如何制作香草精

如果你平时烹饪会使用大量的香草精。那么与其每次都到超市里去买。不如考虑自己动手制作。上乘的香草精是要用美味的香荚兰豆来制作的。下文将教给你两种制作香草精的方法：一种是用伏特加酒做。另一种是用其他酒做。

素材

用伏特加做香草精

2节豆荚


200毫升伏特加

用其他酒做香草精

44节豆荚


1升伏特加、白兰地或朗姆酒

怎么制作香草精的方法

方法1挑选香荚兰豆

1了解各种品种的香荚兰豆。

许多国家都出产香荚兰豆。所以可供选择的品种有很多。每种都有不同的口味。


波旁香荚兰豆酷似水果。吃起来像无花果和柿子。


马达加斯加香荚兰豆外形丰满。嚼起来像烟草。而且香草精含量高。非常适合用来制作香草精。


墨西哥香荚兰豆口感柔软滑腻。


塔西提岛香荚兰豆有一股花的香味。


印第安香荚兰豆颜色深。油脂多。有股类似肉桂等调料的味道。




2购买香荚兰豆。

你可以直接从超市里购买香荚兰豆。但如果你希望有更多选择的话。也可以在网上购买。


最好要买那种颜色深、油脂多的香荚兰豆。好的香荚兰豆捏起来比较结实。还会有股浓郁的香味。


不要买颜色浅或干瘪的香荚兰豆。如果你不确定自己买的香荚兰豆能不能用。就可以将其绕着手指弯过来。如果弯起来很容易。而且两头也可以碰到。那就没有问题。如果豆荚折断了。就说明这种豆荚不适合做香草精。

方法2用伏特加制作香草精

1切开豆荚。

将豆荚在砧板上一字排开。用刀尖对准第一个豆荚的一端。然后沿着中间竖着切开。其他豆荚也这样切。


有人会跳过切豆荚这一步。把豆荚切开可以做出更加香醇的香草精。但要是有黑色的豆子或豆瓤混了进去。最后得到的香草精就会变得很浑。


有人会跳过切豆荚这一步。把豆荚切开可以做出更加香醇的香草精。但要是有黑色的豆子或豆瓤混了进去。最后得到的香草精就会变得很浑。




2把豆荚浸在一瓶伏特加中。

把豆荚直接放进伏特加中。然后紧紧盖上盖子。稍微摇晃一下。使其混合均匀。




3让豆荚在伏特加中充分浸泡。

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,生活百科分享各种关于美食的知识，美食制作也没有那么困难。, 把酒瓶放到阴凉避光的地方。浸泡两个月。你会发现伏特加会慢慢变成金黄偏棕的颜色。


不要把浸有豆荚的酒放在温度高、有阳光的地方。否则会变质。


酒瓶要时常摇晃几下。这样才能混合均匀。




4把香草精装到茶色瓶中。

在碗上放一个滤器。然后将香草精倒进去。这样豆荚就会被过滤掉了。然后把香草精沿着漏斗装到茶色的瓶子里。这种瓶子能阻挡一部分阳光。这样保存能够保存几年时间。


如果你不想倒到别的瓶子里面。也可以保存在伏特加酒瓶里。只要注意存放在阴凉、避光的地方。


如果味道不够。就可以在里面再加点香荚兰豆。然后浸泡几个月。

方法3用其他酒制作香草精

1切开豆荚。

将豆荚放在砧板上一字排开。然后把每一个都竖着切开。如果你不想切开。也可以保持原封不动。或者只切掉一个角。




2把豆荚放入酒瓶。

不管你用的是白兰地、波旁酒、龙舌兰还是其他酒。都可以直接把香荚兰豆浸泡在里面。然后盖上盖子。摇晃一下。




3摇晃酒瓶。

由于酒精的味道较浓烈。而香荚兰豆的味道则要淡许多。所以必须摇晃一下。两者才能更好地混合。豆荚放进去的第一周。每天都要多次摇晃酒瓶。到了第二周。就可以每天摇晃一次。




4浸泡期间要小心储存。

如果用的是除伏特加以外的酒制作香草金。那么浸泡的时间会更长。香草精半成品要放在阴凉干燥的地方保存至少三个月。




5检查香草精是否做成了。

打开瓶盖嗅一下。尝一尝。如果香草味很浓。那么就可以使用了。但如果你还是能尝到酒精的味道。就要重新盖上盖子。再浸泡几周。

注意事项

自制的香草精很适合用来赠送亲朋好友。你可以将其装在茶色瓶里。然后在外面贴上“香草精”的标签。


香草精内的酒精使其可以保存好几年。但如果你使用量比较大。就要在旧的用完前及时制作新的香草精。

你需要准备

砧板


刀


茶色瓶


阴凉避光的储藏空间
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3662.html

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