蛏子的家常做法（蛏子的家常做法视频）

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蛏子的常见做法

材料

蛏子500克，蒜2瓣(切碎)，姜2片，干辣椒3个，胡椒粉和青椒少许。

1.蛏子买回来后用盐水浸泡2小时，把沙子吐出来。

2.热锅热油，先爆辣椒、姜、蒜，再炒蛤蜊，加少许料酒去腥，加少许蒸鱼和酱油。

3.炸几分钟后，蛏子壳全部打开煮熟。

4.加入洋葱丝，翻炒几下再做。

十种剃刀蛤* * *

清炒蛏子

材料

剃刀蛤；洋葱；生姜；大蒜；豆豉酱；青椒；红辣椒；洋葱

工作* * *

将蛏子浸泡在盐水中至少两个小时，以吐出沙子。

葱、姜、蒜切片，葱切段，青椒、红椒切段备用。

将泡好的蛏子放入沸水中焯一下，捞出备用。

烧热油锅，放入葱、姜、蒜炒香，然后依次放入葱、青椒、红椒，最后放入适量豆豉和少许水。

锅中翻炒蛏子(豆豉本身是咸的，不需要加盐)。

香辣炸蛏

材料

剃刀蛤；洋葱；青椒；洋葱；生姜；干辣椒；海鲜酱；豆豉酱；白糖；辣椒；鸡精

工作* * *

将蛏子浸泡在淡盐水中2小时，使其吐出沙子。将洋葱、青椒、葱、姜和干辣椒切片，大蒜切碎。

剃刀，剃刀，剃刀，剃刀，剃刀，剃刀，剃刀，剃刀，剃刀，剃刀，剃刀。

锅里热油，放入豆豉炒红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

加入洋葱和青椒翻炒几下，然后加入蛏子、胡椒粉和鸡精翻炒至熟(一分钟左右)。

葱油蛏

材料

剃刀蛤；生姜切片，葱花；料酒、酱油、醋、盐、干辣椒；芝麻油和色拉油

工作* * *

用清水冲洗新鲜的蛏子，直到没有沙子。把盆在水里泡一会儿，为了更彻底的清理沙子~

锅内放水(水量不要超过蛏子)，加入4 ~ 5片姜、少许盐、料酒(量根据平时烹饪量减少)，水烧开后将清洗干净的蛏子倒入锅内，水再次烧开时适当搅拌，然后取出蛏子。

将适量的酱油和醋倒入盘中。等蛤蜊稍微凉了，可以用一次性手套把肉从壳里拿出来，去掉表面的黑色杂质，随心所欲地一个一个放在盘子里。

在盘子中间撒上葱花，然后均匀撒上少许盐，再在葱花上撒上干辣椒(不要吃辣)，在盘子外圈浇上少许香油。

将锅内剩余的水沥干，晾干。倒入少许色拉油。开始冒烟的时候差不多该关火了。将热油轻轻均匀的倒入盘中，就ok啦！先拍张照还是直接开始，随便啦~

清炒蛏子(好吃到流泪)

材料

蛏子1斤；两勺黄酒；葱、姜、蒜；六月鲜豆瓣酱；小米辣椒8-10个

工作* * *

新鲜饱满的蛏子

小米椒和葱姜切丝。

油七分热的时候，大火翻炒蛤蜊，加入两勺黄酒。翻炒至蛏子出水，取出蛏子备用。这一步的主要作用是去腥去水。

往锅里多加点油。七分热时，放入葱、姜、蒜、小米椒炒香。

加入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱，搅拌均匀，加盐。

大剃须刀的家常做法

大量的墨鱼，葱，姜，蒜，豆酱，料酒和糖。

市场上买的新鲜蛏子，在水里泡一会儿，冲洗干净。控制干水。准备好葱花，姜丝，蒜丝。

烧热油锅，放入两勺豆瓣酱翻炒。

3.加入葱花和姜丝。爆炒。放点料酒进去。加一点糖让它变嫩，再加一点盐。

4.蛤蜊开后立即加入蒜，快速翻炒几下，然后出锅。

洋葱烧蛏子的家常做法

材料:蛏子250克、粉丝20克、红辣椒少许、蒜少许、葱花少许、盐3克、酱油2克、蚝油4克、鸡粉2克、香油1汤匙。

具体做法:

1.将粉丝浸泡在清水中；将蛏子洗净，控水，放在盘子里。

2.准备一个碗，倒入泡好的粉条，然后加入蒜、红椒、盐、酱油、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。

3.将搅拌好的粉丝铺在蛏子上，然后撒上葱花和红辣椒。

4.蒸锅加水烧开后，将蛤蜊放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，至食材熟透。

5.关火后，打开锅盖取出。

各种炸牡蛎* * *

姜切片，蒜切丁，葱切丁，其他葱切丁。

锅里热油，炒锅里放姜蒜葱，闻到香味，用蛏子翻炒。

等蛤蜊都开了，中间把酒煮一下，加一点水(水可以用来做汤)。当水变白时，转小火。

10分钟后，加入少许盐，撒上葱花。

河北文蛤* * *

食物

蛏子500克，料酒10毫升，大蒜3.4瓣，郫县豆瓣酱15克，糖10克，白胡椒粉3克，香菜1根。

烹饪步骤

准备配料

2.热锅倒油，蒜片爆锅，香味扑鼻。

加入邯郸辣椒酱

4.倒入蛤蜊翻炒几下。

5.加入少量料酒、盐和一勺水煮10分钟左右，用安龙美亚炒锅，加热快，容量大。

6.当你看到蛤蜊都打开了，它们就熟了。

7.菜，加点香菜，剩下的吃！

干蛏子的家庭烹饪* * *

构成:

猪腿500克，笋干100克，竹笋50克，白萝卜300克。

生姜5片，当归30克，盐7克，料酒20毫升。

操作流程:

1.猪腿清洗干净后，加入料酒一起焯一下，撇去浮沫，清洗干净。

2.将干芋头浸泡4小时，用黄水洗净。

3、白萝卜滚刀切，因为炖的时间比较长，所以块比较大。

4、猪腿和白萝卜、姜已经一起放入砂锅，食材还没有放入水中，炖45分钟。

5.45分钟后，加入竹笋，用少许盐调味，再炖10分钟。

山东的熏香习俗

材料

蛏子500克，蒜2瓣(切碎)，姜2片，干辣椒3个，胡椒粉和青椒少许。

1.蛏子买回来后用盐水浸泡2小时，把沙子吐出来。

2.热锅热油，先爆辣椒、姜、蒜，再炒蛤蜊，加少许料酒去腥，加少许蒸鱼和酱油。

3.炸几分钟后，蛏子壳全部打开煮熟。

4.加入洋葱丝，翻炒几下再做。

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