月饼的制作方法和配料（五仁月饼的做法及配方）

今天给大家分享一下月饼的* * * * *知识和配料，同时也讲解一下五仁月饼的* * * * *和配方。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

* * *还有月饼的配料？

如下所示:

低筋面团100克、黄油45克、蛋液20克、糖140克、奶粉10克、小苏打25克、糯米粉200克、花生100克、黑白芝麻50克、葡萄干50克、蜂蜜40克、油50克、白酒30克。

将糖加入软化月饼的黄油中，搅拌均匀，加入蛋液至光滑微白，加入奶粉继续搅拌。将低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油，轻轻揉成面团。做了两个图案(~ _ _ _) ~刷一点蛋液，180度冷却20分钟，不返油就可以吃了，月饼就做好了。

* * * * *和中秋月饼的配方

材料:中筋面粉160克，转化糖浆108克，花生油40克，舀水3克，莲蓉馅500克，咸蛋黄8个，鸡蛋1个，白酒适量。做法如下:

1.将糖浆、花生油和水混合。

2、搅拌均匀，顺时针搅拌成缓流状态。

3.筛入低筋面粉。

4.用刮刀搅拌均匀后，戴上一次性手套揉几下，使物料充分混合。

5.将揉好的面团用保鲜膜包好，室温下醒发2小时。

6.咸蛋黄建议买整个咸蛋，过滤蛋白，取出蛋黄，把蛋黄放在碗里拌一点白酒，或者直接喷点白酒，然后放入烤箱200分钟取出备用。

7.将莲蓉馅分成58g揉匀，将面团分成30g。

8.先取一份莲蓉捣碎，加一个蛋黄，慢慢合上。

9.再取一个面团，摊平，包上馅，慢慢往中间推。

10.烤盘上铺油纸，全部包好，放入模具内压成型，然后在表面喷些水，放入烤箱预热3分钟，放入中层200度烤5分钟；

11.用少许水搅拌一个蛋黄，制成蛋液。用刷子蘸点蛋液，轻轻刷在月饼表面。轻轻处理不要反复刷就好，然后放入烤箱烤15分钟左右。

烤好的月饼在常温下密封两天就会返油，颜色更漂亮，口感更好~

月饼和* * * * *的成分是什么？

1.* *月饼配料:转化糖浆75g、水2g、中粉100g、花生油30g、杏仁30g、花生仁30g、腰果30g、核桃30g、葡萄干30g、蔓越莓30g、瓜子20g、油30g、糯米粉50g、中粉75g、糖。

2.将中粉和糯米粉搅拌均匀，放入锅中炸至微黄，放凉。

3.将干果切成片，加入水和面粉，搅拌均匀，放置1小时。

4.将舀出的水、油和盐加入到转化后的糖浆中，搅拌直至乳化。

5.倒入中筋面粉，搅拌均匀，揉成团，盖上保鲜膜，静置1小时。

六、分为35克馅和15克皮。把皮搓扁搓圆，把馅放上去，慢慢包在虎口里捏紧。

七个，全部依次包好。蘸点面粉，用模具压出来。

8.烤箱提前上下预热180度，烤5分钟定型，定型后刷蛋液，再烤15分钟。

月饼的* * * * *和配料到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。不要忘记搜索更多关于五仁月饼的做法和配方，月饼的* * * * *和配料的信息。

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