焖大虾是哪个地方的菜（大虾哪个地方的好吃）

今天给大家分享油焖大虾哪里做的知识，也给大家讲解一下哪里的大虾好吃。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

油焖大虾，属于什么菜系？具体步骤是什么？

油焖大虾，属于什么菜系？具体步骤是什么？酿虾是一道鲁菜。

虽然虾有很多好处，但是有些人遇到这种食物是因为以前吃的少。他们不确定如何烹饪更好，只是简单地烹饪或油炸。一开始我们准备了500克的鲜虾，用剪刀把虾脚、虾须、虾枪剪下来，嵌入。如果在烹饪过程中出现，可能会被油炸，破坏菜的口感和外观。先用木棍挑出虾线，去除杂质和污垢，然后在虾背上切一刀。这种东西是为了方便鲜虾的烹饪。慢慢准备好油焖大虾的辅料，准备20克姜片，切成厚姜片嵌入，准备足够的小葱切段备用。

接下来，慢慢调味，在碗里加入1克白胡椒和15克糖。加入25克鲜美的鲜酱油和生抽。加入30克发酵酒，将酱料混合均匀，嵌入。接下来就是慢慢来了。首先，把锅加热。菜锅热后，加入适量的油，将水烧开至六成沸腾。环境温度六成后，将准备好的虾放入锅中，小火煎五分钟。这一步的目的是炒虾，用小火把虾皮炒熟。虾油慢慢来的时候，翻另一边。5分钟后，当虾即将溢出大量虾油时，加入30克发酵酒，从锅边倒出。这一步的目的是去除三箱虾的腥味。翻炒几下，放入切好的姜蒜，再慢慢翻炒几下，让姜蒜变香。将姜蒜翻炒，然后加入事先准备好的调料汁。

然后小火炖五分钟。这一步的目的是将虾炖至入味。五分钟后，酱汁越来越浓稠，即可出锅。最后将大虾一只一只放入盘中，加入一滴冬菇即可食用。鲜虾只有尽可能用虾油熬制，才能新鲜。小火煎泡的过程，说明虾油早就熟了。炸虾的时候记得多压点鲜虾，挤点虾油，这样炸出来的虾颜色会更红。最后，在排水的过程中，一定要尽量避免，否则糖色混乱，口感会变淡。

茄汁焖大虾的美味在哪里？

简介:中国人爱吃，也知道怎么吃。中国人总是注重从食物中获取能量和营养，喜欢探索一些正宗的美食和一些不同的美食。中国人不喜欢西方人，而中国人喜欢吃自己的菜。相反，西方人的主食是牛排，番茄酱大虾是中国的传统特色食品。让我们看看边肖油焖大虾是在哪里做的。

第一，特色美食。

大虾营养丰富是众所周知的，吃大虾的好处最能补钙。煮大虾是大虾的主要方法，但也有人用爆炒或番茄汁来使大虾多汁可口，吸引更多的人来吃。茄汁焖大虾是山东汉族传统名菜，属于八大菜系中的鲁菜。先将* * *煮熟，然后油炸，再炖成浓汤收汁。整道菜色泽鲜艳，味道香甜，味道鲜美，营养价值丰富。

第二，配料

茄汁大虾的配料是一斤大虾。如果人多，也可以准备两斤。准备蒜末、生抽、老抽、盐。它非常简单，易于操作。首先要做好准备工作，把准备好的虾洗干净，开背去掉里面的虾线，把里面的虾线沥干，这样吃虾的时候就能感觉到不腥不臭，而且把线洗干净也有利于身体健康。

第三，步骤

然后将食用油倒入锅中，再倒入蒜末，锅中翻炒番茄酱，然后将准备好的大虾翻炒，待大虾变红后，依次倒入适量的酱油和水。把汤煮到沸腾，然后收汁撒上适量的盐，再煮均匀一分钟。关火装盘，撒上葱花。番茄酱大虾很受一些孩子的欢迎。吃起来很甜，类似西红柿炒鸡蛋，但营养价值高，在家做饭方便。

油焖大虾的特产在哪里？怎么做才能做出嫩滑的口感？

油焖大虾是一道鲁菜。关键食材是清明节前渤海地区的大虾，应用了鲁菜特有的油焖工艺。这也是一种历史悠久的特色美食。鲜、甜、咸关系密切，意犹未尽。近几年流行的油焖大虾，源于湖北潜江的鄂菜，用会说话的小龙虾(别名龙虾)做成，与鲁菜的油焖大虾不同。油焖大虾怎么做？事实上，我有时在Xi安点味小吃培训学校煮虾。油焖大虾的虾要求严格。随着经济水平的提高，吃海鲜的人越来越多。众所周知，虾含有丰富的营养物质，尤其是钙、铁、锌、镁，能促进生长，提高抵抗力，维护心脑血管。

