粽叶怎么处理才能包粽子（粽子叶怎么处理才能包粽子）

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宗爷的正反面怎么包？

粽子叶有两面，正面光滑，背面中间有稍硬的茎。包粽子时，正面要向内。粽子的叶筋面又小又薄，叶子向内的一面是正面。另外，粽子叶正面的纹路比较粗糙。

粽子叶是端午节必不可少的材料之一。粽子叶有很多种，一般用芦苇叶和芦苇叶做成，芦苇叶是做粽子必不可少的材料。南方以芦苇叶为主。

粽子叶怎么包饺子？

干粽子叶脆，韧性差。烹饪前浸泡它们。在水中加入两勺盐，浸泡5-8小时。这样会起到消毒杀菌的作用，可以增加粽子叶的韧性。包粽子的时候不容易破，粽子的叶子太轻，不容易飘。记得用重物压住它们。浸泡后，用清水洗净粽子叶的正反面，但不要用力过猛，以免损坏。将叶子清洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出冷水。这样处理过的叶子特别坚韧。

新鲜的粽子叶和干燥的粽子叶不同，不需要像干燥的粽子叶一样提前浸泡。洗完之后，粽子的叶子要全部盘起来，不要用力，以免弄断肋骨。它们围成一圈后，放入更大的袋子里，然后放入冷冻室2小时，再取出自然解冻。这个时候粽子的叶子很有弹性，不需要煮，粽子叶子的天然香味保存的很好。

湿粽子叶的处理*

如果要处理从外面买来的叶子，必须先用清水浸泡一天。这时候如果叶子已经很软了，可以用剪刀把两端的茎剪掉。如果它们不够软，你可以最后切。

粽子的叶子泡好后，我们需要用盐水煮五到十分钟。这样做可以让粽子的叶子变得柔软，更容易操作，同时也可以让粽子的叶子更有弹性，在包粽子和煮粽子的时候不容易破损，煮完之后依然有一股清新的香味。

最后，将叶子从热水中取出，冷却，然后在水中清洗。这个时候粽子的叶子比较软，容易弯曲。我们可以根据自己的喜好用它包裹糯米，然后用棉绳包裹，用热水煮。

包在饺子里的新鲜竹叶怎么处理？

鲜竹叶是一种比较小而光滑的竹子品种，这里称之为疏竹；这种竹叶宽大光滑，无异味，无毒素，是近年来粽子的最佳原料。用这种新鲜的竹叶包粽子之前，先将竹叶放入沸水中煮15-20分钟，即杀死附着在竹叶表面的细菌，然后直接包粽子。

做粽子叶的全过程

用棕榈叶包粽子一般需要经过以下几道工序:泡、煮、洗、切。

先把买来的粽子拿出来，在水里泡半个小时。然后放入开水中煮2~3分钟。

然后用冷水把煮好的粽子洗干净，一块一块的。

最后切掉粽子的背面。经过这些工序，粽子的叶子不会碎，更容易把自己的味道渗透到粽子里，吃起来更香。

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