怎样做腊八蒜（怎样做腊八蒜又绿又好吃）

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腊八蒜的快速腌制* * *

1.材料:大蒜头8个。

辅料:酿造米醋2袋。

2.练习:

(1)准备原料，米醋能过蒜，尽量多准备几袋；

(2)将大蒜去皮，挑出受伤、破损的大蒜，丢弃，用小刀切掉每个蒜瓣的底部，加速变绿；

(3)然后将大蒜放入无水、无油、干净的密封瓶中，倒入酿造好的米醋，在瓶口盖上一层保鲜膜或干净的保鲜袋，然后将瓶口密封腌制；

(4)五天后基本变绿。一周后，它全身都变绿了。咬一口，酸甜爽口，实用搭配饺子或其他食物。很好吃。

腊八蒜怎么煮又绿又香。

1.先准备2斤紫蒜。做腊八蒜，一定要用紫蒜。蒜瓣小，易泡，但蒜瓣不易崩，泡出来的蒜更脆更香；

2.先将大蒜去皮，去皮后全部放在一起，再用清水洗净。洗完之后，一定要把大蒜表面的水分完全擦干。如果不能晾干，最好不要洗，因为如果大蒜表面有水，腌制时容易变质；

3.然后我们把所有的蒜都倒在砧板上，然后用刀把每一颗蒜的根部都切掉，让每一颗蒜都露出它的核，这样醋汁就能更快的泡在蒜瓣里，更快的变绿；

在所有的处理之后，我们可以把这些大蒜放进玻璃瓶。记得提前清洗消毒蒜瓶，一定要无水无油。

大蒜全部放进去后，我们就可以开始煮醋了。锅中加入100酱油、200糖、500克米醋，大火烧开，边煮边搅拌，烧开后立即关火；

6.晾凉5分钟，然后趁热倒入装满大蒜的玻璃瓶中。此时醋汁的温度大约在70-80度，不太热也不太冷。趁热拧紧瓶盖；

7.如果你想让蒜瓣第二天变绿，你应该把它们放在一个更暖和的地方，这样第二天大蒜会很快变绿。这是一个让腊八蒜快速变绿的小* * *但是这样做出来的蒜不会有硬瓷的酥味，喜欢酥味的人还是会常温保存；

8.这里大概2度。这是我离开它大约10天了。蒜瓣已经开始变绿了，但还是不明显。这个时候不要拧开瓶盖，直接保存即可。

9.我们一周后回来。大蒜泡在醋里会慢慢变绿，最后全身变绿，像翡翠碧玉。这时候我们拧开瓶盖，倒出来。蒜瓣是绿色的，颜色特别好看。

腊八蒜生产技术

腊八蒜好吃。你能做到吗？下面简单* * *腊八蒜* * *。有兴趣的朋友可以自己试试。有了这个* * *，一天就能做出好吃的腊八蒜。

1.准备半斤左右的大蒜，去皮，去根，洗净。

2.将清洗干净的大蒜擦干净，用牙签打孔。在这里，大蒜必须在阳光下晒干，否则在腌制过程中很容易因为其中的水分而“变质”。

3.准备一个密封罐，将准备好的大蒜放入罐中，加入10g白酒、5g冰糖和足够的醋避开大蒜，盖上密封罐，密封。

？4.为了让大蒜快速腌制，最好将密封的大蒜放在温暖的地方。大约24小时后，美味又多功能的腊八蒜就做好了。

如果北方的朋友一定知道腊八蒜的名字，腌制的腊八蒜没有以前辣了，也没有什么特别的味道。酸酸甜甜的，在北方的餐桌上非常容易看到。通常人们吃* * *腊八蒜的程序复杂，需要很长时间准备，但现在不到一天就能吃到。

