卤猪蹄的做法（红烧猪蹄的做法）

今天给大家分享一下红烧猪蹄的知识，也讲解一下红烧猪蹄的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

红烧猪蹄的做法

[构图]

两匹快马

酱油、姜、八角、茴香、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶。

[实践]

1.准备两只猪蹄，以及适量的酱油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶。

2.将猪蹄切成两半，洗净，放入锅中焯水，将焯水的猪蹄放入炖锅中，加入大半锅的水。

3.加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、胡椒、大料、香叶、草果，大火烧开，小火炖两小时。

4.如果喜欢胶状质地的汤，可以适当加些糖和冰糖，大火煮几分钟。

5、汤汁会变浓变亮，锅里可以点缀葱花。

炖猪蹄的最佳方法* * *

红烧猪蹄是熟食。猪蹄中丰富的胶原蛋白对人体健康非常有益，也是女性很好的护肤佳品。红烧猪蹄独特的口感和风味深受大家喜爱，成为人们餐桌上的家常菜。下面是我给你整理的最好吃的红烧猪蹄。欢迎阅读。

红烧猪蹄的做法

配料:猪蹄

辅料:花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱。

调料:料酒、酱油、八角。

练习:

1.猪蹄洗净，切成2片，放入锅中焯一下。

2.将焯水的猪蹄放入炖锅内，加入一半以上的锅水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、胡椒、大料、香叶、草果，大火烧开，小火炖2小时。

3、炖2小时左右，可以备锅，喜欢汤很胶状的，可以适当加点糖或者冰糖，煮几分钟，汤就会变得又浓又亮。

4.撒上葱花。

红烧猪蹄的营养价值

猪蹄营养丰富，含有多种胶原蛋白。如果经常食用，具有护肤、抗衰老的保健功能。此外，它具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。

猪蹄好吃，营养丰富，蛋白质高。据食品营养专家分析，每100克猪蹄含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。猪蹄还含有维生素A、B、C和一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑皮肤、强壮腰腿的作用。猪蹄经蛋白质水解后，胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸含量与熊掌相近。

猪蹄还有防癌作用，也是经常身体虚弱、容易抽筋的人的进补食品。美味的红烧猪蹄不仅能满足口感，还有益健康。这是很好的食物。

好吃的红烧猪蹄？

猪蹄是猪接触地面的地方，是猪腿最低的部位。这里骨头多，肉富含胶原蛋白，吃起来不油腻。我来给大家分享一下正宗的红烧猪蹄的做法。我希望你喜欢它。

正宗做法红烧猪蹄一只

食物准备

猪蹄2只，酱油50ml，胡椒粉，姜，八角少许，干辣椒，料酒，糖，小葱，草果，香叶。

* * *步骤

1.猪蹄切半，洗净，放入锅中焯一下，捞出洗净；

2.将猪蹄放入炖锅中，加水至猪蹄淹没，再加入料酒和酱油；

3.加入葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开转小火2小时；

4.炖2小时后加入少许糖和冰糖，大火煮几分钟，关火，撒上葱花。

红烧猪蹄的正宗做法2

食物准备

猪蹄两只、油适量、八角、萆薢、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、冰糖、白糖、姜、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒。

* * *步骤

1.猪蹄洗净焯水，然后切块洗净；

2.锅中放入适量油，将猪蹄煎至金黄色。

3.炒锅放适量油，放入白糖炒出糖色，然后倒入汤锅；

4.加入各种辅料和香料，将水烧开，放入猪蹄，腌制2小时，再浸泡数小时。

红烧猪蹄的正宗做法3

食物准备

猪蹄800克，红烧肉包子，姜蒜适量，葱少许。

* * *步骤

1.葱、姜、蒜切段，猪蹄洗净，焯水后洗净；

2、猪蹄放入锅中，加入料酒、胡椒粉、酱油、卤汁包、葱、姜、蒜；

3.然后将猪蹄加入热水，炖1小时以上，直到筷子能插入猪皮；

4.然后关火泡几个小时味道更好。

怎么腌制猪蹄？

首先，新鲜的猪蹄要用清水浸泡去血水，第一次剃毛去猪圈气。

第二步，换一壶水和小苏打把猪蹄泡一遍，揉一遍。

第三步，在流水下清洗猪蹄。

第四步，取一个锅，将冷水猪蹄放入锅中，煮5分钟，翻面5分钟。

第五步，最后把你洗白，烧开锅，加入秘制果汁和各种调料，啤酒代替水。

扩展信息:

食疗价值:

甜、咸、平。

功能很多，比如“生活情趣饮食谱”，可以“补肾精，壮腰足，养胃液，滑肌肤，增加肌肉渗漏，帮助血管补奶，尤其是补肉。

但一般用于哺乳期，治疗产后气血不足，乳汁不足。单独使用本品或加入黄芪、当归炖服。

《名医录》中认为可以给奶。本草说，女性切脉，使皮肤光滑是可行的。

汉代名医张仲景写过一篇文章《猪皮方》，指出猪蹄上的皮有“养血润肤”的作用。

营养价值:

猪蹄是人们喜欢吃的很好的营养品。

中医认为，猪蹄性平，味甘。

具有补虚、滋肾、强膝的功能。

现代营养学研究表明，猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁和维生素A、D、E和K等。

含有丰富的胶原蛋白，对老年神经衰弱(失眠)有很好的治疗作用。

百度百科-猪蹄

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