饺子皮的做法（饺子皮的做法视频）

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花式饺子皮的做法

主要成分

饺子皮| 10张

补充材料

糯米| |150g

蘑菇| 2

青豆| 50克

咸蛋黄| 3片

酱| 5g

盐| 2g

香肠| 1根

半根胡萝卜

蚝油| 15克

花椒粉| 2g

实践

1.糯米提前用清水浸泡2小时，SAIC后放入蒸笼蒸20分钟。

2.将蘑菇、胡萝卜和香肠切成丁。

3.用叉子戳咸蛋黄，在炒锅里加热油，加入姜末和香肠炒香。加入剩下的配菜，继续翻炒。加入1汤匙蚝油和3汤匙水，翻炒配菜。

4.加入蒸好的糯米，用铲子戳一下，加入1茶匙酱油，2克盐，2克花椒粉，翻炒均匀，然后捞出待用。

5.取饺子皮，用擀面杖稍微擀开。先在饺子皮边缘放些水，用糯米馅包好，然后在饺子皮边缘捏一圈小褶。

6.将包好的邵邵放入蒸笼中，在蒸饺上放上咸蛋黄，装饰一颗绿豆，放入盛有开水的蒸笼中蒸7分钟，关火焖3分钟后取出。

饺子皮的做法

饺子皮的做法

用温水将面粉揉成团，放在一边用布盖起来醒发十五分钟，然后抹平，中间压一下。

中间压，压透，拉成圆绳状。

切成段，揉成2.5厘米左右的厚度。

切成2.5厘米长的片。

上面撒上面粉，一个个压扁。

然后卷成圆皮就OK了。

小贴士小时候妈妈教我在面粉里加水，搅拌成絮状，然后揉成面团。我家平时和面，面粉和水的比例是100: 60，也就是面粉100克，水60克。

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* * * 14种剩余饺子皮

* * *剩下的14种饺子皮如下:

先切成细条，或者宽条煮面。

第二，做焖面。

蒸馒头、炸糕、馒头。

第四，蒸春饼。

五、炸薯片。

第六，烙葱花饼。

七、炸糕。

八、炒麻叶。

九、炒锅。

十、烤千层蛋糕。

十一、菜肉炒面。

做香蕉和苹果馅饼。

十三、做一个乱七八糟的皮肤。

十四、做韭菜盒子皮。

果仁饺子皮的制作方法

配方:高筋面粉1000克，蛋清1个，盐4克，冷水480克。

练习:

1.先把面粉放入盆中，然后加盐和蛋清拌匀。

2.在面粉中加入冷水，边加边搅拌，直到搅拌成球状。

3.将面团揉至表面光滑，如果不粘手或不粘盆，大约需要12-15分钟。

4.揉好面团，用保鲜膜包好，醒发20分钟左右。

5.将面团擀成条状，然后用刀切成瓶盖大小的面团，最后用擀面杖擀成薄而均匀的饺子皮。

6个小贴士:

1.要想做出软而韧的饺子皮，一定要选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以让饺子皮变得紧实。

2.做饺子皮时，加入适量的盐，可以使皮更有活力，更入味。

3.我们做饺子皮的时候可以加一个蛋清，让它吃起来软软的，但是不要加蛋黄，不然会有点腥味，饺子皮也不会白。

4.用冷水和面粉煮饺子，水和面粉的比例是1: 2，这样揉出来的面不细不干，刚好适合做饺子皮。

5.把面条揉一会儿，反复揉12分钟，可以让面条更筋道。这一步也很重要。

6.煮饺子的时候，在锅里加入适量的盐，这样可以防止饺子脱皮粘锅，饺子皮更鲜美。

无盐饺子皮的制作方法

配方:高筋面粉1000克，蛋清1个，冷水480克。

练习:

1.先把面粉放入盆中，然后加入蛋清，搅拌均匀。

2.在面粉中加入冷水，边加边搅拌，直到搅拌成球状。

3.将面团揉至表面光滑，如果不粘手或不粘盆，大约需要12-15分钟。

4.揉好面团，用保鲜膜包好，醒发20分钟左右。

5.将面团擀成条状，然后用刀切成瓶盖大小的面团，最后用擀面杖擀成薄而均匀的饺子皮。

饺子的整个过程和配方。

饺子材料:中筋面粉300g，面粉冷水180g，韭菜1把，鸡蛋2个，脆萝卜150g，植物油40g，香油10g，盐少许。

冰花材料:淀粉10克，中筋面粉10克，冷水100克。

1.将中筋面粉和冷水放入锅中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜15分钟，再揉一遍，使面团柔软光滑；

