如何自制番茄酱（如何自制番茄酱的做法）

今天给大家分享一个关于自制番茄酱的问题(自制番茄酱怎么做)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、自制番茄酱的做法

番茄酱的家庭做法如下:

1.首先我们准备四个洗净的西红柿，放在十字刀上，用热水焯2分钟，这样很容易把西红柿皮剥下来。西红柿去皮后，换刀切成西红柿丁，然后倒入料理机做成番茄汁备用。

2.锅烧热，倒入番茄汁，大火烧开，再转小火煮沸。在此期间，不断用勺子搅拌，帮助水分蒸发。

3.在这个过程中，不要心急，慢炖30分钟左右。当番茄汁粘稠时，加入3克盐和20克白糖。白糖的量可以大一些。搅拌并融化调料，小火炖2分钟。番茄酱和调料充分搅拌后，就可以出锅了。

4.把番茄酱放在保鲜盒里，冷藏保存。如果需要做汤和糖醋菜，可以加一点来增色增味，味道会原汁原味的好吃很多。

技术要点:

保鲜盒最好用开水烫一会儿杀菌，以免番茄酱过早变质。因为没有添加防腐剂，所以必须密封冷藏。放在冰箱里最安全。

二、自制正宗番茄酱的做法和配方

自制正宗番茄酱的做法及配方如下：1、刚从市场上买了几斤新鲜的西红柿，先把西红柿洗干净。下来把西红柿处理一下，先用刀在西红柿上面划十字刀，把处理好的西红柿放盆里面。然后往盆里倒入开水，把西红柿烫一下。烫3-5分钟后，再挨个把西红柿的皮都剥下来。2、西红柿全部剥皮后，再把西红柿全部切成大块。然后把切好的西红柿放进破壁机里面，打成西红柿汁，打的越细腻越好。现在这个西红柿汁打好了。3、然后把打好的西红柿汁全部倒入锅里面，这里建议大家用不锈钢锅或者不粘锅。先开大火熬，锅里熬开后，会有很多的浮沫，这个浮沫不用撇掉。继续用勺子不停的搅拌，防止溢锅、粘锅，慢慢的锅里的浮沫就会下去。然后往锅里倒入大约250g的冰糖搅拌，把冰糖慢慢的熬化开，再加入一勺盐搅拌。在熬的过程中，一定要勤搅拌，防止粘锅。等锅里的西红柿汁熬到稍微稠一点的时候，再转小火熬。等快熬好的时候，往锅里加少量的白醋。最后熬成这种黏稠的西红柿酱就可以关火了，如果喜欢比较黏稠的话，大家可以多熬一会。4、晾凉后，把做好的番茄酱装入提前准备的干净玻璃瓶里。

三、番茄酱怎么做

腌西红柿酱这样做：
1、先把西红柿全部清洗干净，完全晾干水分后用擦子把西红柿擦碎一些，这里的盆和工具不能沾水和油。
2、把擦好的西红柿直接装进无水无油干净的玻璃瓶里装满后把玻璃瓶盖拧紧，如果害怕不安全的话，也可以把瓶盖稍微的拧的松一些，在锅里蒸好后趁热把瓶盖拧紧。
3、全部盖盖后，就上锅蒸。切记蒸的时候锅里倒入凉水，不要倒热水，把装有西红柿的瓶直接放进去。
4、盖上锅盖，大火烧开后转最小火蒸40分钟。40分钟后关火再焖半个小时后再揭开锅盖这样蒸的西红柿里面是真空状态，放在阴凉干燥处保存1-2年都不怕坏掉。

四、自制番茄酱怎么做

备用食材:西红柿5个、黄冰糖50克、盐3克、糖10克、柠檬半个；

* * *流程:第一步，准备适量的西红柿，清洗干净，去掉根部，然后在每个西红柿的底部划十字刀，锅中加水，水烧开后放入西红柿；

第二步，煮至番茄皮开，将番茄出锅，去掉番茄皮，然后切成两半，将切好的番茄放入料理机中捣成番茄酱；

第三步，将捣碎的番茄放入不粘锅中，小火慢煮。同时加入冰糖、白糖、盐并不断搅拌，直到糖能完全溶解在其中；

第四步，继续煮，过程中记得不停搅拌，看到锅里的汁明显少了，准备一个柠檬切成两半，把半个柠檬的汁全部挤到番茄酱里；

第五步，继续小火熬煮，直到番茄酱变稠，然后关火，放入事先消毒好的瓶子里，趁热封好盖子，倒过来放，放凉后才能放入冰箱保存。

以上是边肖对如何自制番茄酱(如何自制番茄酱)及相关问题的回答。希望如何自制番茄酱(如何自制番茄酱)这个问题对你有用！

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