泡菜坛（泡菜坛子是玻璃的好还是土陶的好）

今天我要介绍的是泡菜坛，以及泡菜坛是玻璃做的还是陶瓷做的相应知识。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

泡菜坛子怎么加菜？

1.选择密封干净的罐子或者密封的塑料盒。(以下简称泡菜坛)

2.烧开干净的水(目的是杀死水中的细菌)，盖上盖子冷却。水量取决于蔬菜的数量。水可以淹没所有的蔬菜。

3.将冷水倒入洗净的泡菜坛子中。放盐，感觉很咸。

4、放一块冰糖，目的是保持泡菜香脆可口。不要用白糖和红糖代替。

5.将自己喜欢的蔬菜(白萝卜、白萝卜梗、胡萝卜、白菜、芹菜、生姜、大蒜、未受损的红辣椒、长豆角、生菜、大葱、大白菜、芥菜等)洗净。).)，擦干表面的水，放入泡菜坛。

6.水必须从密封件中排出。

7.如果是刚泡好的，夏天7-10天左右就可以吃到泡菜了。冬天大概15天。在此期间，不要轻易打开。新泡的水里厌氧菌数量还是比较少的。第一次泡白菜最好，因为最容易煮。第一次泡白萝卜，最好切片。

新买的泡菜坛怎么清洗(需要泡水吗)？

需要准备:水、料酒、盐。

首先，在新买的泡菜坛里倒入适量的温水。

2.然后用手洗新买的咸菜缸内部。

3.然后把一杯料酒倒进新买的泡菜坛里。

4.接下来，在新买的泡菜坛里加入适量的盐。

5.拿起新买的泡菜坛，摇一摇，清洗干净。

6.最后，把新买的泡菜坛清洗干净。

泡菜坛子臭了怎么办

1.清除罐子里的残汤或残渣；可以在罐子里装满清水，加入适量的除臭剂(草酸或其他)，放置一段时间，然后用洗洁精清洗。

2、可采用鲜果脱腥法；洗完罐子后，放一小碟新鲜水果(菠萝、柠檬、橘子)在里面，等一会儿。

3、可以用碱洗。在泡菜坛中加入少量小苏打粉，在水中浸泡一段时间，用碱水洗净，晒干。用草汁泡洗是不够的。

扩展数据

泡菜坛子是用泥土做成的，泡菜坛子的好坏直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的不同，可分为低温坛、中温坛、高温坛和老火坛。烧制后硬度随着温度的升高而升高，价格依次升高。

湖南产的高温坛大多是1300-1500度的高温坛和1500度以上的老火坛，比较硬。千年坛也指温度超过1500度，长时间不变色，耐酸碱的高温坛。质量方面，雪峰山山脉的图纸更好，质量更好。老火坛只有土的颜色，土的原色，其他颜料在这个温度会分解，所以很容易分辨。

泡菜坛子是玻璃做的吗？

不会，玻璃泡菜坛子是透明的，容易观察，但是容易导致泡菜发臭变质。

泡菜坛子是用泥土做成的，泡菜坛子的好坏直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的不同，可分为低温坛、中温坛、高温坛和老火坛。烧制后硬度随着温度的升高而升高，价格依次升高。

由于腌制蔬菜的含盐量或酸度较高，容易腐蚀容器，导致有害物质析出，因此腌制产品加工的容器材料应严格选择。腌制咸菜时，在水槽中加水，盖上罐子，可以隔绝外界空气体，防止微生物入侵。

现代祭坛类型

新型密封排气泡菜坛子是为满足单向排气要求而开发的家用产品，主要用于排气和密封要求较高的泡菜(酸菜)。

* * *腌制泡菜时不需要跟着水(屋檐水)走，省去了打理坛沿(屋檐)的繁琐套路。它改变了泡菜坛子不能放入冰箱的传统，可以放入冰箱冷藏，可以大大延缓制备好的泡菜的连续发酵，保持泡菜的最佳口感，增加保质期，不添加防腐剂，安全卫生。

新型排气密封罐泡菜罐还可用于各种有排气要求的食品的密封保存，如发酵酒(如酸梅、杨梅酒)。)，自制的酒，还有咖啡豆的储存。

泡菜坛子怎么选？

选择好的泡菜坛:有陶瓷、玻璃、细磁泡菜坛，最好选择避光的陶瓷或细磁泡菜坛。选型时应注意测试其密封性能。

泡菜的注意事项:

1.整个过程中避免接触油和生水。

咸菜煮好后吃的咸菜坛子、案板、盐水煮锅、筷子都要干净无油，否则容易滋生细菌、发霉，损坏一锅菜。

蔬菜必须在表面风干，然后放进罐子里。

3.适量加入一点白酒，可以增加菜肴的风味，还可以起到防腐的作用。

4.泡菜坛盖周围的水起到密封作用。最好两三天换一次，避免滋生细菌。

泡菜坛子应该放在阴凉的地方。

扩展信息:

