炖鱼头的做法（炖鱼头的做法视频）

  今天小编给各位分享炖鱼头的做法（炖鱼头的做法视频），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

最正宗的红烧鱼头

买鱼头，切成两半，静置30分钟沥干酸。

2.把锅里的水烧开，滴点料酒，然后把鱼头淹死，捞出来。

3.锅里放水，把鱼头放进去(水和鱼的比例是4: 1)。

4.加入姜片，大火烧开水，小火炖1.5小时左右。

5.取出鱼头，将嫩豆腐放入锅中，然后打荷包蛋(煮5分钟)。

6.依次加入盐、味精、醋、香油、香菜。

7.调好味后，倒入鱼头的碗里。

鱼头汤常煮，正宗。

材料

鱼头1个(约500g)、嫩豆腐1盒、香菇、大葱8根、姜3片、盐1茶匙(5g)。

工作* * *

1)将鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸鱼头表面的水。将嫩豆腐切成1厘米厚的片。香菇用温水泡5分钟，然后去蒂洗净。

2)将油倒入煎锅。七成热时，放入鱼头，用中火煎两面(每面约3分钟)。将鱼头放在锅的一边，用锅里的油将葱、姜片爆香，在鱼头里倒入足够的开水。

3)加入蘑菇，盖上盖子，小火炖50分钟。

4)加盐，放入豆腐继续煮3分钟。

如何炖鱼头好吃

七份植物油和三份猪油。白酒、雕酒、9度米醋按照自己喜欢的比例混合成一碗果汁。

将植物和猪的混合油烧开，将葱、姜、干辣椒放入热油中煸炒，倒入准备好的碗汁，三五分钟后加入适量东北酱油翻炒，加入适量清水，加入适量糖、盐，大火炖10分钟，再小火炖10至15分钟。千万不要放辣椒大料和十三香，会让鱼头失去味道。出锅前放上葱花和香菜，一道美味的炖鱼头就做好了。

密云酱炖鱼头的正宗做法

配料的准备:

鱼头、葱姜蒜、醋、酱油、京酱、豆豉、糖、酱油、蚝油、白酒、盐。

1.将油倒入锅中，加入一些姜片，将鱼两面煎熟。好不粘锅，顺序无所谓。用厨房纸把鱼彻底沥干，然后把鱼加热。一个是防粘。二是油多了更容易把里面的鱼煎熟。

2.煎好后关火，在鱼上浇两勺醋。此时油温仍然很高。小心漏油，稍微冷却后取出。

3.用锅底剩余的油将姜、蒜、葱、豆豉、生抽翻炒，加入糖、生抽、蚝油，烧开；

4.把剩下的洋葱放在鱼的表面，把剩下的食材和汤倒入锅中。此时可能没有足够的水。可以补一杯半水，还有3汤匙醋，2-3汤匙白酒；

5.在高压锅里加热SAIC。SAIC之后，把温度调低至少半个小时。最后，如果想保持鱼的完整，可以先把剩下的汤倒掉，然后把锅倾斜到没有液体，把整条鱼滑入盘中。尽量不要用筷子把鱼从锅里拿出来，它是易碎的。

煎鱼的时候，油温不能太高。将鱼慢慢煎，待鱼表面变红时捞出，冷却后再用同样的* * *煎，这样鱼刺就不会被炖烂或刺破。最好用高压锅，时间短，压力大，更容易酥。醋对骨头更好。

清火炖鱼头

1、豆腐切片，鲢鱼头斜刀

2、锅中放油，倒入鱼头，倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒，炒匀。

3.加水，烧开，转中火炖。

4.加入盐、鸡粉和胡椒粉，倒入豆腐和炖鱼汤，使其呈乳白色。

如何把大鱼头汤做得又好吃又有营养？

材料

鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼调料。

工作* * *

1.在发热的油锅里煎鱼头，取出。

2.将酸菜放入热油锅中煸炒，然后倒入鱼头中，依次放入酸菜鱼中的小调料包中，加入适量的水烧开。

3.煨一会儿，再放入年糕和白菜(怕吃不饱，放入年糕和白菜，减少辣味)。

最后，吃香菜也可以。

辣椒炖鱼头的做法

花椒鱼头汤的烹饪工艺；

鱼头洗净备用，葱姜蒜切一小撮，干辣椒十几个，香叶三片，桂皮一段，八角三四片。同时放入熟油中，爆炒鱼头，加入生命之源→→→→→水，加入适量盐、味精、四勺鸡精、三勺胡椒粉，煮十五分钟，放入葱花、香菜。

苦瓜炖鱼头的正宗做法

1.鱼头洗净，切成4块。

2.苦瓜洗净，切片。

3.大蒜去皮洗净。

4.葱姜洗净，切片。

5.锅中烧热油，将鱼头、苦瓜、蒜放入锅中炸3分钟。

6.倒出剩余的油，留适量底油，放入葱片、姜片、蚝油，炒香，加入黄酒、酱油、500g水，烧开。

7.取出葱、姜，放入鱼头、苦瓜、蒜、花椒、白糖、精盐、味精烧开，勾入水淀粉，放入碗中。

以上内容就是为大家分享的炖鱼头的做法（炖鱼头的做法视频）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~