酱鸡爪子的做法（酱鸡爪子的做法家常做法）

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酱凤爪的家庭做法

1.鸡爪12-15只，洗净沥干(最好用厨房纸，防止炒菜时热油溢出)；

2.姜、葱切片，准备少许大料、桂皮、干辣椒、茴香；

3.锅里放一点油。油热时，放入葱、姜、大料、干辣椒、茴香翻炒；

4.加入鸡爪搅拌均匀，加水不加配料；

5.锅里加入5汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许冰糖；

6.大火烧开，小火炖45分钟；

7.尝味道，根据盐度调盐，火上收汁。

酱鸡爪鸡翅的正宗做法

步骤/模式1

鸡爪、鸡翅洗净，用清水浸泡一会儿，再用放血水浸泡。

步骤/模式2

准备辅助材料

步骤/模式3

锅中倒入少许食用油，放入八角和葱姜炒香。加入洋葱伴侣豆瓣酱，翻炒至酱香。

步骤/模式4

加入鸡爪，炒鸡翅至鸡皮紧绷。

步骤/模式5

倒入一罐啤酒，煮沸。

步骤/模式6

撇去浮粉，加入生抽、老抽、白糖，中火焖20分钟，再关火焖30分钟。

步骤/模式7

时间到了，锅碗瓢盆，开饭。

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鸡爪酱最正宗的做法

食物

鸡爪500g，姜1片，生抽1勺，生抽少许，冰糖5小粒，蚝油2大勺，料酒1大勺，桂皮1片，八角5片。

烹饪步骤

1.准备食材:鸡爪、冰糖、八角、桂皮、生姜。

2.把鸡爪上的指甲去掉。

3.将鸡爪放入冷水中煮熟，将血水煮出，加入1茶匙料酒去腥。然后取出鸡爪，冲洗掉浮沫，沥干水分。

4.将生姜切片，将肉桂压碎。

5.锅里放油，爆香姜、桂皮、八角，冰糖融化。

6.加入鸡爪翻炒几十秒，然后倒入生抽、蚝油、老抽。酱油少点，不然颜色会暗。

7.翻炒上色均匀。

8.放入适量的热水。盖上锅盖。大火烧开后，小火炖15到20分钟，关火。我喜欢好看又好吃的食物。我不习惯鸡爪煮得很烂，时间太长。味道很糟糕。不过时间要根据个人喜好调整，如果喜欢软糯的食物，烹饪时间可以适当延长。

9.吃饱了。如果够了，就不用加盐了。

广东酱香鸡爪的正宗做法

调味品

鸡爪500克，生姜10克。

调味品

八角2个、花椒3g、香叶2片、丁香2g、茴香2g、豆蔻2g、甘草2g、肉桂2g、雕酒10ml、冰糖5g、生抽10ml、生抽5ml。

提前准备:

1.洗鸡爪，剪脚趾甲。

2.将各种香料洗净，装入茶包；罗汉果坏了。

酱凤爪的制作方法

1.冷水煮鸡爪。

2.加入10毫升花雕酒，煮至酒精消散。取出清洗。

3.将调料包、罗汉果、生姜放入锅中。

4.加入冰糖10克，生抽10毫升，老抽5毫升，拌匀。

5.加入半锅水，烧开，继续煮5分钟(不要盖)。

6.加入鸡爪，大火煮开。转小火煮至变软(约30分钟)。

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