腊八蒜最正宗的配方

先准备适量的大蒜，然后准备陈醋200克，米醋200克，糖一勺，盐半勺。

先把蒜瓣放在一边，然后拿出一个大碗，在碗里加入适量的水，再把蒜瓣放入水中。先把大蒜搅拌一下，然后放在一边浸泡30分钟。

大蒜去皮后，放在盘子里，然后整理，摊开。然后拿出吹风机，把它表面的水完全吹干。

当水完全干了，我们把它们放在案板上，用刀把大蒜的两端都切掉。大蒜全部处理后，放入干净的玻璃瓶中。

接下来，将200克陈醋和200克米醋倒入锅中，加入一勺白糖和半勺盐，用盐和白糖腌制的腊八蒜会更脆、更香、更有层次感。将醋煮到一半，煮开后让其完全冷却，然后倒入杯中。这样会让腊八蒜存放时间更长，变绿快，口感好。

腊八蒜泡白米醋的正确方法* * *

食物

蒜瓣，白醋，盐和糖。

工作* * *

第一步:准备适量的紫蒜(腊八蒜最好选择紫蒜，因为紫蒜的蒜瓣更小，泡过的蒜更脆)。

第二步:接下来，把大蒜一个个掰下来，剥掉蒜皮，然后用清水把蒜瓣洗干净，放在家里通风处，晾干表皮上的水分。

第三步:蒜瓣的皮晾干后，用刀将蒜瓣的头尾切掉，放入无油无水的碗中，加入适量的盐和糖(注:我这里做一斤蒜，盐10克，糖20克)，用手抓匀，使蒜瓣上布满盐和糖。

第四步:准备一个干净的锅，将400克米醋倒入锅中，用大火烧开，烧开后快速均匀的倒在蒜面上，然后用筷子搅拌均匀。

第五步:准备一个干净无水无油的玻璃缸，将大蒜和醋汁倒入玻璃缸中。只要盖上蒜瓣，保持密封。

第六步:腌制好的腊八蒜色泽翠绿，外形美观，味道纯正，吃起来酸脆开胃。

腊八蒜怎么腌制又快又好吃？

首先，准备一些紫蒜。腌制腊八蒜最好选择紫蒜。用紫蒜腌制的腊八蒜吃起来很脆，不是很辣。腊八蒜煮的刚刚好，然后不能选烂的，黄的，长芽的，不然会影响腊八蒜的口感。大蒜不洗就去皮。如果要洗的话，尽量把蒜蓉面晾干后再腌制，这样可以保存更久。

用小刀将清洗干净的蒜根切成小块，这样可以加快大蒜变绿的速度。如果想让大蒜更快变绿，也可以在另一端切一小块，这样会让大蒜变绿更快。腌制腊八蒜，记住这一招，蒜变绿快，又脆又香，2天就可以吃了。

准备一个干净的容器，将清洗干净的大蒜放入容器中，加入一些冰糖。建议不要放糖，因为冰糖腌制的腊八蒜脆甜，味道不错。很多人放糖，虽然还可以，但是口感略差。

接下来，将米醋倒入大蒜中。米醋是用来腌制腊八蒜而不是老陈醋，因为用米醋腌制的腊八蒜是绿色的，充满蒜味，不是很酸，颜色也很漂亮。很多人不讲究用什么醋来腌制，这是不对的。醋一定要用米醋腌制。用陈醋腌制的腊八蒜，颜色发黑，口感不脆。醋的量一定不能超过大蒜。掌握了这一招，腌出来的蒜就会又绿又脆又香。

最后盖上容器，密封2天左右。没有盖的话，盖上一层保鲜膜，放在高温的地方2天左右再吃。香脆香甜可口的腊八蒜就做好了。

腊八蒜的绝密配方

* * *腊八蒜的时候，要先准备好新鲜的大蒜，还需要盐、糖、醋和少许高粱酒。而且在选择大蒜的时候，最好选择一个大而饱满，没有任何凸起的大蒜。大蒜的根部全部切掉后，长的部分可以洗净晾干。

当大蒜干了，我们可以把它放在一个干净的容器里。我们放进去的时候要先放一层蒜，再撒一层盐，再放一层蒜。然后可以继续加盐，等等，大蒜就可以装了。

养护期间多喝水。大蒜腌制的时候，一般需要5到7天。这个时候你需要每天翻一次，早晚各一次。泡蒜的容器做好之后，我们可以把里面的水排干，然后把腌制好的蒜一层一层的叠起来，撒上一层糖。

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