今天给大家分享几个关于脆皮月饼做法的问题(脆皮月饼的做法和配方)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。
一、脆皮月饼的做法和配方
脆皮月饼的制作方法和配方:
材料:面粉260克，绵白糖50克，玉米油80克。
辅料:红豆250g，红糖适量。
步骤:
1.红小豆洗净浸泡一晚，然后用高压锅煮。
2、将煮熟的红小豆放入料理机中糊化。
3.炒锅倒入少许玉米油，与红豆沙一起翻炒。
4.中间加入红糖继续翻炒。
5.翻炒至豆沙馅没有水。
6，然后团成小球备用(剩下的豆沙馅放冰箱里保存)。
7.在150克面粉中加入40克糖和30克玉米油，形成具有水溶性油皮的面团，在110克面粉中加入50克玉米油，形成糕点，用保鲜膜覆盖10分钟。
8.将两种面团各分成9份。
9、水油皮擀开，包好面皮。
10.把嘴闭上，卷开。
11.卷起来，依次用保鲜膜盖好，10分钟。
12.拿一个生胚，折三次。
13.卷成圆形，裹上豆瓣酱。
14.做好每一件事。
15.把它放在烤盘里。
16.烤箱提前预热190度，烤40分钟。
二、酥脆月饼的做法
三、脆皮月饼的做法
第四，糕点的* * * * *步骤
脆皮月饼* * * * *:
材料:面皮:，中筋面粉85g，猪油31g，糖粉17g，水34g，酥皮:，低筋面粉68g，猪油34g(酥皮)。
辅料:馅料:花生仁40g、南瓜子20g、瓜子20g、黑白芝麻20g、葡萄干10g、蔓越莓干5g、细糖35g、开水45g、白酒4g、玉米油18g、糯米粉30g、中筋粉20g、炒菜用烤盘1个。
步骤:
1.将面皮里的材料在厨师的机器里揉20分钟，揉好的面皮就可以从手套膜里拉出来了。揉好后静置半小时。
2.静置时，将面皮中的材料混合在一起。
3.用刮刀搅拌面团，静置10分钟。
4.用刮刀搅拌面团，静置10分钟。
5.取一块蛋糕皮，压平，加入面皮，包好。
6.依次包装其余部分。把烤箱预热到165度。
7.然后拿一个从中间上下卷，长成舌头。
8、翻面，从上到下卷起来，依次做其他的，然后盖上保鲜膜，放松15分钟。
9.把馅料里的果仁剁碎，糯米粉和中筋粉翻炒，然后混合。将馅料放松后分成九等份。
10.将松脆的皮垂直放好，用擀面杖再从中间往下擀。
11.将面团从上到下卷起，松弛15分钟。将松弛的面团两端向中间对折，揉搓。
12.将面团从上到下卷起，松弛15分钟。将松弛的面团两端向中间对折，揉搓。
13.用擀面杖挤，包好馅，捏口。
14.依次做其他的。
15.用颜料在中间画一个图案。
16.放入烤箱165度烤25分钟。
17.把它从烤箱里拿出来，让它冷却。
以上是边肖关于脆皮月饼的制作方法(方法和配方)及相关问题的回答。希望脆皮月饼的做法(方法和配方)对你有用！
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