泡菜的禁忌和副作用

因为咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，是公认的致癌物；而且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等诸多因素密切相关。亚硝酸盐含量高的问题更容易出现在家庭、小作坊或没有严格安全检查的厂家生产的酱菜中。所以泡菜不宜多吃。

百度百科-四川酸菜

人民网-经常吃泡菜会导致肾虚吗？泡菜的禁忌和副作用

哪个泡菜坛子最好吃？不上釉和上釉的泡菜坛子是有区别的。

很多人腌制咸菜只追求* * *和材料。其实腌制咸菜最重要的工具就是咸菜缸。用好的咸菜缸腌制的咸菜又香又脆。让我给你介绍一些泡菜坛子。

哪个泡菜坛子最好吃？

1.玻璃泡菜坛子

玻璃咸菜缸看起来很漂亮，也方便观察咸菜的状态。但* * *咸菜要避光，因为强光会使食物变质或口感变差，产生细菌，导致* * *失效。所以，玻璃泡菜坛不是一个好的选择。当然，玻璃咸菜缸也不是绝对不能用。适合潜水泡菜，腌制时间短，可以在暗处放冰箱腌制。如果需要很长时间才能治愈，不建议选择玻璃泡菜坛。

2.陶瓷泡菜坛子

陶瓷泡菜坛制作咸菜也不错，但由于密度低，容易渗水渗盐，所以在选择陶瓷泡菜坛时，一定要注意坛的密封性能是否良好。

3.陶瓷泡菜坛子

陶瓷泡菜坛子在1380度下烧制而成，不含铅、镉等贵金属元素。筒壁较厚，两面上釉，不透明，对温度有很好的保温效果。适合需要长时间腌制的泡菜。

如何选择一个好的泡菜坛子

泡菜坛子的质量对泡菜的质量至关重要，所以要慎重选择。很多人不知道如何选择泡菜坛。其实选择一个咸菜坛子并不难。请注意以下几点:

1.泡菜坛子的材料

至于泡菜坛的材质，建议选择有边缘、密封性好的陶坛、陶瓷坛，容易制作泡菜。

2.泡菜坛子的高度

在选择泡菜坛时，应尽量选择高颈的泡菜坛，因为泡菜坛的颈太短，可能会造成脏水进入坛内，污染泡菜。所以建议选择颈深2.5倍以上的泡菜坛。

3.泡菜坛子的密封性能

* * *泡菜是靠乳酸菌增殖的，乳酸菌是厌氧的，所以泡菜坛子必须能隔绝空气体。有几种* *可以测试泡菜坛子的密封性能:

(1)拍照:把罐子举在灯下，从罐子口看罐子里有没有亮眼。

(2)冒泡:将坛子放入水中，检查坛子内壁是否有砂眼和裂缝，造成渗水。

(3)听:用耳朵听祭坛。嗡嗡声越大越好。

(4)敲:用手敲泡菜坛子听声音。钢音音质较好，但空音、沙音、碎音音质较差。

(5)试验:将坛沿装满一半水，点燃一张纸扔进坛内，然后盖上坛盖。如果罐子能顺着水吸到罐盖内壁，说明密封性好。

一般来说，选择泡菜坛子主要有两个方面:一是选择不透光的坛子，二是选择不透气的坛子。看这两点就可以选择合适的泡菜坛了。

泡菜坛子上釉但不上釉。

无釉和有釉泡菜坛子的区别在于泡菜味道的保真性。如果有釉，加一层物质可能会造成二次污染，因为泡菜会在缸里泡很久。

泡菜不脆的原因可能是浸泡时间过长。随着浸泡时间的延长，泡菜中的矿物质会减少，这也是泡菜不脆的主要原因。

另外，老泡菜要经常用清水更换，这样可以保留少量的老坛水，也有利于保持泡菜清脆的食用口感。

泡菜坛子是玻璃的还是陶瓷的？

要知道无论是酱菜、酸菜、泡菜等腌菜，避光密封都是必不可少的。否则腌制环境容易产生自身细菌，使菜肴变质。你要知道泡菜的过程中会产生大量的乳酸菌。这种真菌最喜欢的是厌氧环境，所以隔离空气封最重要。

玻璃罐看起来不错，但它不遮光。* * *“潜水泡菜”可以短时间腌制。如果想长时间放在炒菜里，有一个办法可以解决透光问题——放在阴凉通风处，也可以大大降低花变质的几率。

2.土陶虽然便宜，但密度低，密封性差，容易出现渗水渗盐等问题。所以你在市场上买这个罐子的时候，要醒目。

3.泡菜坛子选用陶瓷，美观，密封性好。1380度烧制，不含铅镉等贵金属元素，食用使用安全。

虽然陶瓷锅泡菜方便又美观，但其实很多家庭更喜欢选择前两种。

泡菜坛子的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。不要忘记搜索更多关于泡菜坛子的信息，不管它们是由玻璃还是陶瓷制成的。

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