草果是什么（草果是什么味道）

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草果是什么？

草果又称草果，是姜科植物砂仁的一种。果实椭圆形，黄褐色，味淡。可用于调味和增香，具有药用价值。

草果是什么？

草果又称草果，是姜科植物砂仁的多年生草本植物。茎丛生，高达3米，全株香气刺鼻，地下部分略似生姜。花期为4-6月，果期为9-12月。蒴果致密，成熟时红色，干燥后褐色，不开裂，长圆形或长方形。曹操喜欢温暖湿润的气候。

草果的学名是什么？

草果(学名:amommtsao-ko crevost et le Marie，别名:amonum Tsao)属于姜科砂仁属。这些植物分布在中国云南广西贵州等省。草果是一种多年生草本植物，茎丛生，整株散发出刺鼻的香气。叶片长圆形或长方形，顶部渐细，基部渐细，边缘干膜，两面光滑无毛；穗状花序不分枝，花冠红色，蒴果致密，成熟时红色，种子多角形，芳香，4-6月开花，9-12月结果。喜欢温暖湿润的气候，怕热，怕旱，怕霜，适合生长在树木稀疏的环境(透光率40%左右)。

潮州砂仁草果是什么？

潮州草果:也是茶店里常见的烧草。潮汕人叫它“草果”，主要原料是曹西安和淀粉。

1.曹西安是一种小米，长得像薄荷叶，绿色小，常见于低海拔的山麓。很久以前，因为交通不便，人们都是靠腿进出，天热在路上很容易中暑。一位医生把一种有特殊香味的草植物送给路人，人们吃了后感到神清气爽，恢复得很快。人们认为这种神奇的草是上帝赐予的，所以把它命名为“曹西安”。

2.潮州草果是将曹西安煎煮，滤汁去渣，加入适量淀粉，充分搅拌，加热煮沸，在容器中浓缩成糊状，成为黑色晶莹的草果。

扩展信息:

1.烧药是闽南和台湾省的一种传统特色饮品，其中中国正宗的古法是直接用草煮，有的是用草粉和草液煮。除了在台湾和福建流行，曹宪也在日本和东南亚流行。

2.营养功效:甘甜爽口，能清热利尿，消暑解渴。石竹中含有黄酮类物质，有利于降血压和防癌。灯盏细辛能为人体提供丰富的多糖，有利于增强和提高免疫力和抗病能力，防治疾病。石竹含有丰富的矿物质和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，润肠通便，利尿消除水肿，缓解和预防身体水肿和便秘。

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草果是什么科和属？

姜科植物砂仁。草果是姜科豆蔻属多年生草本植物。它的茎丛生，高3米。全株芳香刺鼻，叶长圆形或长方形，顶端渐细，基部渐细，边缘干膜，侧光滑无毛，舌饱满，穗尖圆而不分枝。每个花序有多达30朵花。总花梗密被鳞片，鳞片长圆形或长方形，苞片披针形，顶端渐细；小苞片呈管状，萼筒与小苞片等长，顶端有钝齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果致密，成熟时红色，种子多角形，芳香。4-6月开花，9-12月结果。

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草果、草果、豆蔻都是卤水中常用的植物香料。由于草果和豆蔻的一字之差，人们经常弄错。草果和豆蔻因为形状非常相似，总是被混淆。作为苦和香两种香料，它们有相似之处，也有各自的特点，在卤水中的应用是不同的。首先我们来了解一下他们各自的特点，然后分析一下他们的异同。

-草果是什么？

草果是中国传统医学的名称。草果一词最早出自《本草纲目》，又称草果、草果等。是姜科多年生草本植物。草果每年10月至11月成熟。当鲜果由鲜红色变为紫色，种仁表面由白色变为褐色，用嘴咀嚼有强烈的辣味时，就表明草果成熟了，晒干后就成了我们日常的景象。

草果是药食两用植物，其中食用香料的用量大于药用。草果含有约3% ~ 4%的挥发油，挥发油中的反式-S-烯醛是草果的主要辛辣成分。此外，还含有桉树脑、麝香油醇、樟脑、山奈酚、肉桂酸甲酯、橙花叔醇、芳樟醇、香叶醇、甲基磺草酮、莳萝艾菊酮、乙酸龙脑酯、小豆蔻等物质。草果香气浓郁，微甜微辣。在烹饪中，有增香、除异味、防腐、抗氧化的作用。广泛应用于烤、炖、焖、煮、酱、卤等烹饪技术中。虽然用的不多，但还是属于香料的中坚力量。由于草果质地坚硬有韧性，表面上看口感不佳，需要进行预处理以突出其辛、辣的特性。

-什么是强盗？

草果和草果的区别，常常让香料的外行搞不清楚，搞傻。其实草果和草果是两种完全不同的香料。草豆蔻又名草豆蔻、草豆蔻仁、海南山姜，为姜科草本植物多年生果实，每年8-11月成熟。果实为不规则球形糯米球，壳似小圆核桃，表面布满深浅不一的小裂纹，干燥后呈灰褐色或棕黄色。

草豆蔻作为中草药，应用广泛，具有散寒止呕、健胃消食、消除口臭的作用。它在盐水中也表现良好。其种子含有挥发油，主要由桉树叶和法呢醇组成，此外还有山奈酚、约瑟酚和小豆蔻。草豆蔻气味复杂，有香、辣、酸、凉、微苦。在烹饪中，有增香、去骨、除异味的作用。值得一提的是，其去骨优势突出，成为卤水香料中的一大亮点。

草果和罂粟有什么区别？

草果是植物界、被子植物、单子叶植物、姜目、姜科和豆蔻属植物的果实。罂粟:罂粟是植物界、被子植物、双子叶植物、原始花被、罂粟科、罂粟科植物的果实。

外观不同的草果:草果属于不开裂的蒴果，壳有棱纹，壳纹明显。整个果实是“皱”的，包含20-66个种子。种子呈多边形，每个种子颗粒都被一层白色海绵状的薄膜包裹着。内芯为白色，香味浓郁，有辣味。

不同功效的草果:草果药用价值高，具有祛湿散寒、化痰止疟、健脾开胃、利尿消肿的功效。可用于治疗疟疾、饱腹感、恶心、腹泻和消化不良。罂粟:罂粟虽然有毒，但也有一定的药用价值。具有敛肺涩肠、固肾止痛的功效，可用于治疗慢性咳嗽、喘息、脱肛、遗精、白带、肌肉疼痛。

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