包粽子糯米泡几个小时（糯米泡12个小时时间太长不）

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粽子要包多久才会熟？

饺子的煮时间取决于糯米泡了多久。糯米浸泡10小时以上，可煮2小时，大米浸泡时间短，可煮3小时。

煮粽子的注意事项:

粽子一定要用冷水煮，因为冷水煮粽子比较好。随着水温慢慢升高，粽子叶的香味会逐渐渗入糯米，煮出来的粽子会更香。另外，用冷水煮粽子可以使煮出来的粽子成熟一致，没有硬度。

水面一定要高过粽子，一定要泡到两寸左右。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀。如果水不够，上面的粽子会被推出水面，不容易煮透，煮好的粽子也不够软。

煮粽子需要多长时间？

糯米泡的越多越粘，饺子就越好吃。换句话说，只要泡好的米饭* * *正确，米饭包粽子的时间越长越好，至少3小时左右。

正确的做法是用清水泡糯米，每天换水2 ~ 3次，泡几天再包粽子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，粘性成分会释放出来，会让粽子变得极其粘稠。只要每天换水，糯米就不会变质，但水量要充足，否则大米吸足水后暴露在空气体中会粉化。

如果选择蒸，大概需要1个小时；如果选择烹饪方式，用电饭锅或者电压力锅按烹饪键大概需要30分钟。

肉馅饺子包的糯米能吃多久？

包粽子的米饭要泡三个小时左右。糯米在包粽子前要泡好。这是因为泡好的糯米会因为吸水而膨胀，从而增加糯米之间的摩擦力，包粽子时可以把糯米压得更紧，这样就不会因为糯米滑脱而把糯米包得更紧，导致漏米。

其次，糯米在浸泡后吸收了足够的水分，这样在煮饭的时候就不会因为吸收太多水分而裂米漏米。粽子包的很好，但是煮完会在边角漏米，因为糯米没有泡够时间。

再次，泡好的糯米吸收了足够的水分，味道会变得更粘，更容易煮，从而缩短了煮的时间。

所以糯米之前一定要泡。当然，浸泡时间很重要，越长越好。一般需要3个小时左右，时间比较短。糯米没泡透，煮完会夹脚，影响口感；时间长了，糯米里面的营养成分就会流失，糯米不够软，吃起来也是因为太软了。另外，泡的时候一定要加适量的水。如果糯米在吸足水后长时间暴露在空气体中，米粒会被粉化，吃起来又软又粘。

煮粽子的时候也要一次加足水，中间不要加两次。煮饭时，让粽子完全浸入水中。为了防止粽子漂浮，最好用重物压住。大火烧开后，转小火煮2小时，粽子就熟了。煮好的粽子不要马上拿出来，放在锅里15分钟再拿出来，这样煮好的粽子会又香又糯。

端午节快到了。粽子包的米要提前泡多久？

糯米包粽子的最佳浸泡时间为:沥干时间30分钟，浸泡时间40分钟，米水比1: 2，浸泡温度30度左右。这样泡出来的糯米洁白有光泽，有粽子特有的香味，粘度适中，细而不烂。

糯米越粘，饺子越好吃。换句话说，只要泡好的米饭* * *正确，米饭包粽子的时间越长越好，至少3小时左右。正确的做法是用清水泡糯米，每天换水2 ~ 3次，泡几天再包粽子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，粘性成分会释放出来，会让粽子变得极其粘稠。只要每天换水，糯米就不会变质，但水量要充足，否则大米吸足水后暴露在空气体中会粉化。

粽子可分为肉粽子、素粽子、咸粽子、甜粽子。

1.北平粽子:多为甜粽子，主要分两种。一种是糯米包裹的白色粽子，需要蘸白糖和一点玫瑰汁，吃起来很惬意。另一种是用糯米包两三个红枣，叫做小枣儿粽子。吃之前需要冷藏，吃的时候会有凉* * *的感觉。

2.广东粽子:是所有粽子中用料最丰富的，体积巨大，做法耗时最长。咸水饺有火腿、腊肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烤鸭、栗子、香菇、虾仁。甜馅有莲蓉、绿豆蓉、红豆蓉、栗子蓉、枣泥、核桃等。

3.台湾省省的粽子:台湾省省的粽子可分为南北两种。北方粽子是将糯米用红葱、酱油、盐、胡椒粉炒至八成熟，再用猪肉、豆腐干、竹笋、卤蛋、香菇、虾皮、萝卜干等炒好的馅料包裹，放入蒸笼蒸熟，有嚼劲，不会太粘。南方的粽子是用糯米和花生稍微炒一下，没有酱色。饺子里有猪肉、红洋葱、栗子、豆腐干和芋头。然后把包好的饺子放在水里煮到糯米熟了，吃的时候蘸调料吃。南方的粽子黏黏的，不耐嚼。

4.湖州粽子:是江浙一带的口味，在江浙点心店都可以吃到，也分甜咸。甜的是油红豆沙，咸的是酱油腌制的猪肉，而且每个粽子只含一块肥肉和一块瘦肉，没有其他材料。粽子的包裹方式也很特别，是铲形头，一端凸出，一端扁平。