2.将适量的植物油倒入炒锅中。油温热时，将打碎的蛋液倒入炒锅中，用筷子不断搅拌，使鸡蛋同时凝固结块，蛋块细腻均匀，冷却后即可使用；

3.韭菜切碎备用；

4.我用了一袋150克的脆皮萝卜，用刀剁碎，可以更好的融合鸡蛋和韭菜；

5.将鸡蛋碎、韭菜碎、萝卜碎与少许盐、10g香油混合；

6.将烤好的面团擀成圆饼皮，在圆饼皮上放适量鸡蛋、韭菜、萝卜；

7.按照自己的* * *，把饺子包好，把一个饺子放在撒了面粉的煎锅里或者有盖的帘子里；

8.将饺子放入煎锅，然后倒入适量的油(重量除外)，先开大火定型锅底；

9.炒饺子的时候做一个冰糖水:淀粉10克+中筋粉10克+冷水100克，做成无结块无颗粒的糊状备用；

10.底部炸出漂亮的金棕色焦痕后，转小火；

11.将淀粉浆搅拌均匀，在炒锅中均匀舀取1/3，盖上盖子，用淀粉浆中的蒸汽蒸上层面团；听到吱吱声后，打开锅盖让蒸汽出来，在饺子上扣一个大盘子，一手拿着盘子，一手把锅倒过来，冰花煎饺就全在盘子里了；可以蘸香醋或辣椒油调味。

小饺子皮的制作方法

饺子皮的配方和六个小技巧，柔软有力。

配方:高筋面粉1000克，蛋清1个，盐4克，冷水480克。

练习:

1.先把面粉放入盆中，然后加盐和蛋清拌匀。

2.在面粉中加入冷水，边加边搅拌，直到搅拌成球状。

3.将面团揉至表面光滑，如果不粘手或不粘盆，大约需要12-15分钟。

4.揉好面团，用保鲜膜包好，醒发20分钟左右。

5.将面团擀成条状，然后用刀切成瓶盖大小的面团，最后用擀面杖擀成薄而均匀的饺子皮。

6个小贴士:

1.要想做出软而韧的饺子皮，一定要选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以让饺子皮变得紧实。

2.做饺子皮时，加入适量的盐，可以使皮更有活力，更入味。

3.我们做饺子皮的时候可以加一个蛋清，让它吃起来软软的，但是不要加蛋黄，不然会有点腥味，饺子皮也不会白。

4.用冷水和面粉煮饺子，水和面粉的比例是1: 2，这样揉出来的面不细不干，刚好适合做饺子皮。

5.把面条揉一会儿，反复揉12分钟，可以让面条更筋道。这一步也很重要。

6.煮饺子的时候，在锅里加入适量的盐，这样可以防止饺子脱皮粘锅，饺子皮更鲜美。

世界杯饺子皮* * *

首先将面粉混合，在面粉中放入适量温水，加入少许食用盐和少许酵母。为了让饺子皮更有弹性，我们必须将面团揉几次。

每5分钟揉一次，直到面团光滑细腻，这样面团会变得更软更滑，这是成功的关键。

用保鲜膜将光滑的面团盖上，然后静置2小时，再次揉成光滑的面团，再揉成长面团。可以用刀切成同样大小，也可以直接用手捏成差不多大小。

接下来，擀饺子皮。通常做饺子皮时，用手压成圆形，然后用擀面杖绕着饺子皮擀成一个薄圈。

但现在不用按成圆形，只要搓成长条，然后从下往上滚，再从左往右滚，就成了一个长三角形。

然后把馅料放入面团底部，卷起来，也就是Raib的头，多出来的部分放在两端，根据Raib的形状调整面团的形状。

初始形状完成后，开始给面团上色。可以选择黑墨鱼汁或食用黑竹炭粉，将墨鱼汁和面团混合制成黑色小面团，再用擀面杖擀成薄面团。

用小刀把黑色的面团切成细丝，贴在莱布的头上作为黑色的头带。头带做好之后，把画笔蘸上墨鱼汁的墨水，给Raib的眼睛和嘴巴上色。

画的时候可以参考Raib的形状，脸颊两侧的腮红可以用火龙果或者红色食用色素代替。做的时候不要急躁，慢慢来，最后做成“世界杯的饺子”。

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