关于东坡肉的来历（正宗东坡肉出自哪里）

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东坡肉的由来及寓意

东坡肉又叫擀面肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜、川菜，以猪肉为主料。

东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，用食材炖。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红的，玛瑙的。拿起一块尝一尝。软而不烂，肥而不腻。

东坡肉，相传为北宋诗人苏轼(四川眉山市人)所创(相传为苏轼流放黄州时，其妾王朝云为改善饮食而创)，其最早发源地为四川眉山。原型是徐州肉，徐州东坡文房四宝之一。

元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬黄州，任副使。他自己耕种土地，所以称这里为“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自烹制红烧肉，并将自己的经历写成“吃肉诗”。苏氏在徐州、黄州的红烧肉，只在当地有影响力，在全国并不知名。真正闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

苏东坡和东坡肉有哪些感人的传说？

最近全国各地猪肉价格暴涨，猪肉价格是大家热议的话题。但是你知道吗

东坡肉诞生在猪肉横行，价格低廉的年代。第一次吃东坡肉是和朋友去杭州的时候。曾经很难忘记这道美食。

至今提起这三个字就忍不住咽口水。那么东坡肉到底是不是苏东坡开发的，东坡肉和苏东坡之间又有什么感人的传说呢？今天就来看看吧！

想知道东坡肉的来历，首先要了解东坡一词的由来。

元丰三年(1080)，苏轼被贬黄州。与张子厚的两封信，描述苏轼初到黄州时生活十分艰难。

好在好友马正卿在黄州东坡申请了几十亩老营，在那里开垦土地，自称“东坡居士”。

同时，苏东坡把东坡作为自己理想的精神家园。

据经典《东坡肉》记载，乳名“赏肉”，东坡成徐州年，是在宋神宗熙宁十年(1077)四月。所以可以说徐州肉鉴是东坡肉的前身。

北宋年间，苏东坡任徐州知命，恰逢黄河口决口。苏轼亲自带领城中百姓抗洪救灾70多天。为了防止以后再发生这样的险情，东坡于次年大力修筑黄河大堤。

同时修建了防洪堤，又称苏堤，从南面的云龙山与黄河相连。

全城杀猪宰羊。苏氏谢过他。苏轼收下后，自己煮了还给百姓。“回赠肉”由此得名。

之后苏轼被贬黄州，结合自己的生活态度和醉酒的感受，写出了《猪肉颂》。

1089年1月3日，宋哲宗元佑四年，苏东坡主政杭州，将东坡肉带到杭州，在这里流传到近代，成为杭帮菜中的一道名菜。

《猪肉颂》是苏东坡本人生活思想的产物。比如“黄州是好猪肉，价如粪土，贵的不肯吃，穷的看不懂”这句话，就把黄州比作曹操所说的“鸡肋”。“食之无味，弃之可惜。”

但精通佛学的苏东坡却乐此不疲。人们抛弃我，尊重法律。他的洒脱让人欣赏。

同时，他的“猪肉人生观”是一种自我超越和救赎，也是他在黄州获得的最宝贵的财富之一。

东坡肉只是苏东坡生活中的一道菜，还有东坡酒和东坡肘子。苏东坡一生坎坷，一次次的磨难把他磨练成了更加和谐的文学武器。

他一生漂泊，但难能可贵的是，他培养了一颗乐观豁达的心去面对生活，看待世界。

外史晓燕工作室

文字:莫斯

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东坡肉的由来

说到食物，我很感兴趣。东坡肉，顾名思义，是以著名的苏东坡命名的一道菜。大家都知道苏东坡，大学生，大学者。我认为他仍然是一个伟大的发明家。人类发明了技术，也发明了蔬菜。相传他喜欢吃肉，一直想发明一种自己喜欢的肉菜。有一天，他突然灵机一动，拿起厨房里的肉，哼了一声做出来。于是，流传至今的名菜东坡肉就来了。除了东坡肉，他还发明了东坡肘子。这个故事告诉我们，民以食为天，要出名，要做好饭。(以上回答为个人爱好)