虽然好处很多，但是因为之前吃的少，所以遇到了龙虾等食材。不知道怎么做，就是蒸或者炒。首先我们准备500克的鲜虾，用剪刀把虾脚、虾须、虾枪剪下来备用。如果在烹饪过程中很可能被油炸，就会危及菜肴的口感和外观。先用木棍挑出虾线，去掉杂质和不干净的东西，然后在虾背上切一刀。这样做的目的是为了烹饪时方便鲜虾的口感。逐步提前准备好油焖大虾的辅料，提前准备好姜片20克，切成厚姜片备用，提前准备好大葱，扔20克切段备用。

接下来，逐渐调味，加入1克白胡椒和15克糖到碗里。加入生抽和25g酱油。加入30克米酒，将汁液搅拌均匀备用。下一步是逐步制造。首先，把锅加热。菜锅热的时候，加入适量的油，然后把水加热到六成热。温度六成热时，将加工好的虾仁放入锅中，用文火煎五分钟。这一步的目标是将虾煎至表皮变脆。虾油来了，翻另一面。五分钟后，当虾会产生大量虾油时，加入米酒30克，从锅边倒入。这一步的目的是去除两箱虾的腥味。翻炒两次，加入葱姜末，再次用文火翻炒两次，葱姜翻炒出香味。葱姜爆香后，加入调好的汁。

然后小火炖五分钟。这一步的目标是把虾炖到味道很好。五分钟后，汁越来越粘稠，就可以用锅摆盘了。最后将龙虾一只一只放入盘中，撒上洋葱即可食用。鲜虾一定要用虾油煮熟才新鲜。当虾炸到冒泡时，说明虾油熟了。炸虾的时候记得把虾往下压，把虾油挤出来，这样炸出来的虾颜色会很红。最后，在加水的过程中尽量少加水，否则炒出来的糖颜色会不规则，味道也会变淡。虾头真的可以食用，里面含有钙和胶原蛋白肽，小孩子可以多吃。

油焖大虾是哪里来的？

油焖大虾是哪里来的？

红烧大虾是我们生活中常见的虾做法，味道鲜美，营养丰富。虾的蛋白质含量很高。你知道油焖大虾是哪里的地方菜吗？让我们来看看！欢迎阅读收藏。

油焖大虾是山东胶东的传统名菜，属于鲁菜。胶东地区的大虾做的菜也很有名气，它的突出特点就是善于保留大虾的原味、原汁、原形。将整只虾放在鲜美的汤中，用小火炖，成双成对地放在盘子里，然后浇上鲜亮的浓汁。上桌后，虾的形状就完整了。

油焖大虾做法1

材料:

虾，洋葱，番茄酱，糖，料酒，盐，蚝油，蒜末，植物油，香菜。

练习:

1.先去虾线，沿着虾背切开，挑出来。

2.锅里多倒一点植物油，加热至八成热，然后把虾倒入油锅里炸至虾变色；

3.取出虾，然后留底油，加入蒜末、番茄酱、白糖，翻炒出香味；

4.然后将虾倒入锅中，倒入料酒、蚝油、盐，放入葱段，盖上锅盖焖1 ~ 2分钟。

油焖大虾*** 2

原材料:

虾仁300克，姜一小块，葱蒜少许，

果汁:

料酒1汤匙、糖1汤匙、醋1汤匙、酱油2汤匙、盐少许。

练习:

1.虾仁洗净，去虾仁；

2.用牙签从虾的倒数第二节挑出虾线；

3.葱姜蒜切末；

4.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香；

5.加入虾翻炒几下，加入1汤匙料酒，1汤匙糖，1汤匙醋，2汤匙酱油。也可以提前放好所有调料。

调好一起倒；

6.锅盖用中火煨至虾变红；

7.开盖翻炒半分钟左右。

小贴士:

1.处理虾的时候，虾线一定要去掉。虾里面的脏东西都在里面，就是虾背上的一条黑线。用牙签。

你可以很容易地在虾背的倒数第二节挑出它。

2.虾很容易做。虾变红后，开盖翻炒半分钟左右。虾太老了，但是不好吃。

我觉得这道菜不加盐很好吃。

油焖大虾的菜在哪里？具体步骤是什么？

油焖大虾，胶东名菜，以新鲜大虾为原料，略蘸去污。做菜的时候，先炒大虾，再焖大虾，最后把浓汤收起来挂在大虾上。整道菜色泽红润鲜艳，味道香甜可口，营养价值丰富。特别适合身体虚弱，病后需要调养的人，但注意不要同时服用维生素C，否则容易出现。

菜肴的特点

口感:咸中带甜，色泽红润鲜亮，肉嫩可口，鲜甜酸甜咸。

历史和文化

1.“油焖大虾”所用的虾也叫大虾，并不是因为它们是成对的，而是因为过去这种虾在市场上卖的时候，往往是成对的计数和定价。久而久之，大虾这个名字就被认可了。又名大虾，因其体色蓝白色，光滑透明。

