牛肉面汤（牛肉面汤汁的制作方法）

今天给大家分享一下牛肉面汤料的知识，也给大家讲解一下牛肉面汤料的* * * * * *吧。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

牛肉面汤怎么做？

牛肉面的汤怎么做，牛肉面好吃不好吃，汤底很重要，这也是牛肉馆的牛肉面好吃的原因。牛肉面的汤通常是用牛骨、鸡架等做成的。，香味浓郁，味道鲜美。做出来的牛肉面很好吃，让人回味无穷。

相信很多人都喜欢牛肉面，好吃又过瘾。也喜欢隔几天吃一次牛肉面。我最喜欢吃的牛肉面是汤。其实牛肉面好吃不好吃主要是烫过，其次才是面条。很多人会说，为什么牛肉馆的牛肉面好吃，而家里做的牛肉面不好吃。那是因为汤底好。来分享一下牛肉面汤的* * * * *吧。

一、步骤* * *

1.配料:牛肉、牛骨、鸡架、面条、姜、葱、料酒、蔬菜、香菜、盐、桂皮、草果、香叶、八角、茴香、肉豆蔻、花椒、干辣椒、冰糖、酱油、酱油、花椒粉等。

2.将牛肉和牛骨洗净，鸡架内脏清洗干净，全部放入盆中，用水浸泡两个小时，中间换水，放入放血水中浸泡，洗净，取出，牛肉切成大块。

3.将牛骨、鸡架放入冷水中焯一下，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯一下，捞出用清水冲洗干净。

4.准备一口不锈钢大锅，把牛骨和鸡架放进去，加足水，放入姜片，小火炖至少3个小时。如果有浮粉，一定要及时撇去，慢慢炖。

5.另取一个锅，将洗净的牛肉放入其中，加入适量的水，然后加入姜片、葱、料酒、桂皮、草果、香叶、八角、茴香、肉豆蔻，大火烧开，再加入花椒、干辣椒，小火炖一个小时左右。

6.牛肉熟后，将牛肉切成小块备用，锅中烧油，放入冰糖翻炒至糖棕色。待糖呈棕色时，加入少许生抽，将牛肉翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油、牛肉汤、牛骨汤，烧开，加入盐和胡椒粉，小火煨10分钟。

7.将蔬菜、香菜洗净，切段，备碗，加盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、鸡精、熟芝麻、红油，加少许牛骨汤，搅拌均匀备用。

8.把锅里的水烧开。水开后，把面条放进去，把水烧开。面条快熟的时候，加入蔬菜，煮。将面条和蔬菜放入果汁碗中，撒上香菜，加入牛肉，倒入牛肉汤，搅拌均匀。你可以吃它们。好吃。好吃。

二、牛肉面煲汤技巧

1.最好是用牛骨和鸡架熬制汤底。虽然麻烦，但是一次可以做很多次，可以放冰箱保存。用这种汤做的牛肉面更美味。

2、牛骨、鸡架一定要新鲜，一定要处理干净血水，在水里泡几个小时，中间换水，这样汤的味道才会浓郁。

3、一定要用冷水烧锅，这样可以更好的逼出牛骨和鸡架里的脏血，把开水捞出来冲洗干净，这样汤底才好吃。

4、炒菜温度一定要掌握好，大火烧开转小火。如果有浮尾，一定要及时捞出来，否则会使汤变黑，而且煮的时间一定要充足，至少三个小时。

牛肉面汤的做法

牛肉、牛骨、洋葱片、姜片、八角、香叶、草果、茴香、胡椒、高良姜和肉豆蔻。

正宗牛肉面的步骤

第一步

牛肉和牛骨要用清水洗净，然后浸泡至少4、5个小时。我泡了一晚上，中间换水。

第二步

将调料用水冲洗干净，放入调料包备用。

第三步

将牛肉切成块，和牛骨一起放入热水锅中。大火烧开后撇去浮沫，加入调料包小火炖2小时，肉就熟了。取出，放凉，切块备用。

第四步

骨头在锅里炖2小时后，关火，取出调料包。

第五步

香菜、青蒜洗净，切碎。

第六步

一个白萝卜，切成扇形块，放入开水锅中焯水，放入冷水中冷却，去除萝卜的异味。

第七步

另取一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮至软身，加盐备用。

第八步

在烧开的锅里煮一锅开水，放入面条，煮好后取出，倒入牛肉汤和萝卜片，撒上牛肉块、葱蒜末、香菜末，随心所欲加入油和辣籽。

牛肉面汤怎么做？

牛肉面汤:牛肉10斤，牛骨10斤，白萝卜12斤，生姜6盎司，盐1斤，味精适量，茴香120克，草果60克，肉豆蔻60克，干姜60克，草果30克，荜茇20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。步骤如下:

1.牛肉和牛骨洗净，用清水浸泡一小时去血，牛肉切块。

2.将牛肉和牛骨一起放入大锅中，加水，小火煨，撇去泡沫，取出。

3.把所有的调料放在调料包里。

4.然后在锅中倒入清水，放入牛肉和牛骨，再倒入白萝卜、姜、盐、香料，小火炖5个小时。

5.然后，把牛肉捞出来，和面条一起切片，把牛骨留在锅里。所以牛肉面汤喝完了，下面可以吃了。

牛肉面汤的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于牛肉面汤和牛肉面的信息。

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