东坡肉游戏攻略

东坡肉据说是北宋诗人苏东坡所创。

苏东坡因得罪皇帝而被贬黄州，常与友人烹品。他自己种地，所以被称为“东坡居士”。这也是“东坡肉”这个名字的由来。宋神宗死后，苏东坡又被投入使用。他调到杭州做官的时候，西湖杂草丛生。他动员数万民工疏浚西湖，筑堤架桥，将挖掘出来的泥堆建成长堤，后被称为苏公堤。老百姓为了赞美苏东坡的功德，总会在春节时拎着猪和酒向他拜年，以示心意。苏东坡收到后，指示家人把肉切成丁，烧得又红又脆，然后分发给参加疏浚西湖的民工。

食者称赞这种肉，将其命名为“东坡肉”。

寿司东坡肉的由来

1.东坡肉相传为北宋苏东坡(四川眉山人)所创(实为其妾王为改善饮食而贬黄州所创)，最早产地为四川眉山。原型是徐州肉，徐州东坡文房四宝之一。

2.宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼前往徐州。7月7日，涿州曹村黄河决口。到8月21日，徐州被洪水围困，水位高达20尺。苏轼自己也死了，加入了荷兰军队，率领禁军军营，和全城人民一起筑堤护城。经过70多个日夜的努力，徐州城终于得救了。城里的每个人都很开心。为了感谢徐州人民的知名领导，他们陆续宰杀了猪和羊，还带了酒和菜到* * *告慰。苏轼无法拒绝。收下后，他亲自指示家人做红烧肉，回赠给参加抗洪的人。百姓吃后都觉得肉肥而不腻，香脆可口，一致称之为“背肉”。从此，“背肉”便遍布徐州，成为徐州的传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风光志》、《徐州古今名菜》中都有记载。

3.元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬黄州为侍郎。他自己耕种土地，所以称这里为“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自烹制红烧肉，并将自己的经历写成“吃肉诗”。苏氏在徐州、黄州的红烧肉，只在当地有影响力，在全国并不知名。真正闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

4.宋哲宗元佑四年(1089年)一月三日，苏轼阔别十五年，终于踏上了杭人的土地。元佑第五年五六月间，浙西普降暴雨，太湖泛滥，大面积农作物被淹。因为苏轼及早采取了有效措施，浙西人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤造桥，让西湖焕然一新。杭州人民非常感谢苏轼的这一善举。每个人都称赞他是一个聪明的官员。听说他在徐州和黄州的时候最喜欢吃猪肉，所以过年的时候大家都提着猪和酒去给他拜年。苏轼收到后，指示家人将肉切成丁，烧得又红又脆，再分发给参加疏浚西湖的民工。大家吃了之后都很惊讶，亲切地称他送的肉为“东坡肉”。

5.追根溯源，苏轼的红烧肉最早开创于徐州，在黄州进一步完善，在杭州名扬全国。

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东坡肘子的来历是什么？

关于东坡肘子的起源，有两种不同的观点:

第一，据说苏东坡去过江西永修，治好了当地一个农民的孩子。为了表示感谢，农夫特地留他吃晚饭。苏东坡被这美丽的乡村陶醉了，情不自禁地朗诵了一首诗:“芳草珍珠香在我心”。正在厨房做饭的农夫以为苏东坡是在教他怎么去煮肉――用草煮很好吃，于是他赶紧把猪肉和绑着肉的稻草放进锅里煮。没想到，熟肉真的特别有味道！

二、东坡肘子是苏夫人家的传统名菜，因苏东坡大爱而得名。相传苏东坡的妻子王符曾因不小心，在家炖肘子。她迅速加入各种配料，小心翼翼地烹饪，掩盖烧焦的味道。没想到，黄肘子的味道出乎意料的好，苏东坡顿时喜出望外。苏东坡不仅自己反复烹饪，留下了记录，还大力推广给亲朋好友，于是“东坡肘子”代代相传。第二种广泛存在。东坡肘子的特点是:肥而不腻，酥而不烂，色、香、味、形俱佳。有人称之为“美食家”，外宾称赞其为世界名菜。东坡肘子的做法:眉山东坡肘子，先挑选猪蹄，洗净，放入清水中炖至八分热，然后取出放入蒸笼中蒸熟。经过两次脱脂，肘关节已经到了肥而不腻的位置，不烂不烂。眉山的东坡肘子很讲究调味。由17种原料组成，特色鲜明，适合东西南北客人和海外友人的口味。

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