发糕的制作方法（发糕的制作方法和过程）

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厨师何亮教你如何做蛋糕。

配料:鸡蛋、酵母、普通面粉、温水。

调料:红糖、红枣。

1准备一个容器，加入120g温水，3g酵母粉，50g红糖，搅拌均匀至红糖无颗粒，水温控制在35度左右，避免烫伤酵母。

准备160克普通面粉。细心的朋友可以拿个筛子，把面粉倒进红糖水里。

然后在面粉中加入一个鸡蛋。

4用手动搅拌机操作。如果你有电动的，目的就是把它变成泥，越细越好，面粉和鸡蛋就变得没有颗粒了。

蒸饼要用容器准备，模具底部提前刷一层食用油，方便后期脱模，面糊倒入模具。

盖上保鲜膜，让它自然发酵到两倍大，一般一个半小时。环境越温暖，发酵速度越快。

7.将红枣切成两瓣，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上。一次性把锅灌满足够的水，以免烧锅。水开后，蒸30分钟，关火，小火炖5分钟。

香甜可口的红糖蛋糕做好了。

蒸发蛋糕有诀窍。

做蛋糕的时候面糊一定要很稠，这样才能成型。流动性强的面糊不能用。如果面糊太稀，里面的水分会更高，这样蒸出来的年糕看起来就不会蓬松。

蒸蛋糕的时候，一定要把蒸好的蛋糕放进容器里蒸。发糕需要很长时间才能蒸发。建议等蒸好的发糕完全蒸熟后再取出。另外，蒸饼需要等到水烧开后，再放在蒸笼上开始蒸，这样蒸饼成型快，不容易塌。

自发米粉是最简单的发糕制作方法。

准备好材料，红枣切块备用。

第二步

将红糖加入温水中，搅拌均匀，直到糖溶解。

第三步

鸡蛋散了。

第四步

鸡蛋打散后，加入红糖溶液，搅拌均匀。

第五步

加入自发米粉，搅拌均匀。

第六步

拌匀后加入红枣(葡萄干)，喜欢什么就加什么，也可以不加。

第七步

倒蝴蝶，碗，或者纸杯，蛋糕容器。有什么就倒什么，静置半小时以上。

第八步

水烧开后，放入锅中蒸25分钟左右。

第九步

蒸好后小火焖5分钟，然后开盖拿出来凉着吃。

最正宗的蛋糕* * *，怎么做蛋糕？

主要材料:

自发粉200g，鸡蛋3个，纯牛奶1袋。

辅料:适量的糖和大枣。

练习:

1.将鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。

2、温纯牛奶，温牛奶为快速发酵，冷牛奶为慢速发酵。蒸一小盆半袋牛奶就行了。放多少奶取决于你蒸的容器的订单量。

3.加入适量的糖，搅拌均匀。

4.因为怕不知道酵母量，所以用了自发粉，效果不错。我加面粉，搅拌到面粉稠到可以挂在筷子上，然后就可以开始发酵了，不会起疙瘩。用保鲜膜盖好盆，发酵时间看你选的材料，只要面糊发酵到原来的两倍大小即可。

5.面粉发酵好了再选另一个锅，锅底和四周抹一层油，然后倒入发酵好的面糊，蒸锅加冷水，让SAIC烧开，蒸40分钟，关火，3分钟后开盖，取出饼片即可食用。

发糕一般蒸多久？

大多数人没有时间为自己和家人准备早餐。其实有时候他们真的只是需要花一点时间，吃一顿美味的早餐。发糕是个不错的选择。蒸发饼松软可口，容易消化，不用担心上火。

一、糯米糕食材:面粉240克，蔓越莓干80克，温水4克，220毫升。1.准备好食材，将蔓越莓干切碎备用。2.将酵母粉放入面粉中，然后慢慢倒入温水，搅拌至没有干粉。(水温不能超过35度，否则会影响发酵。)

3.将蔓越莓干放入面条碗中，搅拌均匀。4.在容器里抹一层油，然后把面团放进去。盖上保鲜膜开始醒发(油是用来更好的去除蒸膜的，如果没有，可以放在扁碗或者盆里，效果是一样的。5.面团大2.5倍时，用冷水放在锅上，开水后转中火，蒸25分钟。如果蛋糕比较大或者比较厚，时间要相应增加。)

如何在家做发糕

1红枣干洗净后，用热水浸泡20分钟。

加入玉米粉、自发粉、糖和半颗红枣。

3慢慢加入温水，搅拌。

4揉匀，盖上保鲜膜发酵30分钟。

5发酵后放在蒸笼上，另一半红枣放在上面。

6锅中加入足够的水，放上蒸锅，盖上锅盖。

7大火加热，水烧开后蒸30分钟。

8拿出来切。

一个适合产后食用的金发糕就做好了。

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如何做好吃又简单的发糕

1.配料:面粉、糖和油。

2.将适量的面粉倒入盆中，将开水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至成软面团，盆中无干面粉。

3.让它稍微冷却一下。等温度可以用手揉的时候，在手上抹油，把面团搅拌均匀，捣成小剂量。

4.将适量的糖倒入碗中，加入少量面粉，搅拌均匀。

5.将选定的小剂量用手压平或打个小洞，加入搅拌好的白糖，密封压平。切记不要用干面粉。

6.锅里烧热油，往泡泡里放东西的时候放压平的糖饼。

7.煎至金黄色，两面鼓起来即可捞出。

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