5.嘉兴粽子:有名。类似湖州粽子，也属于江浙口味。

6.真武山甜茶饺子:

水煮粽子采用真武山的优质甜茶。其色泽金黄有光泽，入口嫩滑，齿颊留香，回味甘甜，营养丰富，适合糖尿病人食用。在浙江大部分地区，尤其是浙西山区，人们世代以甜茶煮粽子。《红楼梦》第六十二回多次提到贾宝玉爱吃甜茶香米。

粽子有很多种。如果按地域划分，可以分为南北。

另外，就连做粽子的叶子也分南北。

1.粽子的南北划分:

因为南方盛产竹子，所以就地取材，用竹叶包裹粽子。大部分人喜欢用新鲜的竹叶，因为用干竹叶扎的粽子，煮熟后不会有竹叶的香味。

而北方人则习惯用芦苇叶扎粽子。芦苇叶细长窄，要两三片叶重叠使用。粽子的大小也千差万别，从一两公斤的巨型口袋粽子到不到两英寸长的小甜粽子。

就口味而言，北方的粽子以甜为主，南方的粽子甜少咸多。

二:粽子的种类:

1.闽南的粽子可分为碱粽子、肉粽子、豆粽子。碱性粽子是在糯米中加入碱液蒸出来的，黏软滑滑。冰后加蜂蜜或糖浆特别好吃。饺子的肉馅由红烧肉、蘑菇、蛋黄、虾皮和笋干组成。厦门的肉包子最有名。豆粽子在泉州很受欢迎。九月，豆角拌上少许盐，裹上糯米。蒸豆闻起来很香，还有人蘸白糖吃。

北京的粽子大概有三种:一种是糯米做的白粽子，蒸熟了加糖吃。另一种是枣粽子，里面主要是枣子和果脯。第三种是红豆沙粽子，比较少见。中国北方还有一种粽子，用黄米代替糯米，里面是红枣。蒸过之后，我看到黄澄澄的红枣嵌在黏糊糊的小米里。有人称之为“黄金包裹的玛瑙”。

3.浙江湖州粽子香软，分咸甜两种。咸的用上等酱油泡在新鲜猪肉里，每个粽子里面都是一块肥肉一块瘦肉。甜甜的粽子里面是枣泥或者豆沙，上面有一块猪肥肉。蒸猪油拌豆瓣酱非常爽滑可口。馅料都是经过特别挑选的，有八宝饺、鸡肉饺、豆沙饺、鲜肉饺等等，各有特色。

4.瑶族人用糯米、腊肉条、绿豆包粽子，用“枕头粽子”包裹，形似枕头，每包约250克。还有用糯米加红糖和花生做成的素汤圆。

5.畲族的粽子叫桂皮椒。用叶子把糯米包成四角。然后用龙须草扎起来，一串十个，甚至有人加菜，加肉，加红枣等等包饺子。煮粽子一般用碱水。煮出来的粽子黄香扑鼻，可以保存半个月。

6.傣族人也在端午节吃粽子，庆祝“粽子节”。据说粽子节是为了纪念一对因父母反对结婚而被杀害的青年男女。在这一天，所有未婚的傣族男孩都会带上粽子袋，在大龙潭的芒果树下和女孩见面。男女围成一圈，女生唱情歌，男生玩树叶陪伴。然后小伙子把饺子给了喜欢的姑娘。

7.毛南族也过端午节，但节日的意义与汉族不同，民间称之为“药节”。在药膳节期间，人们习惯于收集艾叶、石菖蒲、黄姜等草药来煮水喝果汁，或者用这些草药做馅做饺子。人们相信在端午节吃这种粽子可以排毒祛病。

东北用糯米泡粽子要多久？

浸泡粽子包裹的糯米需要4到5个小时。时间短，糯米没有泡透，煮后会生，影响口感；时间长了，糯米里面的营养成分就会流失，糯米不够软，吃起来也是因为太软了。另外，夏天比较热，最好放在冰箱里保存。

粽子用糯米泡多久？

泡糯米的最佳时间是3个小时，口感会最好。糯米的吸水性不强。糯米用清水浸泡后，糯米的细胞会被水充满，然后粽子就更容易熟了，糯米的粘性会反复释放，粽子的口感会更软糯。但如果浸泡时间太短，糯米会变硬，虽然过程不会受到影响。煮熟后你会发现这样的粽子会比较硬，会影响口感，也不利于消化。糯米泡太久会软，不容易做，不容易成型，永远都是软软的，口感不好。

注意:包粽子的米饭最好不要浸泡过夜。一般需要3- 4个小时左右浸泡粽子包裹的大米。糯米用清水冲泡时，水量要充足，水位不能超过糯米。最好的比例是:水和米的比例是一比二。

粽子和糯米的浸泡时间是多久？

糯米包粽子的最佳浸泡时间为:沥干时间30分钟，浸泡时间40分钟，米水比1: 2，浸泡温度30度左右。这样泡出来的糯米洁白有光泽，有粽子特有的香味，粘度适中，细而不烂。糯米的粘性储存在细胞里。如果用水洗，粽子马上就包好了，即使是一级糯米也不会很粘。

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