生牛肚（生牛肚怎么处理及做法）

今天给大家分享一些关于生爆肚的问题(生爆肚如何处理和做法)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、生吃牛肚前如何处理

1、我们先用温水泡生牛肚。 因为牛肚和其他动物的胃其实是差不多，我们先用温水泡之后，可以把生牛肚里面的杂质泡出来（一般都会浮到水面） 注意：一定要用温水泡三次，并且温水中要加碱面，因为用碱水浸泡可以使牛肚脆嫩，生牛肚烹饪起来才会更好。因为生牛肚里面杂质较多，泡一次一般很难清除最里层的杂质，所以要多泡几次。
　　2、用人后水戳一遍生牛肚。 因为用过温水再戳一遍之后呢，可以使生牛肚变得更软一些，生牛肚煮起来也更好煮，吃起来不会在那么生硬了，而且变得更入味了，因此吃起来味道会更香，也更加的脆口。
　　生牛肚要煮多久才熟
　　生牛肚其实是很容易熟都食材，但是要煮多久取决于你烹饪都手法，比如火锅都话，煮3-5分钟就可以吃了，而且很脆口，但是熬汤都话至少要熬个30分钟以上，才有味道，炒生牛肚都话应该采用快炒，炒个5-10分钟就好，炒久了口感不好吃。
　　生牛肚的一般做法
　　生牛肚用来涮火锅和熬汤比较多，关于生牛肚都菜谱有：青椒炒牛肚、洋葱牛肚丝、红油拌牛肚、小炒香辣鲜牛肚、芥末牛肚、牛肚粥 、卤百叶串、萝卜牛肚汤、牛肚补胃汤、牛肚薏米汤、茯苓牛肚汤。

二、生三肚的技巧

食品

500克牛肚。

适量的盐

适量的糖

酱油适量

鸡精适量

香菜适量

芝麻油适量

适量的红辣椒

* * */步骤

红油爆肚:将爆肚用温水浸泡，洗净，将爆肚斜切成条，锅中水烧开，爆肚焯水，捞出，用冰水浸泡，捞出沥干。将2/3小勺盐、酱油醋、糖、鸡精、香油、红辣椒油和红辣椒丝、香菜丝、芝麻、花生碎放入碗中。加入牛肚，搅拌均匀。

双椒爆肚:牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶，洗净切段。锅中水烧开，放入牛肚焯水，捞出备用。炒锅放葱姜油烧热，放入青椒丝、香菜丝，略炒，料酒，放入生抽、味精、盐、牛肚炒匀，盛出。

蒜苗爆肚:将蒜苗洗净，切段。将牛肚斜切成条，锅中水烧开，放入牛肚焯一下，然后捞出，用冰水浸泡，再捞出沥干水分。锅里烧热油，放入姜片，炒一些干辣椒，再放入洗净的牛肚。倒入酒，加入酱油，翻炒一分钟。加入蒜苗翻炒，然后加盐继续翻炒2分钟。最后加入鸡精即可食用。

红烧牛肚:将牛肚洗净，放入沸水中煮至八成烂，捞起切块；蘑菇和竹笋切片。锅里放适量油，小火煸炒豆豉和辣椒酱，红油后放入姜片和葱，炒香后倒入肚片、香菇片和春笋。加入料酒，然后加入酱油，搅拌均匀。加入肚片，加适量水，加少许糖，煮几滴香醋，撒少许味精搅拌均匀。最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。

芹菜爆肚:芹菜、红椒、红烧牛肚切丝；炒锅倒入少量油，烧至八成热，放入红辣椒丝和芹菜丝，翻炒，加入半勺盐，翻炒至芹菜丝微微出锅，颜色变深。加入爆肚丝翻炒一分钟；加入少许水、鸡精和胡椒粉，翻炒至水干即可食用。

三。生牛肚的处理* * *生牛肚的处理* * *简介

四、生爆肚怎么做很简单

芹菜炖牛肚的配料

肚中的一片芹菜。

一把小米椒和一片生姜。

八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、适量料酒、酱油、蚝油、盐。

芹菜炖牛肚

第一步

锅中加水至牛肚过，加入料酒煮10分钟去腥后捞出。

第二步

热油炒花椒，加水，放入牛肚、姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。

第三步

加入酱油，盖上酱油，煮20分钟左右。

第四步

收汁不要太干，避免糊锅(中间暗点有点慢糊了)

第五步

去肚，放凉，切丝，芹菜和小米椒切段。

第六步

小米辣椒可以用手柄切，不会很难。

第七步

用热油炒辣椒和小米椒，倒入牛肚和芹菜，加入蚝油和盐炒匀，即可食用。

第八步

再炒一个荷兰豆第二天午饭就好了~

芹菜炖牛肚的烹饪技巧

因为第二天中午会用微波炉加热，蔬菜应该不会煮过头，所以加热后会刚好~

以上是边肖对生爆肚(如何处理和练习生爆肚)及相关问题的回答。希望生爆肚的问题(生爆肚如何处理和做法)对你有用！

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