2.红烧大虾是山东鲁菜的代表，起源于山东胶东。胶东地区的大虾做的菜也很有名气，它的突出特点就是善于保留大虾的原味、原汁、原形。将新鲜的整只大虾放入口感好的汤中，用小火炖，成双成对的放在盘子里，然后淋上鲜亮的浓汁。上菜后，虾就完整了。

练习1

材料:对虾(750克)

调料:盐(3克)、猪油(精制)(25克)、葱(15克)、黄酒(4克)、糖(30克)、味精(5克)、姜(10克)、香油(2克)。

制造步骤:

1.将新鲜大虾用清水洗净，切掉大虾的须、腿、尾尖，通过头部的一个小口取出沙袋，切开大虾背部，挑出沙线；

2.将煮熟的猪油加入锅中。大火六成熟时，将葱、姜片放入炒锅炒至焦烂，再将虾仁翻炒几下；

3.加入米酒、鸡汤、精盐、白糖，用勺子轻轻挤压虾脑，大火烧开，小火慢炖至熟；

4.汤汁浓缩后，挑出葱姜末，加入味精，淋上香油。

过程提示

1.炒的时候可以先往锅里加一点盐，让虾的番茄红素显现出来；

2.煨制时间不宜过长，一般10 ~ 15分钟；

炖的时候，汤要浓。一般大虾挂汤比较好。

练习2

主要材料:

大虾12片，葱10g，姜10g。

糖50克，清汤100克。

料酒少许，香油花生油少许。

制造步骤:

1.大虾洗净，去砂线、腿、须；

2.大火翻炒勺子，放入花生油，加热，放入大料、葱、姜片翻炒；

3.加入大虾炸虾油，煮料酒，加入精盐、糖、清汤烧开；

4.盖上锅盖，小火煨，然后把勺子移到正常火上。

5.汁略稠时，加入味精，倒入香油。

练习3

特色:海鲜海鲜

材料:大虾10只。调味酒25g，精盐适量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，葱75g，姜片50g，清汤适量。

输出:1。把大虾洗干净，切掉须和腿，在大虾枪头上割一个小洞，取出沙袋，然后切掉大虾的背部，提取沙腺。2.将汤勺放在火上翻炒，放入花生油，烧热，放入大料、葱、姜片，大虾翻炒得虾油，煮料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上锅盖，小火炖透，然后将汤勺移至正火，加入味精，待汁稍浓时倒入香油。

营养价值

虾:虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。虾中含有丰富的镁元素，可以保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰的功效。

虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十倍。与鱼相比，虾含有缬氨酸这种人体必需的氨基酸，含量不高，但却是蛋白质的均衡来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。与鱼和家禽相比，虾含有较少的脂肪，几乎不含作为能量来源的动物糖，胆固醇较高，含有丰富的牛磺酸，可降低人体血清胆固醇。虾富含钾、碘、镁、磷、维生素a等微量元素。

油焖大虾是什么菜系？

油焖大虾是鲁菜。

鲁菜焖大虾是一道历史悠久的名菜，采用了清明节前渤海湾特有的大虾和鲁菜的炖法。鲜、甜、咸三种口味相得益彰，回味无穷。

近年来，一种流行的“红烧对虾”源于湖北潜江。其实是用淡水小龙虾(俗称小龙虾)做的，和鲁菜的油焖大虾不一样。

清代山东学者郝懿行在《海中误》一书中写道:“海中有虾，长如小儿臂。渔民从网上取来，两两组合，天天晒干或腌制，名曰大虾。”山东海域生产的虾占全国总产量的2/3。这道菜是用这种官虾做的。长15到20厘米，晶莹饱满，满满一脑袋虾脑，味道最好。

在鲁菜中，油焖是以调味油和酱为主要配料的炖菜。炖的时候加汤量比其他炖法少，炖的时间也更短。预煮处理一般用爆炒或油炸* * *。红烧油要求原料鲜嫩，菜品淡红色有光泽。

油焖大虾的做法

油焖大虾做法1

食物准备

食材:小龙虾10只。

调味酒25g，精盐适量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，葱75g，姜片50g，清汤适量。

生产步骤

1.将小龙虾洗净，剪去须和腿，在虾枪的头部切开一个小洞，取出沙袋，然后将虾背切断，提取沙腺。

2.将汤勺放在火上翻炒，放入花生油，烧热，放入大料、葱、姜片，大虾翻炒得虾油，煮料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上锅盖，小火炖透，然后将汤勺移至正火，加入味精，待汁稍浓时倒入香油。

有关注意事项

初加工时，必须将新鲜大虾仔细洗净，去除转弯处的沙腺和沙袋；炖的时间要严格控制；直到虾成熟好吃为止。

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