将蛏子肉放入盘中；

第三步，将小葱洗净切成葱花，姜、蒜分别切成粉，小米、麻辣切丁，准备小碗，加入酱油、料酒、醋、糖；

第四步，搅拌均匀，放入微波炉1分钟，取出，将汁液倒在蛏子上，炒锅加入少许食用油，加热后放入葱、姜、蒜、花椒；

第五步:小火翻炒肉，关火，将香喷喷的葱、姜、蒜浇在蛏子肉上。这道菜已经准备好了。

边肖总结说，蛏肉极其美味，容易被人体吸收，非常有利于儿童补充营养。适当吃蛏子肉，有助于补虚、补蛋白质、补钙。这道菜葱油是经典做法，比炒蛐蛐和麻辣炒蛐蛐好吃多了。

烹饪技巧:

剃须刀烫多久合适？焯水时间过长容易使味道变老，不好吃。2-3分钟的时候，肉才能保证鲜嫩的口感。不过有一招需要用到，就是不建议在焯水蛏子的时候去壳，轻轻挠蛏子壳背面的接头，这样蛏子就不会焯水了。葱、姜、蒜的量可以多准备一些，但是辣椒的量要根据个人能接受的辣味来决定。炒葱、姜、蒜的时候记得用小火，防止烧焦，否则味道会大受影响。不要过分，闻起来香就好。酱料可以根据个人口味搭配，加点糖可以提神。因为是配料酒，所以我选择用微波炉加热调料汁。

葱花蛏子怎么做？

* * * * *葱油蝎子

成分:蛏子

辅料:油、盐、葱、料酒、姜。

步骤

1.买回来之后，把它放在水里，让它吐出沙子。

2.准备好小葱，洗净，剪短。

3.从水中取出干净的蛏子，沥干水分。

4.锅里放油，放入蛤蜊翻炒。

5.蛤蜊打开后，加入酒和盐。

6.最后加入小葱和适量的水，翻炒一会再煮。

技能

快速翻炒蛏肉，在蛏肉收缩之前把它煮熟。这个时候，蛏子是最美味的。

自制葱油蛏子

葱油蛏的常见做法；

成分:蛏子。

辅料:料酒、姜、蒜、葱、蒸鱼、酱油。

做法如下:

1.把蛏泡在盐水里，吐出沉淀物。

2.锅中放水，加入适量料酒和姜片烧开水，将洗净的蛏子放入锅中煮1分钟左右，蛏子壳即可打开。

3.捞出冷水，撕掉贝壳边缘的黑色裙边。

4、冲洗干净，然后按照自己喜欢的样子，放入盘中。

5.蒸锅烧水，全蝎蒸三四分钟左右。

6.准备蒜末和葱花。

7.在蝎子肉上均匀撒上蒜末和葱花，均匀撒上蒸鱼和酱油。

8、热锅热油，将热油均匀倒在盘肉上，砰的一声后。

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