藕丸子的家常做法的简单介绍

今天给大家介绍莲藕肉丸的常见做法以及相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

自制莲藕丸子

材料:猪肉400g，莲藕1小根，大蒜3瓣，生姜3片，小葱2根，盐少许，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，红薯淀粉适量，白胡椒粉少许，水适量。

步骤:

1.先将小葱洗净切碎，将小葱和叶子分开，生姜去皮，洗净切片，大蒜拍平，去皮切碎。

2.然后将猪肉洗净切块，然后放入绞肉机中，加入姜片，打成糊状。

3.莲藕洗净去皮，然后切成丁，用绞肉机绞碎。

4.将肉末放入盆中，加入少许盐、少许胡椒粉、一勺料酒和少许葱白。

5.加入1汤匙红薯淀粉和少许水，用筷子往一个方向打，这样肉酱就可以很浓了。

6.最后加入莲藕拌匀备用。

7.开始蒸肉丸。先在万木煮的电饭锅里加入适量的水，开最大火烧开水。

8.水烧开后，在手上擦些水，将适量的肉末揉成一团。

9.将揉好的丸子放在油蒸锅上，摆放整齐。

10.盖上盖子蒸15分钟左右。

11.锅里放一点油。油热后放入蒜末翻炒，再放入生抽、蚝油和半碗水淀粉烧开。

12.最后，加入蒸好的肉丸。当汤变稠时，搅拌一下，关火。

13.将肉丸装盘，浇上肉汁，撒上葱花。

14.成品。

纯莲藕丸子怎么做？

一、莲藕肉丸做法:

材料:猪肉200克、莲藕一块、盐、白胡椒粉、酱油、香油、鸡粉、料酒、蛋清、葱花、姜末。

1.将猪肉剁成粉，放入葱、姜，加盐、酱油、白胡椒粉、料酒、香油、鸡粉，拌匀。

2.莲藕洗净，去皮，揉成丝，放入肉馅中，加入一个鸡蛋的蛋清，顺时针搅拌。

3.拌匀后，将肉挤成肉丸，装盘，放入冷锅蒸20分钟。

扩展信息:

莲藕，属睡莲科，微甜脆，可生吃，也可熟吃，药用价值很高。其根、叶、花、果均可作为滋补药物。藕粉可以帮助消化，止泻，开胃，清热，滋补，防止内出血。对妇女、儿童和病人来说是很好的流质食品和滋补品。

莲藕起源于印度，后来传入中国。我国山东、河南、河北等地均有种植。

二、配料清单

莲藕1段，玉米淀粉2大勺，盐少许，胡椒粉适量。

烹饪步骤

第1/7步

莲藕洗净。漂亮的研钵是专门买来磨莲藕的，一点都不实用。

第2/7步

莲藕用研钵磨成莲藕糊。

第3/7步

最好直接用橡皮擦，又快又好，擦出来的颗粒均匀不粗不细。

第4/7步

从莲藕糊里挤出一点水，不要挤干，加入少许盐、胡椒粉和2汤匙生粉搅拌。

第5/7步

搓肉丸，放锅里中火煎。

第6/7步

煎至金黄色，取出。

最后一档

趁热吃吧。

三、莲藕丸子的做法

首先，我们需要准备一大块莲藕。这里做莲藕肉丸的话，我推荐做肉馅，会让莲藕肉丸更香。如果尽量选择猪肉，用莲藕拌做的莲藕丸子会很结实。

2.我们需要先把莲藕蒸熟，再把莲藕蒸熟做成莲藕糊。如果不是蒸的，莲藕切块也是可以的。然后我们把猪肉做成猪肉馅，可以用料理机来实现。

3.然后我们需要把莲藕糊和猪肉馅混合在一起，里面加一点面粉，这样做出来之后就不容易变形了。加点面粉，莲藕丸子会更香。当然，别忘了加淀粉。淀粉是用来做莲藕丸子的，也是我们莲藕丸子不可或缺的一部分。

4.然后我们在莲藕、肉馅中加入少量香油，改善风味；加入少量的蚝油和鸡精可以使莲藕丸子鲜嫩可口，再加入我们做饺子时常用的葱、姜、蒜；同时加入盐、十三香等调味配料，这样调味所需的配料都准备好了，这些配料和莲藕丸子混合均匀。

5.最后我们把莲藕丸子馅分成均匀的小剂量，把莲藕丸子分成大小均匀的小球，这样蒸出来的莲藕丸子才好看。然后我们在盘子底部抹一点食用油，把莲藕球放在上面，然后隔一段距离，防止蒸的时候莲藕球互相接触。我们需要把莲藕丸子放在锅里蒸20分钟左右(或者放在油锅里炸，这样更方便)。之后我们在莲藕球上做了加厚。* * *也很简单。我们用淀粉，蚝油，少许酱油和十三种香料做一个咸的，这样做起来很好吃，做起来也更有趣。

摘要

以上是我写的莲藕丸子，但是怎么做并不难。而且为了口感更好，油炸也是可以的，但是最好长时间蒸，对我们更有利。

* * * * *莲藕肉丸的配方

莲藕肉丸的常见做法如下:

材料:猪肉馅300克，莲藕1段，糯米适量。

辅料:生抽少许，老抽少许，盐少许，小葱少许，姜少许。

1.莲藕洗净刮净，小葱和生姜洗净。

2.生姜切丝，放入碗中泡水。

3.小葱洗净，切块。

4.将莲藕切成块。

5.肉馅中加入生抽、老抽、小葱、姜、水、盐。

6.肉可以单向搅拌。

7.提前泡一碗糯米至少4个小时。

8.把肉末做成丸子，在糯米碗里滚，轻轻压。

9.把肉丸卷起来，放在盘子里。

10.放入蒸锅，SAIC后蒸10-15分钟，取出后撒少许葱花即可。

莲藕丸子的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于莲藕肉丸的信息。

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